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Le blog de deux soeurs gourmandes et passionnées de cuisine...cuisine familiale, pâtisserie, cuisine franc-comtoise, pain et viennoiseries......


Top articles

  • Triple coconut banana bread de Martha Stewart

    28 mai 2014 ( #Biscuits et compagnie )

    Quelques bananes qui commencaient à noircir, et l'envie d'essayer cette recette de Martha Stewart repérée sur un blog de cuisine américain fut satisfaite! Ce fut égalament l'occasion d'utiliser un pot d'huile de coco achetée en magasin bio qui apporte...

  • La Galette franc-comtoise

    06 janvier 2012 ( #Gâteaux et cakes )

    Cette galette est un dessert traditionnel franc-comtois simple et économique dont l'origine remonte au 14ème siècle. Composée d'une pâte à choux et de crème pâtissière ou de crème fraiche selon les recettes, elle est parfumée à l'eau de fleur d'oranger....

  • Macaron à la farine de noix, ganache choco-caramel

    30 avril 2010 ( #Confiserie et Macarons )

    Des coques composées d'un mélange d'amandes et de farine de noix et une ganache chocolat-caramel. Ces petites gourmandises ont disparu en un éclair, accompagnées d'un "Trop bon maman!". J'ai quand même réussi a en sauver quelques unes pour accompagner...

  • Cookies aux 3 chocolats et à la cacahuète

    04 janvier 2011 ( #Biscuits et compagnie )

    Ces tendres biscuits au beurre de cacahuètes satisferont la gourmandise des petits comme des plus grands!! Je les ai préparés avec des chunks (grosses pépites de chocolat) de chez Detou à Paris: 1/3 blanc, 1/3 au lait, 1/3 noir...... trop bon! Ingrédients...

  • Filets de Poisson et poireaux primeurs à la crème de comté

    07 mai 2014 ( #Poissons )

    Des filets de poisson blanc tout frais sont cuits au four sur un lit de poireaux primeurs, et recouverts d'une sauce crémeuse au comté qui va gratiner lors de la cuisson. Une recette simple mais très bonne qui a bien plu aux enfants comme aux plus grands!...

  • Poulet à la sauge et à la moutarde

    01 mai 2014 ( #Volailles )

    Cette recette de poulet provient du blog Cookissimo et a régalé toute la famille! Une belle façon d'utiliser les premières herbes fraiches du jardin. La recette initiale est réalisée avec des cuisses de poulet, mais pour ma part, je l'ai préparée avec...

  • Tarte aux fraises biscuitée, crème à la verveine

    23 avril 2014 ( #Tartes salées et sucrées )

    La saison des fraises a débuté sur les étals, alors on profite des premières fraises de Carpentras avec "La tarte" du dimanche printanière. On peut la préparer avec une pâte sablée ou pour changer sur un biscuit léger comme cette génoise à l'huile d'olive....

  • Feuilleté aux asperges vertes et au jambon cru selon Christophe Felder

    18 avril 2014 ( #Entrées et soupes )

    La recette de cette tarte est extraite d'un livre que j'affectionne: "Les folles tartes" de Christophe Felder. J'avais repéré cette tarte à la première lecture mais n'avais pas pris le temps de la faire pendant la saison des asperges. C'est maintenant...

  • Pâques Gourmand: Nos plus belles recettes!

    16 avril 2014 ( #Bavardages )

    Quelques jours avant les fêtes de Pâques, nous vous proposons une petite sélection de nos recettes publiées les années précédentes. Une série de recettes printanières et festives que vous pourrez préparer pendant que les enfants chercheront les oeufs...

  • Verrine de mousse pralinée, sauce guanaja, noix croquantes

    23 mars 2014 ( #Verrines sucrées et salées )

    Premier dimanche de ce printemps sous la pluie....on va se consoler avec cette verrine gourmande! Une mousse à la pralinoise crèmeuse et parfumée surmontée d'une sauce au chocolat guanaja bien cacaotée et d'un mix d'amandes/noisettes/pistaches caramélisées...

  • Blanquette de cochon aux carottes et poireaux primeurs

    28 mars 2014 ( #Viandes )

    Pour cuisiner un très bon sauté de porc fermier, j'ai opté pour une variante de la traditionnelle blanquette. Un plat simple et savoureux qu'on laisse mijoter tranquillement. Avec cette fin d'hiver très douce, il y a de beaux poireaux primeur qui ont...

  • Salade de Pourpier, betterave et feta, vinaigrette à l'orange

    19 mars 2014 ( #Entrées et soupes )

    Il existe 2 sortes de pourpier: Le pourpier d'hiver aux tiges et feuilles très fines, et le pourpier d'été aux feuilles épaisses et charnues. Ici, j'ai utilisé le pourpier d'hiver cueilli de novembre au printemps et ressemblant un peu à de la mâche. Il...

