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Le blog de deux soeurs gourmandes et passionnées de cuisine...cuisine familiale, pâtisserie, cuisine franc-comtoise, pain et viennoiseries......


Velouté de Butternut au lait de Coco

Publié par lulubelle sur 14 Novembre 2013, 10:13am

Catégories : #Entrées et soupes

 

Legumes 0565

 

  Une envie de soupe et une courge butternut dans mon panier de légumes m'ont donné l'occasion de préparer cette délicieuse soupe! 

Ce velouté tout en douceur et réconfortant, réchauffera vos soirées d'hiver!

 

Ingrédients pour 6/8 personnes:

 

1kg de chair de Butternut

1 gros oignon

1 branche de céleri

1 grosse pomme de terre

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

40cl de lait de coco (1 boîte)

1 cuillère à café de curry rouge

2 cuillères à café de sel

60cl d'eau

 

Préparation:

 

- Eplucher l'oignon, la courge et la pomme de terre. Emincer l'oignon, couper la courge et la pomme de terre en morceaux. Emincer la branche de céleri.

- Faire suer l'oignon dans un peu d'huile d'olive. Ajouter les légumes et le curry rouge. Faire revenir le tout une dizaine de minutes à feu moyen (sans prendre coloration). Saler.

- Verser le lait de coco et l'eau sur les légumes. Porter à ébullition puis couvrir et laisser mijoter 30 minutes à feu doux. Mixer finement au blender ou à l'aide d'un mixeur. Rectifier l'assaisonnement si besoin.

 

 

Legumes 0566

 

 

Legumes 0571

 

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Commenter cet article

Pauline 14/11/2013 21:09

Miam, j'adore ^^

nanou 14/11/2013 18:43

vraiment très appréciable par ce temps

mahera 14/11/2013 13:06

Miammm je suis fan de soupe et j'aimerais bien tester la tienne en plus il me reste de la courge et du coco mais j'ai peur que ça soit tropp sucrééééé j'aime trop le sel

lulubelle 14/11/2013 14:46



c'est très doux mais pas vraiment sucré! cette soupe est salée et un peu épicée (et on peut la relever à son goût)



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