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Le blog de deux soeurs gourmandes et passionnées de cuisine...cuisine familiale, pâtisserie, cuisine franc-comtoise, pain et viennoiseries......


Top articles

  • Petits gâteaux de Noël: Fingerle

    26 novembre 2013 ( #Biscuits et compagnie )

    Début d'une série de petites recettes dédiée aux douceurs de Noël....J'ai trouvé cette recette de petits gâteaux alsaciens dans un livret des éditions SAEP "Petits fours et Bredele" de Josiane Syren, (recette légèrement modifiée). Ingrédients pour environ...

  • Iles flottantes à la crème de Câlisson

    18 novembre 2013 ( #Crèmes et entremets )

    L'île flottante est un grand classique indémodable, qui fait toujours l'unanimité! Je l'ai ici légèrement revisitée en parfumant ma crème anglaise au câlisson et mes oeufs en neige à l'orange. Un peu d'amandes caramélisées pour apporter le croquant et...

  • Velouté de Butternut au lait de Coco

    14 novembre 2013 ( #Entrées et soupes )

    Une envie de soupe et une courge butternut dans mon panier de légumes m'ont donné l'occasion de préparer cette délicieuse soupe! Ce velouté tout en douceur et réconfortant, réchauffera vos soirées d'hiver! Ingrédients pour 6/8 personnes: 1kg de chair...

  • Le flan au caramel de Mamie

    11 novembre 2013 ( #Crèmes et entremets )

    J'ai la chance de pouvoir me procurer, de temps à autre, du lait cru de ferme. J'en ai donc profité pour faire découvrir à mes enfants ce dessert tout simple que nous aimions beaucoup dans notre enfance! Tellement simple, que la qualité des produits utilisés...

  • Cinnamon'Rolls à la pomme

    23 octobre 2013 ( #Pains et viennoiseries )

    Une gourmandise venue tout droit des états-unis! Cette viennoiserie dont la base est une pâte levée est parfumée à la cannelle et recouverte d'un glaçage juste à la sortie du four. Attention, les pommes apportent un pau d'humidité à la pâte. Délicieux...

  • Chutney de pomme et mise en bouche pomme/boudin blanc

    13 octobre 2013 ( #Accompagnements-légumes )

    Ce condiment aigre-doux et épicé accompagne idéalement un foie gras, mais se mariera aussi très bien avec du boudin. N'hésitez-pas à mélanger les pommes avec une poire ou du raisin. Et pourquoi pas en préparer un peu plus pour en faire quelques petits...

  • Lapin en cocotte à la bière

    02 octobre 2013 ( #Volailles )

    Cette recette de lapin est un classique du nord. On peut ajouter des champignons frais en cours de cuisson ou alors des champignons en conserve à la fin. Ingrédients pour 5/6 personnes: 1 lapin fermier 2 échalotes un peu d'huile d'olive un peu de beurre...

  • Moelleux mexicain: poivron, chorizo...pour un apéro d'été!

    27 juillet 2013 ( #Apéros )

    Ce moelleux aux saveurs mexicaines se découpe en cubes et sera bien apprécié pour vos apéritifs estivaux. On peut les décorer d'un morceaux de poivron grillé à l'huile (que l'on peut acheter tout prêt en petits bocaux) préalablement bien égouttés et rajouter...

  • Sangria blanche aux griottines

    19 juillet 2013 ( #Apéros )

    On trouve la recette de la sangria blanche sur plein de sites internets. Je vous présente ici ma version légèrement revisitée avec un fleuron de la gastronomie locale: la griottine®, spécialité de la distillerie Peureux à Fougerolles. Ce cocktail bien...

  • Tarte aux abricots, framboises et coco

    16 juillet 2013 ( #Tartes salées et sucrées )

    Une tarte gourmande pour apprécier les fruits de saison! On peut remplacer les framboises par d'autres fruits rouges: groseilles par exemple. Ingrédients pour un cercle à tarte de 26cm de diamètre et 3cm de hauteur: 1 pâte feuilletée une douzaine de gros...

  • Verrine de fraises en gelée de fruits rouges, espuma à la rhubarbe

    11 juillet 2013 ( #Verrines sucrées et salées )

    Cette verrine fraîche et acidulée, parfaite en cette période de grandes chaleurs, a conquis tout mes convives! J'ai appris cette recette lors d'un atelier cuisine chez Jean-François Maire de L'académie culinaire à Besançon. L'espuma de rhubarbe est un...

  • Cupcakes Fraise Chocolat

    06 juillet 2013 ( #Biscuits et compagnie )

    Une petite gourmandise pour le week-end avec ce cupcake tout simple, sans fioritures, préparé avec de bons ingrédients: chocolat valrhona, miel, mascarpone, fraises.... Plutôt que de le décorer avec des motifs en sucre qui n'apportent qu'esthétique, j'ai...

