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Le blog de deux soeurs gourmandes et passionnées de cuisine...cuisine familiale, pâtisserie, cuisine franc-comtoise, pain et viennoiseries......


Volailles

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Canard:

 

Brochettes de canard aux poivrons rouges   

Brochettes de magret de canard à la pêche et au romarin   

Canard braisé aux olives, tomates séchées et romarin

Canard en deux cuissons et duo de céleri     

 

 

 

Lapin:   

 

Lapin à l'absinthe
Lapin au cidre, aux pruneaux et au romarin    

Lapin en cocotte à la bière   

Lapin en gibelotte   

Lapin safrané aux citrons confits et poivrons "façon tajine"
Tajine de lapin aux petits pois et aux carottes

 

 

 

 

Poulet:

 

 

Ballotine de poulet aux couleurs d'italie  

Briouates de poulet   

Brochettes de poulet au beurre de cacahuètes, épices et légumes  

Brochette de poulet à la moutarde    

 

Brochettes de poulet Tex mex    

 

Croquettes de poulet à la tomme du Jura    

Fricassée de poulet au curry et au combava    

Fricassée de poulet aux poivrons    

Mousse de poulet à la truffe

 

Poulet fermier au comté    

 

Poulet au cidre et pommes caramélisées    

Poulet mariné au citron vert (barbecue)    

 Poulet à la sauge et à la moutarde

Poulet au vin jaune et au morilles 

Ravioles de poulet au chorizo, crème de comté     

Risotto de coquillettes au poulet et aux girolles

 Sandwiches au poulet et à la cancoillotte 

Tajine de poulet au citron confit et aux olives      

 

 

 

 

 

Divers:     

 

Blanquette de chapon à la truffe    
Brochette de dinde à la sauge et au citron

 Lasagnes à la dinde, petits légumes et comté     

Nuggets de volaille maison selon Anne-Sophie Pic    

Pintade farcie à la truffe et aufoie gras, sauce au Châblis   
Pintade forestière, purée de potimarron

Sauté de dinde alla romana 

 

 

 

 

 

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