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Le blog de deux soeurs gourmandes et passionnées de cuisine...cuisine familiale, pâtisserie, cuisine franc-comtoise, pain et viennoiseries......


Top articles

  • Sablés à l'épeautre et au citron

    28 mars 2013 ( #Biscuits et compagnie )

    Ces petits biscuits s'apparentent à des cookies et sont confectionnés à base de farine d'épeautre (qui est un blé ancien, en magasin bio) et aromatisés à l'essence de citron. L'essence ou huile essentielle de citron est obtenue par pressage mécanique...

  • Petits Pains au Lait

    20 janvier 2013 ( #Pains et viennoiseries )

    Ces petits pains, les enfants en raffolent! Et comme mes enfants sont très gourmands, j'ai ajouté à chaque petits pains un bâtonnet de chocolat (comme chez le boulanger, que l'on trouve notamment chez Detou). On peut également ajouter des pépites de chocolat...

  • Sauté de Veau Marengo

    12 janvier 2013 ( #Viandes )

    Le sauté de veau Marengo fait partie des classiques de la cuisine française. Plat mijoté aux délicieuses saveurs, il est parfait en cette saison accompagné de pommes de terre vapeur ou de tagliatelles fraîches de préférence. Et si il en reste, il se réchauffera...

  • Bûche roulée Mangue Coco Citron vert

    30 décembre 2012 ( #Desserts des jours de fête )

    Une bûche classique et facile à réaliser! La base est un biscuit roulé à la noix de coco garni d'une mousse au mascarpone et au citron vert, de dés de mangue...le tout décoré de fils de chocolat: c'est facile, rapide et fait de l'effet!! Je l'avais préparée...

  • Boules de Noêl façon Forêt noire

    09 décembre 2012 ( #Desserts des jours de fête )

    Boules Ard'Time C'est en feuilletant un magazine, mais j'ai oublié lequel, que j'ai reperé cette idée de présentation de dessert en boule de Noël. Vous pouvez préparer le cake au chocolat la veille ou l'avant veille et le conserver bien emballé dans du...

  • Poêlee de St Jacques et Crevettes Vodka Orange

    06 décembre 2012 ( #Entrées et soupes )

    Une idée d'entrée chic et parfumée, simple et relativement rapide à préparer.....Vous pouvez préparer les zestes et la réduction d'orange à l'avance, par-contre la cuisson sera réalisée juste avant de servir votre plat. Pour ceux qui apprécie l'orange,...

  • Pommes de terre farcies à la Chanitoise

    27 novembre 2012 ( #Viandes )

    Un peu de cuisine locale, inspirée d'une recette de ma maman! Choisissez une bonne farce bien assaisonnée ou vous pouvez aussi la préparer vous-même avec des restes de viande, échalotes et persil....Cette fois-ci j'avais une très bonne farce à base de...

  • Carrés Fondants aux Pommes

    25 novembre 2012 ( #Biscuits et compagnie )

    Cette recette, dont je ne connais pas l'origine exacte, est extraite du cahier de notre maman. Vous pouvez servir le fondant dans le plat de cuisson ou le couper en carrés gourmands agrémentés de piques en bambou. Ingrédients pour un plat à gratin de...

  • Blanquette de chapon à la truffe

    18 novembre 2012 ( #Volailles )

    Un avant goût de fêtes avec cette blanquette de chapon dégustée dimanche dernier.....Pour changer du traditionnel chapon rôti au four, j'ai eu envie de le cuisiner en sauce et de réhausser sa saveur avec une petite truffe au marc de Bourgogne... Et oui...

  • Tarte soufflée à la courge spaghetti et aux lardons

    26 janvier 2013 ( #Tartes salées et sucrées )

    Une tarte complète à déguster avec une salade, idéal pour le repas du soir. Vous pouvez remplacer les lardons par du jambon ou des crevettes et la courge spaghetti par un autre légume ou un mélange de légumes : carottes, courgettes, poireaux, champignons.......

  • Mini-moelleux de courge spaghetti, noisette et chocolat

    13 novembre 2012 ( #Biscuits et compagnie )

    Premier test de recette sucrée avec de la courge spaghetti et résultat très apprécié. D'ailleurs, ces moelleux n'ont pas résisté au goûter de mes gourmands! Si vous n'avez pas de pailleté de chocolat, remplacé le par du chocolat râpé avec une râpe à gros...

  • Les cupcakes d'Apolline

    09 novembre 2012 ( #Gâteaux et cakes )

    Pour les 11 ans de ma fille, Lulu lui a offert un joli présentoir à cupcakes. Nous lui avons proposer de réaliser une recette et de participer à sa rédaction sur le blog. Voici aujourd'hui, la première contribution d'Apolline à notre blog, qui ne sera...

