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Crème pralinée et poires rôties sur palet de riz soufflé croustillant
(20/03/2010
publié dans : Desserts individuels
)
Contrairement à ce que l'on pourrait croire, ce dessert est hyper simple et rapide à préparer! Comptez 1 heure de préparation, vaisselle comprise!! De plus, on peut le préparer la veille du repas, ... -
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Petits moelleux aux noix, poires et pépites de chocolat
(18/03/2010
publié dans : A l'heure du café
)
Ces petits gâteaux ont été préparés avec la farine de noix de Chantal, dont je vous reparlerai plus en détails un peu plus tard. J'y ai associé des petits cubes de poires et des pépites de ... -
Pâté en croûte de veau aux pistaches
(16/03/2010
publié dans : Entrées
)
Le pâté en croûte est long à préparer, mais quel délice!! Les enfants ont adoré... et ce pâté à disparu a une vitesse phénoménale! Sa cuisson a embaumé ma cuisine, difficile de résister! Le seul ... -
Verrine Chocolat façon liégeoise
(14/03/2010
publié dans : Verrines
)
Pour cette verrine, j'ai utilisé la recette de la mousse au chocolat de Sophie Dudemaine, extraite de son livre " La cuisine de Ducasse par Sophie". J'y ai associé une chantilly à la noix de coco ... -
Pain blanc sur poolish cuisson en cocotte
(12/03/2010
publié dans : Pains et viennoiseries
)
La fabrication du pain sur poolish a des origines polonaises et a été introduite en France par des boulangers autrichiens qui avaient suivi la reine Marie-Antoinette née à Vienne. Au siècle ... -
Cookies en 3 versions
(10/03/2010
publié dans : A l'heure du café
)
Pour ces cookies, j'ai choisi la recette de Mercotte que j'ai décliné en 3 versions : Chocolat au lait-noisettes, chocolat blanc-pistache et chocolat noir-noix. Je testais pour la première fois ... -
La Visitandine: un biscuit fin d'amandes et de blancs d'oeufs
(08/03/2010
publié dans : Gâteaux
)
Ce biscuit est un grand classique dont on ne se lasse pas! Il s'agit de la recette de ma mère: elle nous en préparait souvent quand nous étions enfants et qu'il lui restait des blancs d'oeufs à ... -
Galettes croustillantes de Saumon aux Noix et au Comté
(06/03/2010
publié dans : Poissons
)
Une autre façon de préparer le saumon.... Cette petite recette est facile à préparer et plaira très certainement aux enfants! J'y ai incorporé de la farine de noix fabriquée par une amie (c'est ce ... -
Les Carrés au citron de Martha Stewart
(04/03/2010
publié dans : A l'heure du café
)
Si vous êtes "addict" de tarte au citron, vous allez adorer ces petits carrés!! Le dessus recouvert de sucre glace ajoute une touche sucrée à ces douceurs et permet de les empiler plus facilement ... -
Cottage Pie de boeuf : ou "hachis parmentier" à l'anglaise
(02/03/2010
publié dans : Plats complets
)
Le cottage pie est le "cousin" Anglais de notre hachis parmentier. Cette recette n'est pas la version originale mais une version un peu revue par mes soins. A l'origine, celui-ci est préparé avec ... -
Brioche sur poolish à la fleur d'oranger
(28/02/2010
publié dans : Pains et viennoiseries
)
Cette brioche accompagne parfaitement une pause gourmande ou le petit déjeuner. La pâte est réalisée à partir de poolish et parfumée à l'eau de fleur d'oranger. La recette vient du forum ... -
Wok de Crevettes épicées aux tomates séchées
(26/02/2010
publié dans : Wok
)
Cette recette est extraite du livre de Ken Hom, "Le wok fait recettes", ma référence en matière de cuisine au wok! A l'origine, elle est préparée avec des noix de Saint-Jacques, mais elle est ... -
Verrine "Douceur des îles" et tuiles craquantes à la noix de coco
(24/02/2010
publié dans : Verrines
)
Encore une petite verrine.....mais quand on aime, on ne compte pas! Cette fois-ci, il s'agit d'une version un peu plus exotique avec une mousse aux fruits de la passion, de l'ananas et une ... -
Pain paysan aux céréales
(22/02/2010
