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Le blog de deux soeurs gourmandes et passionnées de cuisine...cuisine familiale, pâtisserie, cuisine franc-comtoise, pain et viennoiseries......


Triple coconut banana bread de Martha Stewart

Publié par lulubelle sur 28 Mai 2014, 07:24am

Catégories : #Biscuits et compagnie

 

 

desserts-2014 0315

 

 

  Quelques bananes qui commencaient à noircir, et l'envie d'essayer cette recette de Martha Stewart repérée sur un blog de cuisine américain fut satisfaite!  Ce fut égalament l'occasion d'utiliser un pot d'huile de coco achetée en magasin bio qui apporte moelleux et bon goût de noix de coco.... La version originale est cuite en grand format dans un moule à cake, mais je suis une adepte des moules individuels plus pratique pour les goûters!    

 

 

Ingrédients pour une dizaine de mini cakes ou 1 grand cake:

 

200g de farine

150g de sucre

100g d'huile de coco (magasin bio/diététique)

1 cuillère à café de bicarbonate de sodium 

1 pincee de sel   

1 cuillère à café d'extrait de vanille

2 oeufs

1 yaourt nature type "à la grecque"

3 bananes bien mûres

50g de noix de coco râpée (genre ti'coco) + 1 peu à saupoudrer sur le dessus 

 

 

Préparation:

 

- Travailler l'huile de coco (éventuellement ramollie au micro-ondes à 600W pendant 30 secondes) avec le sucre. Incorporer les oeufs et la vanille puis battre la préparation pour qu'elle soit mousseuse.

- Ajouter la farine, le bicarbonate et le sel.

- Délayer avec le yaourt.

- Ecraser les bananes bien mûres puis les incorporer à la pâte avec la noix de coco râpée. 

- Verser la pâte dans les moules puis saupoudrer la surface d'un peu de noix de coco râpée.

- Cuire à four préchauffé à 180°C pendant 25 à 30 minutes environ (50 minutes environ pour un grand cake). Vérifier la cuisson avec une lame de couteau. 

 

 

 

desserts-2014 0318

 

       ( Caissettes papier kraft dans tous les supermarchés)


 

2014-05-191

 

 

 

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Commenter cet article

Neaira 10/06/2014 14:15

fait aujourd'hui ! (pas de photo, je sais pas comment je m'y suis prise mais il était trop moche pour être immortalisé ^^) il a disparu en approximativement 10 minutes et tout le monde m'a demandé la recette ^^ à refaire c'est sur ! (je l'ai fait avec de l'huile normale n'ayant pas d'huile de coco)
bises

lulubelle 10/06/2014 18:45

merci! il ne reste plus qu'à en refaire un...hihi

ptitecuisinedepauline 02/06/2014 12:19

Oh comme ils sont jolis!

HLM 01/06/2014 11:38

Miam! Je me fais un petit thé et je vous en pique un!

LadyMilonguera 28/05/2014 12:50

Hummmmmmm.... comme ça me plait ça !

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