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Profitons encore des barbecues et repas en terrasse. Inspirée de Ken Hom, cette recette simple et goûteuse enchantera vos papilles.

Ingrédients pour 6 personnes :

- 6 tranches de rôti de porc dans le filet

- 2 cuillères à soupe de vin blanc

- 4 cuillères à café de sauce soja

- 4 cuillères à café d'huile de sésame

- 2 cuillères à café de maïzena

- 2 courgettes

- 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide

- 3 gousses d'ail

- sel

Préparation :

Dans une assiette creuse, mélanger la sauce de soja, la maïzena, l'huile de sésame, et le vin blanc. Saler. Enrober les tranches de rôti de porc de cette marinade, les poser sur un plat, couvrir d'un film alimentaire et placer au frais pour 2 heures minimum.

Laver les courgettes et couper les extrémités. Les détailler en cubes d'un centimètre de côté. Chauffer l'huile d'arachide dans un wok ou une sauteuse, quand elle est brûlante, ajouter l'ail pilée ou passée au presse-ail. Remuer sans arrêt pendant 30 secondes, puis ajouter les cubes de courgettes. Cuire 4 à 5 mn à feu vif en remuant souvent. Les courgettes doivent rester légèrement fermes.

Saler et servir aussitôt accompagné des tranches de rôti de porc marinées cuites au barbecue.

D'autres idées pour vos barbecues, c'est par ici :

Brochettes de veau au comté et aux tomates séchées

Filet mignon à la moutarde et au jambon de Pays grillé au barbecue

Brochettes de poulet au beurre de cacahuète, épices et légumes

Nous profitons des beaux jours pour cuisiner à l'extérieur et utiliser la plancha!

Pour ce plat, nous avons cuit en même temps la viande et son accompagnement: des galettes de polenta aux herbes et à la tomate, dont la recette suivra prochainement....

Cette recette peut être également cuite au barbecue.

Ingrédients pour 4 personnes:

1 filet mignon de porc

une douzaine de tranches très fines de poitrine fraîche

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à soupe de sauce de soja

1 cuillère à soupe de miel

1 cuillère à café bombée de Pimenton de la Vera (= paprika fumé)

des piques en bois

Préparation:

- Couper le filet mignon en tranches épaisses de 1.5 cm. Enrouler une tranche de poitrine autour de chaque médaillon et la maintenir avec 2 demi piques en bois.

- Mélanger tous les ingrédients de la marinade. Badigeonner les médaillons  de cette marinade à l'aide d'un pinceau. Filmer et réserver au frais au moins 2 heures.

- Saisir les médaillons sur la plancha bien chaude et préalablement huilée à l'huile d'olive. Compter 5 minutes de cuisson de chaque côté.

Accompagnement: Galettes de polenta aux herbes et à la tomate

recette à venir prochainement

Nos autres recettes à la plancha:

Brochettes de crevettes à l'ail et au piment

 Dorade marinée au citron et au vin blanc

Et quelques photos de Champlitte by night.....