Top articles

• Terrine de saumon à l'aneth

  04 mars 2009 ( #Poissons )

  J 'ai repéré cette recette chez torchons et serviettes : cette terrine est vraiment facile à réaliser et super bonne! Elle se coupe très facilement en tranches: on peut donc faire de jolies assiettes en l'accompagnant d'un sauce mayonnaise à l'aneth et...

• Gâteau poires,caramel et chocolat

  03 mars 2009 ( #Desserts des jours de fête )

  J'ai réalisé ce gâteau il y a quelques temps déjà pour un après midi "salon de thé" avec quelques amis. Nous nous sommes régalés! Ingrédients : Mousse au chocolat : 150g de chocolat noir, 100g de lait, 1 càc d'agar agar, 180g de crème Bavarois caramel...

• Moelleux à la cannelle

  26 février 2009 ( #Biscuits et compagnie )

  Ces petits gâteaux sont délicieux et se conservent plusieurs jours dans une boite hermétique. On peut également ajouter une cuillère à soupe de rhum à la préparation. Cette une recette " Flexipan" que j' ai depuis longtemps dans mes cahiers. Ingrédients:(...

• Beignets de Carnaval

  24 février 2009 ( #Biscuits et compagnie )

  Samedi, premier jour des vacances, nous avons préparé des beignets avec les enfants (si possible, prévoir autant de roulette à découper que d'enfants pour éviter les conflits!!). Il existe de nombreuses recettes de beignets, voici celle que je fais depuis...

• Récap': suggestions pour vos menus de Pâques

  01 avril 2010 ( #Bavardages )

  Les fêtes de Pâques sont surtout pour nous une occasion de plus pour nous régaler!! En particulier de chocolats et de desserts chocolatés. Et oui, comme vous l'avez sans doute remarqué, nous sommes un peu "choco addict" dans la famille....Ce billet nous...

• Verrine printanière Rhubarbe-Fraise au crumble de noisettes

  28 avril 2010 ( #Verrines sucrées et salées )

  Une verrine fraîche et acidulée qui associe la douceur de la crème au mascarpone au croustillant du crumble de noisettes. Un régal pour les amateurs de rhubarbe! Ingrédients pour 4 grandes verrines: Crumble de noisettes: 70g de farine mi complète T80...

• Marché Bio et du terroir ce week-end à Champlitte, en Franche-Comté

  29 avril 2010 ( #Bavardages )

  Dimanche 2 mai 2010, se tiendra à Champlitte(petite cité Comtoise de cacractère) en Haute-Saône, la 3ème édition du marché Bio et artisanal. Vous pourrez y retrouver plus de 60 exposants de 10h00 à 18h00. Ce marché des producteurs locaux et régionaux...

• Mini Bocaux de Rillettes de thon

  29 mai 2010 ( #Entrées et soupes )

  A servir en entrée ou pour l'apéritif, ces rillettes sont très simples à préparer! Dégustées sur des toasts de pain grillé, c'est un régal! Volontairement, je ne donne pas de quantité pour l'assaisonnement car il est à adapter au goût de chacun. Simple,...

• Crème brûlée à la rhubarbe

  30 mai 2010 ( #Crèmes et entremets )

  Ce petit dessert tout simple permet d'apprécier pleinement la saveur acidulée de la rhubarbe. J'ai utilisé un sucre parfumé aux fleurs de marjolaine et de lavande pour les caraméliser. Ingrédients pour 4 ramequins: 250ml de lait + 250ml de crème fleurette...

• Pique-Nique des Blogueurs de Franche-Comté et régions voisines

  19 juin 2010 ( #Bavardages )

  Chouya de "Qui dort dîne" propose aux blogueuses et blogueurs de Franche-Comté et des régions voisines de se retrouver pour un pique-nique convivial.. Nous profitons de ce billet pour relayer l'info à toutes celles et ceux qui aimeraient y participer....

• Mini-bocaux : Petits pois en vinaigrette et gambas rôties au sésame

  25 juin 2010 ( #Apéros )

  Enfin nous pouvons nous régaler des premiers légumes du jardin! Après 2 semaines de mauvais temps, c'est avec plaisir que nous nous régalons de la première cueillette de petits pois. C'est aussi pour moi l'occasion de préparer des mini-bocaux aux saveurs...

• Tarte meringuée à la rhubarbe sur pâte sablée aux noisettes

  27 juin 2010 ( #Tartes salées et sucrées )

  Pour préparer cette tarte, je me suis inspirée de la tarte à la rhubarbe alsacienne. Mon idée étant d'associer la noisette à la rhubarbe, j'ai donc remplacé la pâte brisée par une pâte sablée à la noisette. Un régal!! Concernant la pâte sablée aux noisettes,...

• Mini salades de pois chiches au chorizo

  04 juillet 2010 ( #Apéros )

  A servir en tapas.... Une recette facile et rapide à préparer: il faut juste prévoir le trempage des pois chiches la veille. Pour gagner du temps, vous pouvez utiliser une boîte de pois chiches au naturel. Pour les amateurs de sensations fortes, on peut...

