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Mercredi 25 novembre 2009 3 25 /11 /Nov /2009 11:15

Velouté de chou-fleur






Un délicieux velouté que l'on peut déguster en entrée ou en plat principal. Pour une préparation plus rapide, vous pouvez utiliser du chou-fleur surgelé. Il est également possible de varier les accompagnements, lardons, chips de jambon, croutons, gressins, persil frais...



Ingrédients :


-1 chou-fleur
-2 pommes de terre(moyennes)
-25cl de lait
-25cl d'eau
-100g de lardons
-sel, poivre, quelques brins de persil








Le chou-fleur est cultivé un peu partout en France mais le Nord, la Bretagne, le Sud-est, sont les grandes régions productrices. C'est un légume peu nutritif et de faible valeur énergétique, mais extrêmement riche en vitamines et sels minéraux. Il existe différents calibres de choux-fleurs, et le poids peut varier de 800 g à 1,2 kg. (France Alimentation)





Préparation :

Détailler le chou en petits bouquets, peler et couper les pommes de terres en dés. Déposer les légumes dans une casserole, verser l'eau et le lait, couvrir et faire mijoter 30mn. Mixer finement, saler et poivrer, puis réserver. Si le velouté vous semble trop épais, ajouter du lait. Dans une poêle anti-adhésive, faire revenir les lardons, enlever le surplus de graisse, puis déposer les lardons sur le velouté. Décorer de persil et déguster bien chaud!








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Commentaires

tu l'as très joliment présenté...
Commentaire n°1 posté par melanie le 25/11/2009 à 11h38
c'est Ma soupe !
à la maison personne n'en veut !
tant mieux c'est tout pour moi !!!
Commentaire n°2 posté par tattoo le 25/11/2009 à 13h58
Un velouté que j'adore aussi. Avec lard ou truite fumée.
Bisous
Commentaire n°3 posté par Amélie le 25/11/2009 à 14h58
Texture de velouté de choux fleur très onctueuse
Bonne soirée
Commentaire n°4 posté par Valérie le 25/11/2009 à 16h15
très sympa ton velouté de choux fleur, fallait y penser!bises
Commentaire n°5 posté par ana le 25/11/2009 à 18h10
j'adore ce velouté et ta présentation est superbe !!!
bz
Commentaire n°6 posté par stellla le 25/11/2009 à 18h47
Nous aimons tous le chou fleur à la maison mais je ne l'ai jamais préparé en velouté, il faudra que j'y songe, je suis sûre que ça plairait beaucoup, surtout avec des petits lardons en déco! Ta présentation est très sympa, on dirait un dessert!!
Commentaire n°7 posté par hellenique le 25/11/2009 à 18h59
il est beau et bien velouté
bonne soirée
Commentaire n°8 posté par bigmumy le 25/11/2009 à 20h45
Très belle présentation car ça n'est pas évident de présenter un velouté ou un potage et de plus, il a l'air très bon !
Bonne journée et à bientôt !
Commentaire n°9 posté par Lili18 le 26/11/2009 à 07h29
Le velouté est génial ! à la maison tout le monde a adoré ! merci beaucoup !
Commentaire n°10 posté par vente vin le 26/11/2009 à 10h56
J'aime beaucoup, avec ces lardons craquants, un délice.
Bonne journée
Commentaire n°11 posté par delices eyes le 26/11/2009 à 12h47
Félicitations pour tes recettes et pour ta place de finaliste de Very Nice Blog.
Bonne journée.
Commentaire n°12 posté par Cath le 26/11/2009 à 13h15
c'est exquis et magnifiquement présenté
Commentaire n°13 posté par Babeth le 26/11/2009 à 15h22
Hummm, ça c'est excellent. En plus il a d'être lisse au possible ! Je m'inviterais bien ce soir !!!
Commentaire n°14 posté par Maiwenn le 26/11/2009 à 17h43
un poulet bien parfumé et savoureux
à bientôt
Commentaire n°15 posté par fimèrs le 26/11/2009 à 19h38
Très belle présentation. Bonne idée et belle recette
Commentaire n°16 posté par Cathy's Delights le 26/11/2009 à 21h57
bien bonne recettes merci
Commentaire n°17 posté par franur le 26/11/2009 à 22h52
ah ben tiens, j'ai justement un petit choux fleur à utiliser
Commentaire n°18 posté par AurelieW le 27/11/2009 à 08h53
j'aime bien moi aussi mettre des lardons ou du bacon dans mes veloutés! la version chou-fleur, est une version que j'aime bcp .
Commentaire n°19 posté par petitegentiane25 le 27/11/2009 à 19h18
Ce velouté est bien bon et l'associer avec des lardons, c'est une bonne idée !
Bisous et bonne soirée, Doria
Commentaire n°20 posté par Doria le 27/11/2009 à 19h24
Bonsoir,
j'ai adapté cette recette au thermomix et nous nous sommes régalés ce soir, j'ai ajouté 10 cl de lait par rapport à votre recette.Je me suis permis de donner la recette adaptée sur le site de supertoinette spécial thermomix en citant mes sources.
Merci pour ce très beau blog que j'ai découvert lors de votre intervention sur zappez+net de france 3. Il est riche, coloré....;bref, il donne envie.
Commentaire n°21 posté par Chrisdudoubs le 28/11/2009 à 00h03
merci pour vos encouragements! ça nous fait vraiment plaisir de partager nos recettes avec vous....!
Réponse de lulubelle le 30/11/2009 à 22h42
Hmmm !!! Un velouté qui m'a l'air bien onctueux et pas trop long à préparer!! Je vais soumettre cette petite recette à ma bande d'affamés un soir de la semaine !!! Je vais les épater !!
Commentaire n°22 posté par Anne le 29/11/2009 à 15h26
Je nous ai concocté ce velouté de chou fleur pour notre repas du soir, et j'avoue tout le monde a adoré, les enfants et les grands !! Quel bonheur que de déguster ce légume autrement qu'en vulgaire gratin béchamel.. Merci pour cette douce recette.
Commentaire n°23 posté par Anne le 12/12/2009 à 20h26
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Commentaire n°24 posté par Flowers le 30/01/2010 à 18h48
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