  • Truite braisée aux Champignons et au Riesling

    17 décembre 2012 ( #Poissons )

    Voici une version personnalisée de la classique truite au riesling...Le Riesling est un vin blanc d'Alsace au bouquet délicat, fin et racé, qui s'accorde à merveille avec les poissons et les coquillages. Ingrédients pour 4 personnes: 2 grosses truites...

  • Tiramisu façon "Belle- Hélène" (poire et chocolat)

    20 novembre 2012 ( #Verrines sucrées et salées )

    La poire Belle-Hélène est un grand classique associant la poire pochée et une sauce au chocolat dont on ne se lasse pas. La version tiramisu fut bien appréciée!! Pratique, car cette verrine peut-être préparée la veille... Ingrédients pour 6 verrines:...

  • Tarte aux poires et chocolat croquant

    30 octobre 2012 ( #Tartes salées et sucrées )

    Rien de mieux qu'une tarte pour profiter des fruits de saison et varier les plaisirs! Pour plus de gourmandise, la pâte de celle-ci est badigeonnée de chocolat fondu! Pour une préparation plus rapide, utilisez une pâte brisée du commerce et une boîte...

  • Estouffade de joues de porc au Pinot Noir

    19 octobre 2012 ( #Viandes )

    L'estouffade est un mode de cuisson à l'étouffée, qui convient très bien à la joue de porc. La joue est un morceau de viande très fondante qui demande une cuisson tout en douceur. Pas facile de s'en procurer mais si vous en avez l'occasion, n'hésitez-pas,...

  • Tarte aux mûres, pistache et chocolat blanc

    24 septembre 2012 ( #Tartes salées et sucrées )

    Profitons encore des derniers fruits avec cette tarte garnie de mûres et d'une crème au chocolat blanc. Le fond de pâte sablée est recouvert d'un moelleux amande-pistache, idée reprise de la tarte au citron vert que j'avais beaucoup appréciée. Ingrédients...

  • Lapin au cidre, aux pruneaux et au romarin

    21 septembre 2012 ( #Volailles )

    La viande de lapin est une viande blanche facile à cuisiner et délicieuse qui se prête à de nombreuses préparations. Choisissez un beau lapin fermier à la chair ferme. Mijoté en cocotte, ce plat embaumera la cuisine de ses parfums sucré-salé de cidre...

  • Apple Pie New Yorkais

    17 septembre 2012 ( #Gâteaux et cakes )

    Ce grand classique de la pâtisserie américaine est extrait d'un très joli petit livre des éditions Marabout "Un gouter à New York" de Marc Grossman. A déguster tiède avec une boule de glace à la vanille ou un peu de crème fouettée.....( plutôt pour le...

  • Spaghettis à la bolognaise et aux petits légumes

    12 septembre 2012 ( #Viandes )

    Un classique un peu revisité, idéal pour la rentrée car c'est un plat complet énergétique qui permet de faire manger des légumes aux enfants! Rapide à préparer, ce plat se réchauffe très bien... A servir avec un peu de comté râpé ou de parmesan et du...

  • "Mûrier" : dessert de fêtes aux mûres, vanille et violette

    04 septembre 2012 ( #Desserts des jours de fête )

    "Murier" est composé d'un biscuit joconde, d'un crémeux vanille, de coulis de fruits rouges, d'une crème de mascarpone vanille-violette et de mûres. Les mûres et quelques macarons de couleur assortie décorent joliment ce dessert. Comme les autres entremets,...

  • Méli Mélo de thon fumé

    24 août 2012 ( #Apéros )

    Une petite mise en bouche rafraichissante et fruitée préparée avec du thon fumé que l'on trouve en supermarché au rayon saumon fumé. Il se présente de la même façon en filet cru salé et fumé. Ingrédients pour 12 mini verrines: 1 pamplemousse rose 1 avocat...

  • Tarte aux abricots et au romarin

    28 août 2012 ( #Tartes salées et sucrées )

    Sans doute, l'une de nos dernières recettes estivales avant la rentrée....j'avais préparé cette tarte lors de nos vacances vers Narbonne avec des abricots et une crème frangipane parfumée au romarin. Le romarin est très parfumé donc ajoutez le avec parcimonie!!...

  • Les oeufs à la tomate de Mémère Dédée

    21 août 2012 ( #Entrées et soupes )

    Cette recette estivale d'oeufs nous a été transmise par notre maman et notre grand-mère qui aimait préparer ses oeufs avec tous les bons produits frais du jardin: tomates bien mures, oignon, persil ou basilic....Elle les cuisinait dans une grand poêle...

  • Entremets "Caramélia" : Chocolat Caramélia, orange et cardamome

    28 janvier 2012 ( #Desserts des jours de fête )

    L'association de saveurs de cet entremets m'a été inspirée par une recette de Yann Duytsche, vue dans un magazine Thuriès. Dans cette recette j'utilise le chocolat au lait Caramélia Valrhona : chocolat au lait au goût caramel. Il est associé à l'orange...

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