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Le blog de deux soeurs gourmandes et passionnées de cuisine...cuisine familiale, pâtisserie, cuisine franc-comtoise, pain et viennoiseries......


Verrine de mirabelles et crumble épicé

Publié par Pascaline sur 26 Août 2011, 07:46am

Catégories : #Verrines sucrées et salées

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Une verrine simple à préparer et délicieuse! Seule précaution à prendre : garder tous les éléments séparément et monter les verrines au moment du service.

Vous pouvez préparer ces verrines avec d'autres fruits comme des quetsches ou des pêches de vigne par exemple....

 

Ingrédients pour 4 verrines :

 

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Crème à la vanille :

-100g de mascarpone

-200g de yaourt grec

-1 gousse de vanille

-50g de sucre

 

Compotée de mirabelle :

-400g de mirabelles dénoyautées

-35g de sucre

 

Crumble épicé :

-50g de beurre

-60g de sucre semoule

-15g de sucre glace

-40g de poudre d'amande

-50g de farine

-1 cuillère à café d'épices à pain d'épices

 

 

Préparation :

 

Crème à la vanille :

Couper la gousse de vanille dans le sens de la longueur puis gratter les graines sur le yaourt. Mélanger le mascarpone et le yaourt grec, ajouter le sucre. Mélanger à nouveau, couvrir d'un film alimentaire puis réserver au frais.

 

Compotée de mirabelles :

Cuire les mirabelles avec le sucre à feu doux. Remuer de temps en temps et stopper la cuisson quand il reste encore quelques morceaux.

 

Crumble épicé :

Du  bout des doigts, mélanger le beurre mou, les sucres, la farine, la poudre d'amandes et les épices jusqu'à l'obtention d'une pâte. Émietter des petits morceaux sur une feuille de cuisson et enfourner pour 10mn à 180°C. Laisser refroidir puis reserver dans une boîte hermétique.

 

 

S comme Soeurs83


 

Montage :

 

Au moment du service, monter les verrines en commençant par une couche de crème à la vanille, puis une couche de compote de mirabelle et des morceaux de crumble. Recommencer l'opération puis décorer avec des morceaux de gousse de vanille. Déguster aussitôt.

 

 

 

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Commenter cet article

Céline 29/08/2011 10:07


miam miam, quelle belle verrine gourmande!
je t'en piquerais bien une, je raffole des mirabelles !!!
autant en profiter avant que la saison ne s'achève !
bonne journée !!


Anne 28/08/2011 11:57


Hmmm, une belle verrine et en plus avec mon fruit fétiche .. Hmmmm c'est trop beau . Je garde ce billet pour mes prochains desserts, je suis a fond verrines en ce moment.. Merci bon dimanche ..
Bises les filles


Isa 27/08/2011 20:48


Superbes verrines... En plus, les photos sont superbes... Doublement appétissant.


cannelle 27/08/2011 16:33


épice et mirabelle, le bonheur en verrine


Eva 27/08/2011 10:30


Superbes verrines !
Bises


LadyMilonguera 26/08/2011 18:17


Elles sont bien belles ces verrines !


Val 26/08/2011 12:55


Encore du bonheur ces verrines! Bisous


Pauline 26/08/2011 12:36


Miam ^^


verrine 26/08/2011 12:01


waouh tous ces verrines me font saliver.C est magnifique les montages merci du partage


dany 26/08/2011 11:26


Bien gourmandes ces verrines...


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