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Le blog de deux soeurs gourmandes et passionnées de cuisine...cuisine familiale, pâtisserie, cuisine franc-comtoise, pain et viennoiseries......


Top articles

  • Petits bocaux vitaminés aux fruits et au miel

    21 février 2012 ( #Verrines sucrées et salées )

    Des petits bocaux vite fait bien fait!! Le plus long sera d'éplucher les fruits! C'est une jolie manière de présenter un petit dessert presque diététique: du fromage blanc, des fruits et un peu de miel....On peut également y ajouter quelques fruits secs...

  • Biscuit à l'eau de fleur d'oranger

    25 février 2012 ( #Gâteaux et cakes )

    Pour la cuisson de ce biscuit, j'ai utilisé le magnifique moule "Héritage" de chez Nordic Ware....Démoulage et cuisson parfaits!! Cette recette permet d'utiliser vos blancs d'oeufs et d'obtenir un gâteau moelleux qui accompagnera idéalement un dessert...

  • Moelleux au chocolat et marschmallows

    18 février 2012 ( #Biscuits et compagnie )

    Une gourmandise très simple à préparer et que les enfants ont adoré, les grands aussi d'ailleurs!! Ingrédients pour 12 moelleux ou 24 minis : -140g de beurre -140g de chocolat noir -120g de sucre semoule -4 oeufs -100g de farine -marschmallows Préparation...

  • Tarte au Saumon fumé et au Mont d'Or

    15 mars 2012 ( #Tartes salées et sucrées )

    Les tartes sont faciles et rapides à préparer et permettent d'associer beaucoup de saveurs....L'association poireaux, saumon fumé et Mont d'or est une réussite. Accompagnée d'une salade, elle sera parfaite pour le dîner! Ingrédients: 1 rouleau de pâte...

  • Tarte crumble à l'ananas et au chocolat

    03 mars 2012 ( #Tartes salées et sucrées )

    Une tarte que nous aimons beaucoup et que notre maman préparait déjà lorsque nous étions plus jeunes. Je l'ai préparée avec une pâte sablée maison, que vous pouvez remplacer par une pâte sablée ou une pâte brisée du commerce pour une version plus rapide....

  • Quiche au Saumon fumé, Kiri et Ciboulette

    08 juin 2011 ( #Tartes salées et sucrées )

    Pratique quand on a pas d'idées pour le repas du soir, la tarte salée se prête à de nombreuses déclinaisons. En entrée ou en en plat unique, accompagnée d'une salade, elle s'adapte à toutes les envies... Ingrédients pour un moule de 26cm: 1 Pâte feuilletée...

  • Pain-fleur semi-complet

    03 juin 2011 ( #Pains et viennoiseries )

    Encore une recette extraite de l'excellent ouvrage "L'atelier Pain". Cette fois j'ai testé une recette de pain avec un façonnage en forme de fleur. A base de farine semi-complète bio T110, se pain se marie aussi bien avec le sucré que le salé. Et s'il...

  • Panna Cotta au Lemon Curd

    31 mai 2011 ( #Verrines sucrées et salées )

    Cette recette très rafraîchissante est extraite de la revue "Cuisine et Vins de France" avril/mai 2011. Pour la déco, j'ai déposé un brin de thym citron... Ingrédients pour 4 verrines: 60cl de crème liquide (ou 40cl de crème liquide + 20 cl de lait 1/2...

  • Challenge Comté: la finale!!

    09 mai 2011 ( #Bavardages )

    Nous sommes très heureuses de participer à la finale du challenge Comté avec notre recette de lasagnes saumon, oseille et crème de comté. C'est Emeline "Chouya" du blog "Qui dort dîne" et Jean-Francois Maire qui nous ont sélectionnées. Maintenant nos...

  • Brioche Vendéenne

    15 mai 2011 ( #Pains et viennoiseries )

    La recette de cette délicieuse brioche est extraite du livre "L'atelier pain". Excellente, elle accompagne à merveille une salade de fruits ou un café. Une tranche tartinée d'une confiture maison réveillera en douceur les papilles au petit déjeuner!!!...

  • Tarte rustique à la rhubarbe

    12 mai 2011 ( #Tartes salées et sucrées )

    La version classique d'une bonne tarte de saison préparée avec de la rhubarbe toute fraîche du jardin!! On peut ajouter 1 demi cuillère à café de mélange d'épices pour spéculoos ou pain d'épices dans la pâte brisée. J'ai saupoudré la surface de la tarte...

  • "Verveine O'Fraises" : entremets aux fraises, verveine et rhubarbe

    07 mai 2011 ( #Desserts des jours de fête )

    Cet entremets est composé d'un biscuit joconde, d'une dacquoise aux amandes, d'une compotée de rhubarbe, d'une crème de yaourt à la verveine et de fraises. Le biscuit joconde qui entoure le gâteau a été préparé avec un tapis relief Demarle. Il est inspiré...

