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Le blog de deux soeurs gourmandes et passionnées de cuisine...cuisine familiale, pâtisserie, cuisine franc-comtoise, pain et viennoiseries......


Top articles

  • Mousse de poulet à la truffe

    16 décembre 2009 ( #Entrées et soupes )

    Une recette délicieuse, à préparer pour les fêtes soit en entrée, soit sur des toasts pour l'apéritif. Énorme avantage de cette mousse: elle peut être préparée à l'avance. De plus cette recette est plutôt simple et permet d'apprécier le merveilleux parfum...

  • Emincé de porc laqué au sésame

    09 décembre 2009 ( #Viandes )

    Une recette rapide et simple pour les amateurs de sucré-salé. Le plus long est de découper la viande en petits morceaux. Si vous n'avez pas de wok, vous pouvez utiliser une sauteuse, en fonte dans l'idéal, mais une autre fera l'affaire. J'ai servi cette...

  • Cake à l'orange et aux noix

    04 décembre 2009 ( #Gâteaux et cakes )

    Un délicieux cake aux saveurs de saison facile et rapide à préparer! Vous pourrez le déguster au goûter ou pour le petit déjeuner. La noix est très riche en lipides : en moyenne 60 %. Elle est donc très énergétique : 583,3 kcal par 100 g. Elle contient...

  • Nuggets de volaille Maison selon Anne-Sophie Pic

    27 novembre 2009 ( #Volailles )

    Cette recette est extraite du dernier livre d'Anne-Sophie Pic, " Recettes pour tous les jours". On apprécie de pouvoir préparer ces nuggets pour nos enfants, avec des ingrédients de bonne qualité! Ces délicieuses bouchées ne résisteront pas longtemps...

  • Chinois à la fève tonka et aux pépites de chocolat

    23 novembre 2009 ( #Pains et viennoiseries )

    Cette brioche est facile à confectionner et contient seulement 50g de beurre! Elle peut être garnie de crème à la vanille, pralin, pâte de pistache, fruits secs ou fruits confits: à vous de choisir! Ce qui est sûr, c'est que nous nous sommes vraiment...

  • Gâteau au Yaourt en cocotte de Grand-Mère Jeanne

    18 novembre 2009 ( #Gâteaux et cakes )

    Aujourd'hui une recette très simple, qui nous a été transmise par notre arrière grand-mère. Elle préparait ce gâteau dans une cocotte en fonte, ce qui lui confère une texture très moelleuse. Il se conserve plusieurs jours emballé dans du papier alu (ou...

  • Verrine pomme, orange et calisson

    30 octobre 2009 ( #Verrines sucrées et salées )

    Une jolie verrine, où l'on retrouve la saveur de l'orange à tous les étages! Au rez de chaussée, des pommes à l'orange, au premier une crème saveur calisson, au second un sablé breton aux zestes d'orange, au grenier une seconde touche de crème et sur...

  • Coeurs moelleux choco-pralines

    26 octobre 2009 ( #Biscuits et compagnie )

    Ces petits gâteaux sont très faciles et rapides à confectionner. Vous trouverez les moules mini-coeurs en silicone chez Kookit. Pour concasser les pralines sans difficulté, glissez-les dans un sac en plastique de congélation et écrasez-les avec un rouleau...

  • Gougères farcies au cabillaud et petits légumes

    23 octobre 2009 ( #Entrées et soupes )

    Une recette déclinable de mille façons et qui peut être servie à l'apéritif dans sa version mini, en entrée ou en plat principal avec une salade verte pour sa grande soeur! J'ai choisi de vous la présenter farcie de légumes et de poisson. Les gougères...

  • Fricassée de poulet aux poivrons

    19 octobre 2009 ( #Volailles )

    Sachant que mon mari raffole des poivrons, un voisin qui a une serre, nous en a gentiment offert quelques beaux spécimens! A moi de les cuisiner! Vous pouvez, si vous préférez, peler les poivrons pour cette recette. Ingrédients pour 4 personnes : - 4...

  • Macaron au chocolat et poivre Voatsiperifery

    21 octobre 2009 ( #Confiserie et Macarons )

    L'association poivre et chocolat est un ravissement pour les papilles. D'ailleurs, je referai une fournée de ces délicieux macarons dès la fin de la semaine! Pour cette ganache, j'ai utilisé un chocolat noir à 64% de cacao et du poivre de Voatsiperifery...

  • Saumon fumé en roulade et mascarpone au citron vert

    14 octobre 2009 ( #Entrées et soupes )

    Une délicieuse entrée accompagnée d'une vinaigrette au wasabi, recette de Mattieu de Lauzun, vue dans le magazine Thuriès de Juillet-Août. Les roulades se préparent à l'avance, les gambas peuvent également être décortiquées à l'avance. Seule la cuisson...

