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Ces poivrons farcis sont délicieux accompagnés de viande grillée au barbecue par exemple.

Ingrédients pour 4 personnes ou 8 demi poivrons farcis:

4 poivrons de différentes couleurs

2 verres de boulghour

4 verres d'eau

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 oignon

1 gousse d'ail

1 tablette de bouillon de légumes bio

2 branches de persil

2 branches de basilic

20g de parmesan râpé

Préparation:

- Laver les poivrons puis les couper en 2 dans le sens de la longueur. Retirer les pépins et les parties blanches. Cuire les demi poivrons dans un cuiseur vapeur pendant 8 minutes.

- Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon émincé et l'ail dans l'huile d'olive. Ajouter le boulghour et faire revenir quelques minutes. Verser l'eau puis ajouter la tablette de bouillon de légumes. Laisser mijoter jusqu'à absorption complète du liquide (compter 15 minutes environ). Hors du feu, ajouter le persil et le basilic finement ciselé. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire et réserver.

- Placer les demi poivrons dans un plat allant au four. Les saler et les poivrer puis les garnir de boulghour. Saupoudrer le dessus de parmesan râpé puis arroser d'un filet d'huile d'olive. Enfourner à 190°C pour 20- 25 minutes. 

Cette recette a été choisie par Oum Ma du très beau blog "Délices Akhawates" pour participer au concours "A la recherche de la nouvelle Star Culinaire"

Merci Oum Ma!!

D'autres idées d'accompagnement à base de légumes:

Assortiment de légumes d'été

Galettes de polenta à la tomate et aux herbes

Galettes de légumes et quinoa

Ce plat de légumes doucement mijotés dans leur robe d'épices accompagnera à merveille les viandes grillées ou rôties comme par exemple un poulet rôti. Vous pouvez y mettre toutes sortes de légumes comme du potiron quelques tronçons de céleri branche, du rutabaga,......etc. 



Ingrédients pour 6 personnes:

1 gros oignon
2 petites courgettes
6 carottes
8 petites pommes de terre
2 navets
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
sel, poivre
Curcuma, Cumin, Piment doux
1 cuillère à soupe de miel
25cl d'eau



Les épices......

Le cumin est une plante herbacée annuelle de la famille des ombellifères, d'origine orientale. Il appartient à la même famille que le persil. On utilise la graine qui est préalablement séchée et/ou pulvérisée pour en faire une épice. Il est également possible d'en obtenir des huiles essentielles par distillation. Le cumin entre dans la composition d'aromates très différents comme le cari, le chili, le massalé et le garam massala (mélange d'épices traditionnelles du Nord de l'Inde) mais il est à ajouter modérément aux plats préparés car il est fort en grande dose.

Le curcuma est une plante herbacée rhizomateuse vivace originaire du sud de l'Asie. On utilise le rhizome séché et réduit en poudre comme épice et il entre couramment dans les mélanges d'épices de la cuisine indienne, en particulier le curry. Pour préparer la poudre, il faut faire bouillir le rhizome, ôter sa peau, le faire sécher au soleil, puis le réduire en poudre. Sa saveur est poivrée et très aromatique. Le curcuma était aussi largement utilisé comme teinture jaune orangé. Il est à l'origine du colorant alimentaire jaune industriel E100 (curcumine).

Le piment doux se nomme également paprika. Ce sont les poivrons rouges qui, séchés puis réduits en poudre, donnent le Paprika. Ils nécessitent d'être moulus plusieurs fois pour obtenir une bonne texture. Le paprika est une poudre de couleur rouge et possède un goût légèrement piquant et un peu sucré. On trouve du Paprika d'Espagne, d'Amérique du Sud, de Californie et de Hongrie.

A nous de le décerner à notre tour, pour qu'il fasse le tour de la blogosphère....!
Nous l'offrons à:

Patricia du blog "La table de pénélope"
Hervé du blog "Les ateliers d'hys"
Chouya du blog "Qui dort dîne"
Cathy du blog "Cathy's delights"
Cathy de "Cook'in"
Maïwen de " La main à la pâte"

et tous les autres que nous ne pouvons pas citer mais dont nous apprécions beaucoup le travail!!


Bonne journée!!