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Le blog de deux soeurs gourmandes et passionnées de cuisine...cuisine familiale, pâtisserie, cuisine franc-comtoise, pain et viennoiseries......


Wok de Crevettes épicées aux tomates séchées

Publié par Pascaline sur 26 Février 2010, 09:30am

Catégories : #Poissons




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Cette recette est extraite du livre de Ken Hom, "Le wok fait recettes", ma référence en matière de cuisine au wok! A l'origine, elle est préparée avec des noix de Saint-Jacques, mais elle est également délicieuse avec les crevettes. Bien sûr, si vous n'avez pas de wok, vous pouvez la préparer dans une sauteuse.




Ingrédients pour 4 personnes :
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-2 cuillères à soupe d'huile d'olive
-450g de crevettes décortiquées
-1 cuillère à café de gingembre frais haché
-1 cuillère à soupe de piments rouges épépinés et hachés
-3 cuillères à soupe de tomates séchées finement hachées
-2 cuillères à café de zeste de citron vert
-1 cuillère à café de sucre en poudre
-2 cuillères à soupe de persil frais haché (ou coriandre)
-sel et poivre







Préparation :

Chauffer le wok ou la sauteuse sur feu vîf. Verser l'huile d'olive et faire dorer les crevettes pendant 30 secondes.
Ajouter aussitôt le gingembre, les piments et laisser cuire pendant 1 mn en remuant avec une cuillère en bois.
Incorporer les tomates, les zestes, le sucre.
Saler et poivrer.
Poursuivre la cuisson encore 2 mn.
Ajouter le persil haché et servir immédiatement.





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13 et 14 f-vrier 2010 021


Petites verrines complètement citronnées, réalisation d'une de nos recettes par Anne, fidèle lectrice. Vous aimez nos recettes, alors n'hésitez pas à nous envoyer les photos de celles que vous réalisez, nous nous ferons un plaisir de les publier!!

Contact : scommesoeurs@yahoo.fr




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Commenter cet article

Wok 24/04/2010 11:57


Superbe recette de wok de crevettes épicés. J'adore les épices, ça relève le goût. Merci pour toutes tes recettes


yo 03/03/2010 20:15


mmm, ça a l'air délicieux... j'adore la cuisine au wok!


Gourmandenise 28/02/2010 10:10


Humm !!! asbolument fabuleuse cette recette, j'adore !


chouya 28/02/2010 09:36


Rooo comme ça à l'air bon ! avec les crevettes ou les saint jacques , mais je n'ai pas encore de wok malheureusement !

*** Bises et bon dimanche


evouchette 27/02/2010 23:51


un beau mélange d'épice pour ce petit sauté .
bises et bon dimanche


Bérangère 27/02/2010 16:41


Ca a l'air trop bon ! J'adore tout ce qui est cuisiné au wok et avec des crevettes hum ... J'essaierai prochainement.


cannelle68540 27/02/2010 16:18


une belle idée d'associer les crevettes et les tomates sécjées!


axoulle 27/02/2010 11:53


hum tes crevettes me font vraiment envie


Maiwenn 27/02/2010 11:37


Je ne sais pas me servir de baguettes vchinois mais pour ceplat, je veux bien redoubler mes efforts !!!! Bonne journée !


annebetty 26/02/2010 21:35


J'adore ce genre de cuisine , c'est vraiment un régal , et surtout avec ces petites crevettes!humm!
bon week end!
bises


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