Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

Le blog de deux soeurs gourmandes et passionnées de cuisine...cuisine familiale, pâtisserie, cuisine franc-comtoise, pain et viennoiseries......


Toutché du Bûcheron du Haut Doubs

Publié par Pascaline sur 28 Février 2012, 08:40am

Catégories : #Tartes salées et sucrées

S comme Soeurs154

 

 

   Le toutché se déguste froid lors d'un pique nique ou chaud accompagné d'une salade pour un repas plus complet. La recette, spécialité de notre région, est extraite du magazine "Comtois en Cuisine" (saveurs et art de vivre en Franche-Comté). Pour un aspect plus "rustique", j'ai utilisé de la farine bio T80.

 

 

 

Ingrédients pour un toutché de 26-28cm :


S comme Soeurs155

 

 

 

 

 

Pâte :

-250g de farine bio T80
-3 oeufs
-1 paquet de levure de boulanger lyophilisée
-1 cuillère a soupe de lait
-100g de beurre
 
Garniture :
 
-200g de crème fraîche épaisse
-sel, poivre

-125g de lardons fumés

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Préparation :

 


Travailler le beurre en pommade.
Mélanger la levure avec la farine puis ajouter les oeufs 1 à 1 et terminer par le beurre.
Bien travailler la pâte et l'assouplir avec le lait. Elle doit être molle mais ne plus coller.
Couvrir la pâte d'un linge humide et laisser reposer 1 heure.
Préchauffer le four à 180°C.
Étaler la pâte briochée sur une feuille de papier sulfurisé en façonnant une abaisse du bout des doigts et en ourlant les bords.
Disposer des cuillerées de crème salée et poivrée sur l'abaisse et parsemer des lardons.
Enfourner 25 minutes.
Déguster chaud ou laisser refroidir sur une grille.

S comme Soeurs156                                                    

S comme Soeurs159     
button10565613.jpg
Commenter cet article

Bulles de Gourmandises 02/03/2012 10:39

Une bien jolie ballade nature et gourmande, qui met de bonne humeur dès le matin.. Nous venons de publier notre tajine de légumes très largement inspirée de la votre. Merci pour le partage
Belle journée
Sissi et Abrielle

Culinaire Amoula 01/03/2012 19:24

Une belle version salée de recette, à noter!!!
Bonne soirée.

Les créations florales de Pascale 29/02/2012 22:34

Un très, très joli blog ! bises en passant. Pascale

kola 29/02/2012 08:20

Bonjour,
Une bien belle et gourmande recette que j'ai aussi dans Comtois en Cuisine auquel je suis abonnée... bravo pour cette savoureuse idée et merci à toi, cela dit, j'ai vu aussi que tu allais avoir un
article dans le prochain "Comtois en Cuisine"... toutes mes félicitations !!
Belle journée, bisous
Jacqueline

dom & phil 29/02/2012 08:04

la cuisine franc comtoise et alsacienne se ressemblent beaucoup )) sur je vais tester

madame chocolat 28/02/2012 20:47

j'aime le toutché et bien plus le salé que le sucré, le petit côté rustique de ton toutché me plait bien

Anne 28/02/2012 17:51

ouahhhh, une recette comme je les aime, pour les gens qui aiment être au grand air!!Que du bonheur , j'aime la version sucrée, et je tenterais bien la version salée.. Joli tas de bois !! Bisous

martine 28/02/2012 12:29

Une garniture ressemblant à la flammekueche avec une pâte briochée, délicieusement bon!!

chouya 28/02/2012 12:00

Oh, un toutché salé, je n'ai jamais essayé ! c'est un peu la garniture de la flammekueche !
*
**
*** Belle journée
**** a bientot
***** Chouya !

Neaira 28/02/2012 11:41

hmm en fait c'est une sorte de grosse tartine a mi chemin entre la flamenkuche et la pizza ?
je t'en piquerai bien une bonne part !

Articles récents

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...