publié dans : Pains et viennoiseries
)
Le pain paysan est proche du pain de campagne, seule la proportion de farine de seigle varie. Elle est de 10% pour le pain de campagne et de 20 à 25% pour le pain paysan. J'y ai ajouté un mélange ... -
Tarte aux poires et aux cerises sur fond sablé au cacao
(20/02/2010
publié dans : Tartes
)
Pour la base de cette tarte, j'ai réalisé la recette de la pâte sablée au cacao de Christophe Felder. Vous pouvez utiliser des fruits frais, des fruits surgelés ou au sirop. Ingrédients: Pâte ... -
Cupcakes au pamplemousse et pralines roses
(18/02/2010
publié dans : Cupcakes
)
Une petite douceur à déguster en accompagnement de votre café ou de votre thé! Au centre d'un biscuit aux pralines roses, se cache un coeur de pamplemousse confit, et l'ensemble est recouvert de ... -
Tajine de légumes d'hiver aux épices
(16/02/2010
publié dans : Accompagnements/légumes
)
Ce plat de légumes doucement mijotés dans leur robe d'épices accompagnera à merveille les viandes grillées ou rôties comme par exemple un poulet rôti. Vous pouvez y mettre toutes sortes de légumes ... -
Gâteau d'anniversaire pour enfant
(14/02/2010
publié dans : Desserts festifs
)
Voici le gâteau que j'avais préparé pour les 2 ans d'Albert, le fils de Lulubelle. A cette occasion, je me suis lancée dans les décors en pâte d'amandes et pâte à sucre. Le gâteau est composé d'un ... -
Petites verrines complètement citronnées!!
(12/02/2010
publié dans : Verrines
)
Pour cette verrine, j'ai utilisé comme base la recette de la tarte au citron d'Anne-Sophie Pic. Le résultat fut savoureux: très esthétique, parfumé, crémeux,....une douceur acidulée à consommer ... -
Beignets : la recette de Christophe Felder
(10/02/2010
publié dans : Autres desserts
)
Traditionnellement, les beignets se dégustent le Mardi Gras, et ce jour approche à grands pas! Cette année j'ai voulu tester une nouvelle recette, et j'ai choisi une valeur sûre, la recette du ... -
Fricassée de la mer à la cancoillotte en cocotte feuilletée
(08/02/2010
publié dans : Entrées
)
Célébrité du pays franc-comtois, la cancoillotte est une spécialité fromagère fabriquée à partir de lait écrémé. Elle s'accorde très bien, entre autre, avec le poisson. Pour ce plat, le trio st ... -
Mignardise express à la banane
(06/02/2010
publié dans : A l'heure du café
)
Une jolie mignardise très rapide à préparer et qui accompagnera agréablement l'heure du thé ou du café! Si vous ne souhaitez pas préparer la poudre de caramel salé, vous pouvez la remplacer par de ... -
Tarte aux pommes et pralin
(04/02/2010
publié dans : Tartes
)
Un dessert simple, rapide à préparer mais toujours apprécié des petits et des grands! Pour une version plus rapide, vous pouvez utiliser une pâte à tarte du commerce. Si vous la dégustez encore ... -
Fricassée de poulet au curry et cumbava
(02/02/2010
publié dans : Volailles
)
Petit clin d'oeil à Anne et Sonia avec cette recette. Merci de me permettre de découvrir de nouvelles saveurs, dont le cumbava, en provenance directe de l'île natale de Sonia, la Réunion. Ces ... -
Mini barres chocolatées aux gavottes et cacahuètes
(30/01/2010
publié dans : Confiserie
)
De délicieuses barres chocolatées préparées avec les gavottes Loc Maria. Les gavottes apportent une touche croustillante qui se marie parfaitement au croquant des cacahuètes. Pourquoi ne pas les ... -
Mini Cakes Chorizo-Comté
(28/01/2010
publié dans : Apéros
)
Ces mini cakes sont toujours les bienvenus pour un apéritif en famille ou entre amis!! L'association fromage/chorizo remporte toujours un grand succès auprès des petits comme des grands! Vous ... -
Entremet orange et chocolat
(26/01/2010
publié dans : Desserts individuels
)
Un entremet aux couleurs et saveurs de saison! Présenté en version individuelle, il peut être également réalisé dans un format plus grand. Regardons sa composition de plus près : une crème au ... -
Notre bloganniversaire: 1 an déjà!
