Nous vous souhaitons tous nos voeux de bonheur et santé pour cette nouvelle année...

Et nous espèrons continuer à partager avec vous nos recettes dans la joie et la gourmandise!!! 

Pascaline et Lucile

Voici un petit rappel de quelques unes de nos plus belles recettes d'entrées. Du feuilleté individuel raffiné au velouté servi en verrine, vous trouverez dans nos catégories "entrées" ou "verrines" de quoi satisfaire tous les goûts et des recettes plus ou moins élaborées selon le temps dont vous disposez pour les préparer.....

      Feuilletés de quenelles et ris de veau à la truffe

      Tartelettes au saumon, St Jacques et crevettes

Mousse de poulet à la truffe

Roulade de saumon fumé et mascarpone au citron vert

Feuilleté de faisan au foie gras, sauce truffée

Velouté de pommes de terre au beurre de truffe

Cocottes de fricassée de la mer à la cancoillotte

Tiramisu à la truite fumée et au citron vert(et blinis)

Nous vous souhaitons de bonnes fêtes de fin d'année dans la joie, la bonne humeur...et la gourmandise!

A l'année prochaine pour d'autres recettes!!

  Dernière ligne droite avant les fêtes!! Si vous n'avez pas encore finalisé votre menu de Noël, nous vous rappelons ici quelques unes de nos meilleures recettes pour bien commencer le repas! Et n'hésitez pas à aller fouiller dans notre catégorie "apéros" où vous trouverez encore plein d'autres idées....

Cliquez sur la photo pour accéder directement à la recette:

Bouchées de St Jacques croustillantes sur lit de poireaux et chorizo

Mini gougères aux escargots et à la cancoillotte

Mini hamburgers au foie gras et chutney de pomme

Et voilà ce que ça peut donner en assortiment sur un plateau!!

Les Bûches :

Bûche Tiramisu Ananas-passion

Bûche "Sacher" Chocolat-Framboise

Bûches Abricot-Nougat

Bûche "Rouge Passion" aux fruits exotiques et à la fraise

Les desserts à l'assiette :

Entremets Chocolat-Orange et Noix

Crème pralinée et poires rôties sur palet de riz soufflé croustillant

Les verrines :

Mousse au chocolat blanc, poire à la verveine, tuile aux amandes

Verrine  mousse au chocolat, chantilly coco

Mousse au Toblerone, tuile croquante au chocolat

Verrine "Fraîcheur fruitée"

Verrine trifle à l'orange et au chocolat

Verrine "Douceur des Iles" et tuile craquante à la noix de coco

Verrine tiramisu à la crème de marron et au Baileys

Cette liste n'est pas exhaustive et vous pouvez trouver d'autres recettes catégories "Verrines", ou "Desserts des jours de Fêtes", par ici, dans la colonne de droite. Et si vous voulez vous lancer dans la préparation d'une bûche plus élaborée, il est tout à fait possible de choisir une recette d'entremets et de la monter sous forme de bûche!

Une petite récap' de saison pour vous faire un rappel de toutes les recettes que nous avons déjà publiées mettant à l'honneur la pomme!! C'est à l'automne qu'elles sont les meilleures....alors profitons-en pour les déguster en tartes, gâteaux, compotes, entremets...

Les tartes:

- Tarte grillagée aux pommes et à la cannelle

- Tarte aux pommes et au pralin

- Tartelettes pommes sur pâte sablée spéculoos

Les petits gâteaux:

- Petits gâteaux aux pommes et aux noix, sauce caramel au beurre salé

- Moelleux renversant pomme caramel

Gros gâteaux:

- Gâteau aux pommes et fève tonka

- Cake Breton aux pommes

- Gâteaux pommes spéculoos

- Feuilleté roulé pommes poires aux noix de pécan, crème anglaise minute

Les verrines:

- Verrine pomme caramel

- Verrine pomme, orange et calisson

Les entremets:

- Entremets pommes vanille, caramel au beurre salé

- Entremets pomme noisettes praliné 

Et un plat salé.....

- Poulet au cidre et aux pommes caramélisées

Bonne journée!!

ça y est l'été est bien installé!! Profitons de ces belles journées autour d'un barbecue partagés entre amis ou en famille....Nous vous proposons ici un petit rappel de quelques recettes pour profiter de la cuisine de plein air et changer des classiques chipolatas.... 

Idées Brochettes:

   Brochettes de canard au poivre       Brochettes aux épices et aux cacahuètes                         

                                                                                          Brochettes de canard aux pêches et au romarin 

Brochettes de crevettes marinées          Brochettes de poisson au citron et gingembre

Brochettes de poulet à la moutarde

Viandes:

Filet mignon à la moutarde et au jambon de pays

Filet de porc mariné

Et quelques idées d'accompagnements:

  Alors tous à vos barbecues!! 

- Tiramisu aux cerises et aux pépites de chocolat  

La saison des cerises bat son plein! Alors profitons-en pour les savourer dans de délicieux desserts.......Gâteaux, tartes, verrines, entremets, mignardises, confitures, jus et sirop.......les idées ne manquent pas!!

Voici un rappel en images de toutes les recettes ,mettant à l'honneur la cerise, que nous vous avons déjà proposé:

- Tarte au flan et aux cerises 

- Tarte aux griottes et à la pistache

 - Tarte aux poires et aux cerises sur fond sablé au chocolat

- Entremets bavaroise vanille aux cerises

- Entremets chocolat blanc/cerises

- Carrés meringués au chocolat et aux cerises

- Mini cocottes fondants cerises amandes

- Gâteau crousti-fondant aux cerises

- Cupcakes choco cerises

-Financiers cerises rhubarbe

- Macarons à la cerise

Nous sommes très heureuses de participer à la finale du challenge Comté avec notre recette de lasagnes saumon, oseille et crème de comté. C'est Emeline "Chouya" du blog "Qui dort dîne" et Jean-Francois Maire qui nous ont sélectionnées.  

Maintenant nos recettes sont soumises au vote des internautes à compterdu 06 mai 2011! Vous pouvez voter pour les recettes que vous préfèrez

1 fois par jour jusqu'au 18 mai!!  

 Cliquez sur la photo pour accéder à la recette...

Merci!!

 Champlitte, Haute-Saône, "Les Lavières"

Aujourd'hui, nous vous proposons 2 recettes pour commencer l'année par un moment sympathique et gourmand!!

Une belle galette des rois toute verte mais qui peut-être prépararéee "nature" si vous ne possédez pas de pâte de pistache. 

Ou une belle brioche parfumée en forme de couronne....!!

Cliquez sur les photos pour accéder à la recette!!

Nous vous souhaitons à toutes et tous une très belle année 2011: bonheur, santé, réussite... et encore une année remplie de partage et de gourmandise!!

A très bientôt pour de nouvelles recettes.......

Merci à tous de suivre nos petits plaisirs culinaires!!

Lucile Pascaline