  • Mini-cocottes de pommes de terre made in Franche-Comté

    07 octobre 2009 ( #Accompagnements-légumes )

    Ces cocottes de pommes de terre sont parfaites pour accompagner une viande rôtie. Elles réunissent toutes les saveurs de la Franche-Comté: le vin du Jura, le Comté, la crème fraîche et les trompettes de la mort. Ingrédients pour 6 mini-cocottes : 20g...

  • Pain viennois

    05 octobre 2009 ( #Pains et viennoiseries )

    Nous trouvons dans nos boulangeries le pain viennois sous forme de baguette très allongée avec une découpe "en saucisson" qui lui est propre. Contenant du beurre et du sucre, il est très croustillant et convient bien pour le petit-déjeuner! Ingrédients...

  • Moelleux renversants pommes-caramel

    02 octobre 2009 ( #Biscuits et compagnie )

    Profitons de la saison des pommes avec ces moelleux tout caramélisés..... Vous pouvez les servir tièdes accompagnés d'une boule de glace à la vanille et de tranches de pommes poëlées. Cette recette participe au concours de recettes " tous les moelleux"...

  • Macaron à la crème fouettée chocolatée

    09 octobre 2009 ( #Confiserie et Macarons )

    Voici les macarons préférés de mes enfants et de mon mari! Au chocolat bien sûr, mais différent de la ganache classique. La crème fouettée donne une douceur incomparable au macaron, et la coque est en harmonie, puisqu'elle contient du cacao. La recette...

  • Brioche tressée à la pistache et pépites de chocolat

    25 septembre 2009 ( #Pains et viennoiseries )

    Cette délicieuse brioche, fourrée avec une crème d'amande à la pistache et aux pépites de chocolat a disparu en un éclair! Il faut dire que l'association pistache et chocolat est exquise! Ingrédients : Pâte à brioche : 500g de farine T55, 1 pincée de...

  • Moelleux courgette-carotte coeur fondant de mozzarella

    23 septembre 2009 ( #Apéros )

    De délicieux petits moelleux aux légumes avec un coeur fondant de mozzarella, à déguster chaud pour l'apéritif, ou en entrée accompagné d'une salade verte. En version individuelle ou en version moule à cake, à vous de choisir......... Ingrédients pour...

  • Tatin épicée aux pêches de vigne et glace à la vanille

    18 septembre 2009 ( #Tartes salées et sucrées )

    Un dessert facile à préparer et délicieux! Pour une version plus rapide, vous pouvez utiliser un caramel et une glace à la vanille du commerce. Pour cette recette, j'ai utilisé un mélange d'épices à pâtisserie composé de cannelle, clou de girofle, muscade,...

  • Entremets à la cerise et bavaroise vanille

    16 septembre 2009 ( #Desserts des jours de fête )

    Voici le gâteau que j'avais préparé pour les 8 ans de ma fille. Pour lui faire un gâteau tout rose, j'ai réalisé mon premier glaçage. Qui dit premier, dit quelques points à améliorer la prochaine fois! J'ai suivi la recette de l'entremet "Billes en fête"...

  • Tarte à la courgette et aux 3 fromages

    11 septembre 2009 ( #Tartes salées et sucrées )

    Le potager nous offre encore de beaux légumes, dont on ne se lasse pas. Cette tarte a été préparée avec les légumes que j'avais sous la main et ce que contenait mon réfrigérateur! Bien sûr, on peut lui apporter divers variantes, mais une pâte brisée de...

  • Muffins à la pêche de vigne et aux fleurs

    09 septembre 2009 ( #Biscuits et compagnie )

    Cette année, les pêches de vigne sont abondantes, comme presque tous les autres fruits d'ailleurs! Elles sont juteuses, sucrées et très parfumées! Alors on en profite pour se régaler de tartes, cakes, confitures, compote et muffins.... Ingrédients pour...

  • Khobz Dar brioché

    07 septembre 2009 ( #Pains et viennoiseries )

    Le khobz dar est un pain d'origine algérienne, ici en version "brioché". Une recette vue chez Bigmumy du joli blog Ma Cabane aux Délices . Nous avons dégusté ce pain au petit déjeuné, avec une bonne confiture maison, un vrai délice! Ingrédients : -300g...

  • Quinoa pilaf et tomates farcies à ma façon

    04 septembre 2009 ( #Viandes )

    La fin de l'été arrive à grands pas....mais il reste encore de belles tomates dans le potager! De quoi ravir les petits et les grands avec ce plat de tomates farcies que l'on peut préparer à l'avance (car il se réchauffe très bien). On peut également...

  • Flan à la vanille et aux pêches

    02 septembre 2009 ( #Crèmes et entremets )

    Une recette assez simple, et pourtant délicieuse! Elle a en plus l'énorme avantage de s'adapter à chaque saison, suivant les fruits que l'on y ajoute : pêches, cerises, poires, pommes, quetsches, abricots........................... Ingrédients pour 5...

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