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Le blog de deux soeurs gourmandes et passionnées de cuisine...cuisine familiale, pâtisserie, cuisine franc-comtoise, pain et viennoiseries......


Verrine Tiramisu aux Cerises et pépites de chocolat

Publié par lulubelle sur 6 Juin 2011, 08:49am

Catégories : #Verrines sucrées et salées

 

2011-06-02 cerisefraise4

 

Encore une autre version estivale du célèbre tiramisu, toujours crémeux!! A déguster bien frais, c'est un délice! J'ai associé un peu de gingembre à la compotée de cerises...que l'on peut remplacer par des épices (cannelle, badiane, vanille,...) .

2011-06-06 cerises

 

Ingrédients pour 4 verrines:

 

16 mini biscuits à la cuiller aux pépites de chocolat

500g de cerises

50g de sucre 

1 petit morceau de gingembre frais (1.5cm environ, facultatif)

1 petite cuillère à café rase d'agar-agar

1 pot de 250g de mascarpone

2 oeufs

50g de sucre

billes au chocolat noir pour la déco

2 cuillères à soupe de kirch

 

Préparation:

 

- Laver et dénoyauter les cerises. Les mettre dans une casserole avec 50g de sucre, l'agar-agar et le gingembre frais finement râpé. Faire compoter à feu doux pendant 15 minutes environ. Laisser tiédir.

- Travailler les 2 jaunes d'oeufs avec le sucre puis ajouter le mascarpone. Battre les blancs en neige puis les incorporer délicatement à la préparation à base d'oeufs.

 

2011-06-02 cerisefraise2

 

 - Dans une assiette creuse, mélanger 2 cuillères à soupe de kirch avec 2 cuillères à soupe d'eau. Tremper rapidement les biscuits à la cuiller et les répartir dans le fond des verrines (2 par verrine).

 

-Verser une 1ére couche de crème au mascarpone dans chaque verrine, puis répartir les cerises (à peine tièdes, avant que l'agar-agar prenne). Couvrir a nouveau de 2 biscuits à la cuiller puis de la 2ème couche de crème au mascarpone. Placer au moins 3 heures au réfrigérateur.

 - Servir bien frais avec quelques billes ou quelques copeaux de chocolat noir. 

 

2011-06-02 cerisefraise5

 

 

2011-06-02 cerisefraise3

 

  Quelques idées de tiramisu:

 

2009-12-14 veloutébiscuits1

 

2011-05-11 tiramisutajine

 Tiramisu aux fraises poêlées

button10565613.jpg 

Commenter cet article

Anne 09/06/2011 16:19


J'avais adoré tes verrines avec les fraises poëlées et les biscuits roses de Reims... Et ta nouvelle recette me tente bien, elle est appétissante à souhait !! Bisous


kouky 07/06/2011 14:10


hummm!! tes verrines sont superbes!! très dans l'air du temps!! bonne journée! bises!


Eva 07/06/2011 11:36


Superbes ces verrines !
Bises


Chrystel 06/06/2011 21:24


Ce tiramisu est sûrement un régal de douceur et de saveurs. ça met l'eau à la bouche. Merci
Chrys


Tamagochan 06/06/2011 19:43


Tout me fait envie dans ton tiramisu, j'adore!!!


Isa 06/06/2011 19:42


Super appétissant... superbes verrines... merci.
Isa


babouchka 06/06/2011 15:49


Un régal à n'en pas douter!


tattoo 06/06/2011 15:07


un dessert de saison très gourmand


recettedumonde 06/06/2011 11:38


Olala quelles sont belles ses verrine , un délice pour les yeux miam !!!! Très bonne semaine a toi , gros bisous !!


cannelle 06/06/2011 11:36


très jolie idée pour mettre en valeur les cerises


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