(24/01/2010
publié dans : blabla
)
Et oui, il ya tout juste 1 an que nous nous sommes lancées dans cette aventure! 1 an d'essais culinaires en tout genre, de rencontres avec d'autres blogueurs et blogueuses, ... Une année riche en ... -
Saint Vincent à Champlitte: tradition, folklore et gastronomie
(23/01/2010
publié dans : Région
)
Champlitte, ancienne petite ville viticole de renom située en Franche-Comté à la limite de la Bourgogne, célèbre chaque année la fête de la Saint-Vincent, patron des vignerons. La Saint Vincent ... -
Gaufrettes au vin blanc de la Saint Vincent
(22/01/2010
publié dans : A l'heure du café
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Chaque année, le 22 janvier, les Chanitois ( habitants de Champlitte, village viticole franc-comtois) fêtent la Saint Vincent. Cette fête religieuse et folklorique permet de célébrer la vigne et ... -
Jambon persillé
(21/01/2010
publié dans : Entrées
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Le jambon persillé (spécialité bourguignonne) fait partie du menu traditionnel de la fête de Saint Vincent qui a lieu à Champlitte (Haute Saône) le 22 Janvier de chaque année. ( article à ... -
Soupe de poireaux, bâtonnets aux noix et truite fumée
(19/01/2010
publié dans : Soupes
)
Une délicieuse soupe, accompagnée de petits bâtonnets aux noix et à la truite fumée... Les soupes sont idéales en cette saison pour réchauffer les corps sans pour autant oublier la gourmandise. A ... -
Crumble de poisson aux épices cajun
(16/01/2010
publié dans : Poissons
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Le mélange d'épices Cajun est originaire de la Louisiane. Il se compose d'ail, poivre, piment, thym, graines de moutarde, oignon rose, paprika et origan. Ce mélange très parfumé relève à merveille ... -
Cupcakes quetsches-chocolat blanc
(14/01/2010
publié dans : Cupcakes
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Une délicieuse gourmandise!! En effet, la quetsche légerement acidulée se marie parfaitement avec la douceur du chocolat blanc. Pour ces cupcakes, j'ai utilisé les quetsches mises au congélateur à ... -
Tarte Boulangère aux oignons épicés
(12/01/2010
publié dans : Tartes
)
Cette tarte aux oignons est préparée à partir d'une pâte à pain et d'un mélange à base de crème, vin blanc et épices qui la rendent moelleuse et parfumée......Vous pouvez la servir en entrée ou ... -
Madeleines au chocolat et à la noix de coco
(09/01/2010
publié dans : A l'heure du café
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Ces petites pâtisseries en forme de coquilles séduiront les papilles des petits et des grands au petit déjeuner ou au goûter. Comme ce week-end s'annonce froid et neigeux, vous pourrez les servir ... -
Oeufs cocotte aux épinards et saumon fumé
(06/01/2010
publié dans : Entrées
)
Une entrée très simple à réaliser et délicieuse!! Parfaite quand on a tout un repas à préparer ou si comme moi vous préférez consacrer plus de temps à votre dessert!! Ingrédients pour 4 personnes ... -
Galette des Rois aux Amandes et aux Pistaches
(04/01/2010
publié dans : Gâteaux
)
Voici la galette que nous avons dégustée hier pour l'épiphanie! L'épiphanie est une fête chrétienne qui célèbre la visite des rois mages au petit Jésus. Elle a lieu normalement le 6 janvier mais ... -
Bonne Année!!
(01/01/2010
publié dans : blabla
)
Nous vous souhaitons une bonne année 2010!! Tous nos voeux de bonheur, santé et .....gourmandise!! Nous vous offrons cette mosaïque gourmande qui représente une partie de nos réalisations sucrées ... -
Couronne Briochée des Rois
(30/12/2009
publié dans : Pains et viennoiseries
)
Cette brioche est délicatement parfumée à la fleur d'oranger et incrustée d'écorces d'orange et de citron confits. Elle accompagnera à merveille un thé ou un café.... Temps de préparation: 10 ...
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