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Le blog de deux soeurs gourmandes et passionnées de cuisine...cuisine familiale, pâtisserie, cuisine franc-comtoise, pain et viennoiseries......


Verrine Chocolat Cappuccino

Publié par lulubelle sur 13 Novembre 2010, 13:52pm

Catégories : #Verrines sucrées et salées

 

 

2010-11-08 verrinescafechoco

 

 

Une petite recette de verrine très gourmande pour bien commencer le week-end!!

Et si vous aimez les verrines, retrouvez nos recettes et bien d'autres de nos amis blogueurs dans ce livre édité par SOLAR et 750g. Regardez bien la verrine en couverture, il s'agit de notre recette de verrine de saumon fumé à la chantilly de wasabi. La classe !!!

 

750g_plaisir-Verrines.jpg

 

C'est avec plaisir que nous en offrirons un exemplaire au 450ème abonné à nos articles!!

 

Ingrédients pour 4 verrines:

 

Streusel cacao/noisettes:

50g de farine

50g de sucre de canne

25g de poudre de noisettes

25g d poudre d'amande

50g de beurre

1 pincée de sel

1/4 de cuillère à café de levure chimique

1 cuillère à soupe de cacao

 

Ganache au chocolat:

60g de chocolat noir

150g de crème liquide entière

10g de sucre

1 jaune d'oeuf

 

Mousse au café:

250g de mascarpone

1 tasse de café (environ 100 ml)

50g de sucre

  2010-11-9

 

Préparation:

 

- Streusel: mélanger tous les ingrédients du bout des doigts jusqu'à l'obtention d'une pâte sableuse. Faire cuire sur une toile siliconée ou une plaque à pâtisserie à 180°C pendant 12 à 15 minutes.

 

- Ganache au chocolat: casser le chocolat en petits morceaux dans un petit saladier. Dans une casserole, faire chauffer 50g de crème fleurette puis la verser sur le chocolat. Mélanger pour bien faire fondre le chocolat (on peut faire chauffer 30 secondes au micro-ondes si besoin). Ajouter le jaune d'oeuf en mélangeant à l'aide d'un fouet. Monter au batteur 100g de crème fleurette, puis l'incorporer délicatement à la ganache à l'aide d'une maryse. Répartir la ganache dans le fond des verrines et réserver au réfrigérateur pour qu'elle raffermisse.

 

- Mousse au café:préparer une tasse de café corsé puis y dissoudre le sucre. Verser le café tiédi sur le mascarpone et bien mélanger. Filtrer et transvaser cette préparation dans un siphon. Mettre une cartouche de gaz, secouer énergiquement et placer au réfrigérateur jusqu'au moment de servir (2 heures minimum).

 

- Au moment de servir: répartir du streusel sur la ganache puis la mousse au café. Décorer de quelques billes chocolatées ou copeaux de chocolat noir....

 

 

2010-11-08 verrinescafechoco1

 

 

    

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Commenter cet article

nessa:0071: 21/11/2010 17:48


rhoooooo trop beau !!!! bonne soirée :-) *


itachi 17/11/2010 06:35


bon mercredi**bises**


Eva 16/11/2010 11:39


Trop jolies ces verrines !
Bisous


itachi 16/11/2010 06:54


bon mardi**


Biscottine 15/11/2010 21:40


Elles sont très jolies et gourmandes tes verrines!


sandra 15/11/2010 16:29


une tuerie!!!


ana 15/11/2010 16:22


humm, cette verrine est très gourmande!la mousse au café doit-être terrible!bises


Patricia 15/11/2010 14:02


BOnjour Lucille,
Splendide et délicieuse cette jolie verrine chocolat-capuccino. Deux saveurs parfaites au succès éternel.
Serez-vous à Soisons ce week-end ? Y-faites-vous une démo ?
Bises amicales,
Patricia - La Table de Pénélope


Pascaline 15/11/2010 18:53



Bonjour Patricia,


Nous serons à Soissons toutes les deux, en tant que visiteurs. Alors à samedi?


Amicalement



itachi 15/11/2010 06:45


je te souhaite un bon début de semaine**


CaroCuisine 14/11/2010 21:03


Un délicieux dessert dans cette verrine, bravo !


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