  • Tourte Franc-Comtoise

    05 mars 2014 ( #Tartes salées et sucrées )

    C'est en voyant cette belle tourte chez Doria, que j'ai eu envie de l'adapter avec les produits de notre Franche-comté. J'ai choisi de la garnir de saucisse de morteau, pommes de terre et cancoillotte. Vous pouvez varier les saveurs en utilisant une cancoillotte...

  • Cupcakes Nordiques

    26 février 2014 ( #Apéros )

    Des petits cupcakes salés aux saveurs marines à deguster lors d'un apéro gourmand! Ingrédients pour une vingtaine de cupcakes : Pâte à cake: -200g de farine -180ml de lait -2 oeufs -70g de beurre -4cl d'huile de tournesol -1/2 sachet de levure chimique...

  • Rôti ficelé de Saumon: ricotta, tomates séchées et romarin

    30 janvier 2014 ( #Poissons )

    Une belle recette pour un saumon délicieux et parfumé!! Il faudra choisir un saumon pas trop gras entier ou 2 gros filets avec peau pour réaliser ce plat. L'uilisation de filets de saumon avec leur peau permettra au rôti de bien se tenir pendant la cuisson...

  • Cupcakes Circus: chocolat, crème à la guimauve

    05 février 2014 ( #Biscuits et compagnie )

    Le mercredi, tout est permis!! De jolis cupcakes, faciles à préparer pour et/ou avec les enfants....Je les avais réalisés pour les 6 ans de mon fils sur le thème cirque/fête foraine avec une base cake au chocolat (Valrhona....what else!), une crème de...

  • Kassler à la moutarde en papillote et lentilles

    22 janvier 2014 ( #Viandes )

    Le kassler est un filet de porc salé dans une saumure puis fumé au bois de hêtre. C'est une spécialité alsacienne que l'on trouve également dans les Vosges et un peu en Franche-Comté. Il accompagne idéalement la choucroute, les lentilles ou les pommes...

  • Boulettes de veau au comté

    22 février 2014 ( #Viandes )

    En ce début d'année, la tendance est aux "boulettes" ou "meat balls" en anglais. Rien de vraiment nouveau puisque l'on retrouve des boulettes dans de nombreuses traditions culinaires (Moyen-orient, Allemagne, Russie, Asie....etc). Chez nous, elles permettaient...

  • Beignets à la confiture (Boules de Berlin)

    28 janvier 2014 ( #Pains et viennoiseries )

    Bientôt la saison des beignets, alors j'ai eu envie de beignets à la confiture (ou boules de Berlin)! Une gourmandise régressive qui rappellent les vacances d'hiver en Autriche. Cette recette nous avaient été donnée par une dame d'un petit village du...

  • Nougat glacé à l'orange et au citron confits, coulis de groseille

    17 janvier 2014 ( #Desserts des jours de fête )

    Un grand classique des desserts glacés, le nougat glacé est facile à faire et peut surtout être préparé à l'avance. Je l'avais préparé pour le jour du nouvel an dans un gros moule en silicone. Il est primordial d'utiliser de "vrai" fruits confits: pas...

  • Bonne Année!!

    01 janvier 2014 ( #Bavardages )

    Nous souhaitons à toutes et tous une excellente année 2014, tous nos voeux de bonheur, santé et réussite...et évidemment une année pleine de gourmandises! Bûche de Noël 2013 (citron vert/myrtille) Nous profitons également de ce billet pour remercier tous...

  • Bûche entremets choco-noisette

    22 décembre 2013 ( #Desserts des jours de fête )

    Cette bûche , classique au niveau des saveurs., est composée d'une dacquoise amande- noisette, un croustillant au praliné noisette, un crémeux à la noisette et une mousse au chocolat. N'hesitez-pas à la préparer à l'avance et conservez-la au congélateur....

  • Ballotine de truite du Jura

    13 décembre 2013 ( #Poissons )

    Tout le monde connait le Jura pour ses bons fromages et ses vins typés, mais on trouve également de la truite de très bonne qualité élévée par des petits producteurs. Pour changer de la classique truite aux amandes, je les ai préparées en ballotine (technique...

  • Velouté de moules au curry

    07 décembre 2013 ( #Entrées et soupes )

    C'était la première fois que je faisais un velouté de moules, et tout le monde a adoré! Je me suis inspirée de plusieurs recettes pour cet essai très concluant. La recette se déroule en 2 temps: la réalisation des moules marinières pour récupérer leur...

  • Pains d'épices à offrir!

    29 novembre 2013 ( #Gâteaux et cakes )

    Je vous propose cette recette assez simple avec laquelle vous obtiendrez 4 petits pains d'épices moelleux et parfumés. Il ne restera plus qu'à les emballer comme de jolis cadeaux: papier de fleuriste, bolduc, étiquettes.....et vous aurez des petits présents...

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