• Verrine de nectarines à la chantilly de verveine et sacristains amandes-pistaches

  12 juillet 2010 ( #Verrines sucrées et salées )

  Cette verrine fraîche et légère est parfaite pour terminer un repas en cette période de fortes chaleurs.....Très simple à préparer, elle surprendra vos papilles par une explosion de saveurs: verveine, nectarines et framboises. J'ai incliné mes verrines...

• Tarte aux Nectarines et à la crème de Nougat

  23 juillet 2010 ( #Tartes salées et sucrées )

  C'est parti pour les bonnes tartes de saison!! Cette recette peut être également préparée avec des pêches ou des abricots. Nous avons crée notre page facebook, alors n'hésitez pas à nous rejoindre en cliquant sur le lien suivant!! Ingrédients: Pâte sablée...

• Coupe glacée calisson-melon et sa tuile aux amandes

  01 août 2010 ( #Verrines sucrées et salées )

  Cette coupe est composée de melon frais coupé en petits dés, d'une glace aux calissons et d'une tuile aux amandes. Pour la déco: un calisson traversé par un pic en bambou et entouré de 2 billes de melon formées à l'aide d'une cuillère parisienne. Ce dessert...

• Cake "Breton" aux pommes

  30 septembre 2010 ( #Gâteaux et cakes )

  Inspiré d'une recette vue dans un magazine "Vie pratique gourmande", ce cake à le délicieux goût des palets bretons. J'ai remplacé le potiron de la recette d'origine par des dés de pommes. Voilà de quoi régaler les enfants qui rentrent de l'école! Préparation...

• Quiche aux Trompettes et au Comté

  04 octobre 2010 ( #Tartes salées et sucrées )

  Une petite tarte salée de saison..... Ingrédients pour 2 tartes rectangulaires de 36x12: 200g de pâte feuilletée 60g de trompettes déshydratées 5 oeufs 40 cl de crème liquide sel, poivre 15g de beurre 1 gousse d'ail 2 branches de persil 80g de comté râpé...

• Moelleux aux cacahuètes et pépites de chocolat

  07 octobre 2010 ( #Biscuits et compagnie )

  De délicieux petits moelleux à déguster en accompagnement d'un bon café ou pour le goûter. Ingrédients : -100g de beurre mou -100g de sucre -1 sachet de sucre vanillé -1/2 sachet de levure chimique -2 oeufs -100g de farine -30g de poudre d'amande -30g...

• Bûche au chocolat et à la framboise comme un Sacher

  10 décembre 2010 ( #Desserts des jours de fête )

  Avis aux amateurs de chocolat avec cette bûche façon "sacher". L'association framboise-chocolat est un régal pour les papilles et saura séduire tout le monde! La recette du biscuit sacher de Christophe Devoille est tirée du magazine Thuriès. Quant à la...

• Cupcakes Francs-Comtois pour un apéritif gourmand

  12 décembre 2010 ( #Apéros )

  Rencontre entre la Franche-Comté et ces petits gâteaux d'origine anglo-saxonne très en vogue pour le moment. Composé d'un cake au Comté garni de morceaux de saucisse de Morteau, il est recouvert de crème fouettée au Comté et décoré d'une chips de Morteau....

• Gaufrettes Dunkerquoises

  24 mars 2011 ( #Biscuits et compagnie )

  La recette de ces délicieuses gaufrettes est tirée de Yummy Magazine. D'après Isabelle, elles se conservent un mois dans une boîte métallique, mais je ne pourrai pas vous le confirmer car je n'ai pas eu besoin de sortir la boîte du placard, il n'en restait...

• Galette des Rois abricot-fève Tonka

  05 janvier 2012 ( #Tartes salées et sucrées )

  Une petite variante à la traditionnelle galette à la frangipane. J'ai utilisé des abricots du jardin surgelés à la saison de la récolte. Vous pouvez les remplacer par des abricots au sirop bien égouttés. Ingrédients : -2 rouleaux de pâte feuilletée -250g...

• Fricadelles : boulettes de viande à la bière brune

  11 janvier 2012 ( #Viandes )

  Les fricadelles sont des boulettes de viande originaire d'Allemagne et de Belgique. Traditionnellement on les accompagne de pâtes fraîches, de purée de légumes ou de riz. La recette est tirée du livre "Boulettes Gourmandes" des Editions Solar. Ingrédients...

• Marbré chocolat-vanille : recette Valrhona

  11 février 2012 ( #Gâteaux et cakes )

  Le marbré Valrhona, c'est la recette idéale pour refaire son stock de blancs d'oeufs pour vos futurs macarons ou dacquoises! Pas moins de 12 jaunes sont nécessaires à la préparation de ce marbré. Avec cette quantité de pâte vous pourrez réaliser un très...