S comme Soeurs et Saveurs
Un délicieux velouté que l'on peut déguster en entrée ou en plat principal. Pour une préparation plus rapide, vous pouvez utiliser du chou-fleur surgelé. Il est également possible de varier les accompagnements, lardons, chips de jambon, croutons, gressins, persil frais...
Ingrédients :
-1 chou-fleur
-2 pommes de terre(moyennes)
-25cl de lait
-25cl d'eau
-100g de lardons
-sel, poivre, quelques brins de persil
Le chou-fleur est cultivé un peu partout en France mais le Nord, la Bretagne, le Sud-est, sont les grandes régions productrices. C'est un légume peu nutritif et de faible valeur énergétique, mais extrêmement riche en vitamines et sels minéraux. Il existe différents calibres de choux-fleurs, et le poids peut varier de 800 g à 1,2 kg. (France Alimentation)
Préparation :
Détailler le chou en petits bouquets, peler et couper les pommes de terres en dés. Déposer les légumes dans une casserole, verser l'eau et le lait, couvrir et faire mijoter 30mn. Mixer finement, saler et poivrer, puis réserver. Si le velouté vous semble trop épais, ajouter du lait. Dans une poêle anti-adhésive, faire revenir les lardons, enlever le surplus de graisse, puis déposer les lardons sur le velouté. Décorer de persil et déguster bien chaud!
Bon Appétit!!
D'autres recettes de soupes ou veloutés :
Velouté de carottes épicé et sa quenelle de crème fouettée
Crème de champignons et fleurette au goût de lard
Mer 25 nov 2009
24 commentaires
tu l'as très joliment présenté...
melanie - le 25/11/2009 à 11h38
c'est Ma soupe !
à la maison personne n'en veut !
tant mieux c'est tout pour moi !!!
à la maison personne n'en veut !
tant mieux c'est tout pour moi !!!
tattoo - le 25/11/2009 à 13h58
Un velouté que j'adore aussi. Avec lard ou truite fumée.
Bisous
Bisous
Amélie - le 25/11/2009 à 14h58
Texture de velouté de choux fleur très onctueuse
Bonne soirée
Bonne soirée
Valérie - le 25/11/2009 à 16h15
très sympa ton velouté de choux fleur, fallait y penser!bises
ana - le 25/11/2009 à 18h10
j'adore ce velouté et ta présentation est superbe !!!
bz
bz
stellla - le 25/11/2009 à 18h47
Nous aimons tous le chou fleur à la maison mais je ne l'ai jamais préparé en velouté, il faudra que j'y songe, je suis sûre que ça plairait beaucoup, surtout avec des petits lardons en déco! Ta
présentation est très sympa, on dirait un dessert!!
hellenique - le 25/11/2009 à 18h59
il est beau et bien velouté
bonne soirée
bonne soirée
bigmumy - le 25/11/2009 à 20h45
Très belle présentation car ça n'est pas évident de présenter un velouté ou un potage et de plus, il a l'air très bon !
Bonne journée et à bientôt !
Bonne journée et à bientôt !
Lili18 - le 26/11/2009 à 07h29
Le velouté est génial ! à la maison tout le monde a adoré ! merci beaucoup !
vente vin - le 26/11/2009 à 10h56