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Le blog de deux soeurs gourmandes et passionnées de cuisine...cuisine familiale, pâtisserie, cuisine franc-comtoise, pain et viennoiseries......


Verrines Taboulé fraîcheur

Publié par lulubelle sur 1 Juillet 2010, 08:23am

Catégories : #Verrines sucrées et salées

 

 

2010-06-27 taboulefruits

 

 

 Le taboulé est un incontournable  des tables estivales. On peut l'agrémenter d'aliments divers et variés. Cette fois-ci, j'ai choisi des petits pois frais, du surimi, et un assaisonnement classique au citron et à l'huile d'olive pour un taboulé plein de fraîcheur..... Présenté en verrines, il fera une petite entrée sympathique et rafraîchissante!!2010-06-27 taboulefruits2

 

 

 

Ingrédients pour 4/6 verrines:

 

150g de semoule de blé dur (à couscous) 

75ml environ de jus de citron

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1/2 concombre

1 tomate

100g de petits pois frais ou surgelés

8 bâtonnets de surimi

quelques branches de menthe fraîche

6 queues de crevettes

1 citron vert

6 rondelles de concombre

  

   

 

 

 

 

Préparation:

 

- Verser la semoule dans un saladier avec 1 verre d'eau tiède, l'huile d'olive et le jus de citron. Mélanger avec une fourchette et laisser reposer 30 minutes.

- Cuire les petits pois à l'anglaise: porter à ébullition une casserole d'eau salée puis y verser les petits pois et faire cuire 10 minutes avant de les égoutter.

- Détailler le concombre et la tomate épépinée en petits dés. Ciseler la menthe en réservant quelques feuilles pour la déco. Couper les bâtonnets de surimi en petits morceaux.

- Égrener la semoule à l'aide d'une fourchette puis la mélanger avec le concombre, la tomate, le surimi, la menthe et les petits pois. Saler, poivrer et rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Réserver 4 heures au réfrigérateur au minimum.

- Répartir dans les verrines et décorer d'une queue de crevette, d'une rondelle de concombre, d'un quartier de citron vert et d'une feuille de menthe. Servir bien frais.

 

 

 

2010-06-27 taboulefruits1

 

 

D'autres idées de verrines estivales:

 

 

 

2010-04-19 salsa

 

 

desserts2N2050.jpg

 

 

 

verrinetiramisu-002.jpg

 

Tiramisu express aux abricots caramélisés

 

 

 

 

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Commenter cet article

furiae 12/07/2010 11:49


Miam! et des belles présentation en plus de ça! bravo!


Magalie 04/07/2010 16:21


j'adore cette recette à la saison.


itachi 04/07/2010 09:32


bon dimanche


Diane-plop 03/07/2010 23:26


Bonsoir Lucille,
Quelle fraîcheur cette jolie verrine pleine de couleurs et de saveurs...
Inévitable sur les tables pour cet été ....
Bon dimanche,
Patriicia


mentale 03/07/2010 15:30


passe un bon weekend!

bise du jour!


Anne Hélène 03/07/2010 15:29


Hey belle idée de verrine pour les vacances !
belle journée.


Nat 03/07/2010 12:13


De la fraîcheur, c'est vraiment ce dont on a besoin en ce moment. Ta verrine est parfaite !! bises


itachi 03/07/2010 08:03


je te souhaite de passer un bon samedi! bises!


mentale 02/07/2010 21:03


mon passage du jour!


Payette6202 02/07/2010 19:18


Hmm j'adore! Avec du surimi et du citron!!! Et quelle jolie présentation!


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