  • Lasagnes Saumon, oseille et crème de comté pour le Challenge Comté

    01 mai 2011 ( #Poissons )

    Le comité interprofessionnel du Comté organise son deuxième concours de recettes en partenariat avec Elle à Table: le challenge Comté. Le comté propose aux internautes de poster leurs recettes sur le site http://cuisine.elle.fr/elle/Elle-a-Table/page/Challenge-Comte...

  • Panna Cotta Chocolat blanc, fruits rouges gélifiés, madeleines express

    04 mai 2011 ( #Verrines sucrées et salées )

    Une verrine rafraîchissante qui allie la douceur du chocolat blanc à la saveur acidulée des fruits rouges..... Je les ai servies accompagnées de brochettes de fraises, mini madeleines, oeuf en chocolat blanc! Ingrédients pour 6 grandes verrines: 40cl...

  • Tarte au citron vert

    21 mai 2011 ( #Tartes salées et sucrées )

    Avis aux amateurs de citron avec cette recette de Yann Brys qui est tirée du magazine Thuriès du mois de Mars. Nous l'avons tellement aimé, que je l'ai refaite la semaine suivante avec des citrons jaunes. Tout aussi bonne!!! Cette tarte ayant besoin de...

  • Tarte à la rhubarbe et chocolat blanc

    13 avril 2011 ( #Tartes salées et sucrées )

    Cette tarte est composée d'une pâte sablée aux amandes garnie d'une compotée de rhubarbe et recouverte d'une ganache montée au chocolat blanc. Même mon mari, qui n'est pas amateur de rhubarbe, a beaucoup apprécié cette tarte qui a eu beaucoup de succès...

  • Gateau printanier Fraises Pistache

    05 avril 2011 ( #Desserts des jours de fête )

    C'est encore un peu tôt pour les fraises, mais j'ai craqué pour préparer un beau gâteau d'anniversaire!!...A refaire avec de bonnes fraises du jardin! J'ai utilisé un joli moule en silicone pour obtenir une forme originale.. Ingrédients pour un gâteau...

  • Tarte griottes-pistache

    31 mars 2011 ( #Tartes salées et sucrées )

    Une tarte sablée à la pistache garnie d'une compotée de griottes acidulées. Pour cette recette de Benoît Perruchon-Monge vue dans un magazine Thuriès de l'année dernière, j'ai utilisé des griottes surgelées, récolte 2010. Ingrédients pour une tarte de...

  • Cake au citron de Pierre Hermé

    18 mars 2011 ( #Gâteaux et cakes )

    Une autre recette de cake déjà présente sur de nombreux blogs comme chez Hervé, "Les ateliers d'Hys" ou Mercotte. Délicieux au petit déjeuner ou pour le goûter, il se congèle parfaitement. Ingrédients pour 2 petits cakes : -375 grammes de farine T45 -1/2...

  • Tarte poulet/champignons à la cancoillotte

    15 mars 2011 ( #Tartes salées et sucrées )

    Cette tarte salée à base de poulet et de cancoillotte peut être préparée avec des champignons de Paris ou d'autres champignons de votre choix. Ingrédients pour une tarte de cm de diamètre: 200g de pâte brisée 1 barquette de champignons de Paris ou 20g...

  • Rectangles aux noisettes

    04 mars 2011 ( #Desserts des jours de fête )

    Je vous avais prévenu que je vous reparlerais de l'Encyclopédie du chocolat Valrhona!! Voici un nouvel extrait de ce livre qui regorge de merveilleuses gourmandises!! Ingrédients pour 6 à 8 personnes : Ganache au chocolat au lait : 225g de chocolat au...

  • Recette de Fêtes : Dos d'eglefin en robe de lard sur risotto truffé et pois mange-tout

    25 novembre 2011 ( #Poissons )

    Cette recette raffinée de poisson peut être servie en entrée ou en plat principal. Ici, je l'ai servi en plat principal en utilisant un cercle de 10cm de diamètre pour déposer le risotto sur l'assiette. A déguster de suite pour éviter le refroidissement....

  • Carrés meringués au chocolat, chantilly, cerises, griottines

    23 février 2011 ( #Gâteaux et cakes )

    Ces carrés sont largement inspirés de la classique forêt noire. On peut les préparer avec du chocolat au lait ou du chocolat noir. Si les carrés s ont destinés aux enfants, on ne mettra pas de griottines®! Les griottines® sont une spécialité de Fougerolles...

  • Mini verrine bayadère truite fuméé/ pois gourmand/fromage frais

    25 février 2011 ( #Apéros )

    Deuxième recette réalisée pour l'apéro de l'anniversaire de mon fils: une petite verrine bien fraîche et pleine de saveurs qui a remporté un vif succès! Je me suis largement inspirée d'une recette vue dans le magazine hors série cuisine "Avantages" qui...

  • Gâteau à la noix de coco et à la confiture d'abricot

    14 février 2011 ( #Gâteaux et cakes )

    Ce bon gâteau tout simple est parfait pour le goûter des enfants. On peut le fourrer avec une confiture de framboise, de myrtille ou encore une ganache au chocolat. Et il sera encore meilleur le lendemain... Ingrédients: 200g de farine 180g de sucre 1...

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