  • Brochettes de filet mignon à l'ananas

    01 juillet 2013 ( #Barbecue et Plancha )

    Le filet mignon est délicieux cuit au barbecue. Pour ces brochettes, je l'ai associé à la saveur sucrée et acidulée de l'ananas et assaisonné avec des épices du trappeur. Le mélange du trappeur est un mélange d'épices originaire du canada. "Un trappeur...

  • L'Atelier du chef à Nans-sous-Sainte-Anne

    24 juin 2013 ( #Bavardages )

    A la souce du Lison, dans le département du Doubs et à la limite du Jura, se trouve l’atelier du chef Christian Paccard qui nous accueille pour nous transmettre tout son savoir. L’atelier se situe en pleine nature et à deux pas de la taillanderie, sur...

  • Croquettes de poulet à la tomme du Jura

    27 juin 2013 ( #Volailles )

    Ces petites galettes de poulet au fromage et au thym citron plairont beaucoup aux enfants! Servez-les accompagnées de sauce tomate ou de ketchup et de légumes. Ingrédients: 500g de filets de poulet fermier 70g de mie de pain (sans la croûte) un peu de...

  • Charlotte rose au citron et au fromage blanc

    20 juin 2013 ( #Crèmes et entremets )

    Un joli dessert tout en fraîcheur et en légèreté (c'est juste une impression... ). Cette charlotte est facile et rapide à préparer, il faut juste prévoir de la préparer la veille! Sans cuisson, cette douceur acidulée terminera en beauté le repas d'un...

  • Au pays de Courbet: Atelier découverte des plantes sauvages et leur utilisation en cuisine

    13 juin 2013 ( #Bavardages )

    Au coeur de la vallée de la Loue, Angèle Morel, herbaliste, propose des stages de 2 jours ou à la demi-journée pour se familiariser avec les plantes, effectuer des cueillettes et goûter à la cuisine de plantes sauvages...Angèle est diplomée d'une école...

  • Tarte à la brousse, poireaux primeurs et saumon fumé

    07 juin 2013 ( #Tartes salées et sucrées )

    La brousse est un délicieux fromage frais typique du sud-est de la France. Sa texture fraîche et granuleuse se rapproche de la ricotta. On peut l'utiliser pour réaliser des desserts, des tartes, des cannelonis, lasagnes, en faire des quenelles, etc. Pour...

  • Tarte fine aux tomates, courgette et pesto d'ail des ours

    18 juin 2013 ( #Tartes salées et sucrées )

    Depuis quelques années, l'ail des ours fait le tour des blogs de cuisine en pesto, en soupes, en cakes, en quiches....à mon tour et après ma sortie "atelier découverte des plantes et leur utilisation en cuisine", j'ai préparé un pesto maison et cuisiné...

  • Sauté de Dinde alla Romana

    30 mai 2013 ( #Volailles )

    A défaut de voir le soleil pointer le bout de son nez plus de 5 minutes, on va se consoler un peu en l'apportant dans notre assiette avec cette sympathique recette de cuisine Italienne. J'ai trouvé cette belle idée dans le numéro hors-série Maxi Cuisine...

  • Briouates au poulet

    25 mai 2013 ( #Volailles )

    De mon voyage au Maroc, j'ai rapporté quelques recettes dans mes valises, dont cette recette de briouate réalisée lors de l'atelier cuisine à Marrakech. Le briouate est une sorte de beignet composé d'une feuille de brick pliée en triangle. Originaire...

  • Bakewell Tart à la rhubarbe

    21 mai 2013 ( #Tartes salées et sucrées )

    Dérivée de la tarte classique anglaise, cette tarte à la rhubarbe était délicieuse! La saveur acidulée de la rhubarbe est adoucie par la richesse d'une crème frangipane et rehaussée par la présence de confiture de fraise...Certes très riche, elle est...

  • Boulgour aux petits légumes

    15 mai 2013 ( #Accompagnements-légumes )

    Aujourd'hui, une petite idée d'accompagnement toute simple mais très bonne! Servie avec une viande grillée (brochettes, magrets, côtes de veau...) ou du poisson, vous aurez un plat bon et équilibré. Ingrédients pour 4/5 personnes: 250g de boulgour de...

  • Un atelier cuisine à Marrakech

    17 mai 2013 ( #Bavardages )

    Lors de mon séjour au Maroc, à Marrakech, (et comme j'adore la cuisine marocaine), je me suis offert un atelier cuisine. Cet atelier n'est pas tout à fait comme les autres, qui se déroulent en général dans un restaurant ou un hôtel et durent 2 ou 3 heures....

  • Lapin en gibelotte

    03 mai 2013 ( #Volailles )

    Un grand classique de la cuisine française dont on ne se lasse pas!! Choisissez un bon lapin fermier, la chair sera bien meilleure. Ce plat d'antan régalera toute la famille: les petits comme les grands! on peut également ajouter un petit peu de moutarde...

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