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Le blog de deux soeurs gourmandes et passionnées de cuisine...cuisine familiale, pâtisserie, cuisine franc-comtoise, pain et viennoiseries......


Tiramisu fraises chocolat blanc

Publié par lulubelle sur 5 Avril 2013, 06:30am

Catégories : #Verrines sucrées et salées

 

desserts2013 0261-copie-2

 

 

Comme vous l'avez déjà remarqué, nous adorons les tiramisus!! Pour Pâques, il a été décliné cette fois-ci au chocolat blanc et aux fraises....

Voici les autres recettes de tiramisu présentes sur ce blog:

- Tiramisu pépites de chocolat cerises

- Tiramisu fraises poêlées au poivre long, biscuits roses

- Tiramisu à la truite fumée

- Tiramisu "Belle Hélène" poire/chocolat

- Tiramisu à la crème de marron et au Baileys 

- Bûche "tiramisu" passion ananas

 

 

Ingrédients pour 5 persones (5 verrines):desserts2013 0255-001

 

300g de fraises +5 pour la déco

5 gros biscuits à la cuiller

2 oeufs

30g de sucre

250g de mascarpone

100g de chocolat blanc à pâtisser

sirop: 30 ml d'eau + 2 cuiller à soupe de sirop de fraise

quelques pistaches pour la déco

 

Préparation:

 

- Crème au mascarpone:

Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie à feu très doux.

Dans un saladier, travailler les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer le mascarpone puis le chocolat blanc fondu.

Battre les blancs d'oeufs en neige puis les incorporer délicatement à l'aide d'une maryse.

 

- Laver, équeuter et couper les fraises en 2 dans le sens de la hauteur.

Tremper rapidement les biscuits à la cuiller dans le sirop puis en placer 1 dans le fond de chaque verrine.  

Dresser les fraises sur le biscuit, pointe vers le haut contre la paroi de la verrine.

Répartir la crème sur les fraises puis placer les verrines au réfrigérateur our une douzaine d'heures.  (Tasser légèrement en tapant le fond de la verrine sur le plan de travail). 

 

- Déco au moment du service: décorer d'un petit sujet ou forme en chocolat, d'une fraise et de pistaches hachées. Servir bien frais.

 

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Commenter cet article

Nat 13/04/2013 10:06

Un vrai joli dessert de printemps, j'adore !! bises

Poucinette Cook 06/04/2013 13:28

Très jolie !

Pauline 05/04/2013 18:45

Trop beau, c'est mimi tout plein ^^

LadyMilonguera 05/04/2013 18:15

Chouettes ces tiramisus...

lolo 05/04/2013 10:11

hum, très jolie version gourmande !

Destination gourmandise (Stéphanie) 05/04/2013 09:25

Ohhhhhhhhhhhhhh c'est mignon comme tout et ça fait terriblement envie!

chilubru 05/04/2013 09:08

slups !!! trop bon

Neaira 05/04/2013 08:55

ça fait plaisir de voir les fraises qui recommencent à arriver sur les étals et dans les recettes ! attends moi j'arrive avec ma cuillère !

lulubelle 05/04/2013 12:38



c'est encore un peu tôt pour les fraises, mais j'ai craqué exceptionellement en espérant que ça fasse venir le printemps!!



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