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• Entremets "Caramélia" : Chocolat Caramélia, orange et cardamome

  28 janvier 2012 ( #Desserts des jours de fête )

  L'association de saveurs de cet entremets m'a été inspirée par une recette de Yann Duytsche, vue dans un magazine Thuriès. Dans cette recette j'utilise le chocolat au lait Caramélia Valrhona : chocolat au lait au goût caramel. Il est associé à l'orange...

• Galettes bretonnes

  21 janvier 2012 ( #Biscuits et compagnie )

  La recette de ces délicieuses galettes bretonnes provient du blog de Chouya, "Qui dort dîne". Elles égayeront l'heure du café ou du thé...en fondant littéralement dans la bouche! Et seront autant appréciées par les enfants au moment du goûter! Ingrédients...

• Gâteau moelleux à la banane et à la noix de coco

  15 janvier 2012 ( #Gâteaux et cakes )

  Cette recette de gâteau toute simple permet d'utiliser des bananes un peu mûres...Les enfants adorent ce moelleux au bon goût de banane! On peut éventuellement ajouter une cuillère à soupe de rhum pour les adultes. Ingrédients: 3 gros oeufs 150g de sucre...

• "Conférence" : Bûche aux poires, chocolat et noix de pécan

  23 décembre 2012 ( #Desserts des jours de fête )

  Une délicieuse bûche inspirée d'une recette de Jean-François Faucher vue dans un magazine Thuriès. Elle est composée d'un biscuit aux noix de pécan, d'un pailleté feuilletine, de poires poêlées, d'une ganache au miel et d'une mousse de poires. Vous pourrez...

• "Citron Folie" : Bûche très citronnée

  04 décembre 2012 ( #Desserts des jours de fête )

  Cette bûche apportera une agréable note de fraîcheur en fin d'un repas de fêtes un peu trop copieux.... Elle est inspirée d'une création de Pierre Hermé. Il est possible de la préparer une semaine à l'avance et de la conserver au congélateur jusqu'à la...

• Entrées chics pour menus de fêtes..

  28 décembre 2011 ( #Bavardages )

  Voici un petit rappel de quelques unes de nos plus belles recettes d'entrées. Du feuilleté individuel raffiné au velouté servi en verrine, vous trouverez dans nos catégories "entrées" ou "verrines" de quoi satisfaire tous les goûts et des recettes plus...

• Apéros et mises en bouche de fêtes

  17 décembre 2011 ( #Bavardages )

  Dernière ligne droite avant les fêtes!! Si vous n'avez pas encore finalisé votre menu de Noël, nous vous rappelons ici quelques unes de nos meilleures recettes pour bien commencer le repas! Et n'hésitez pas à aller fouiller dans notre catégorie "apéros"...

• Quelques suggestions pour vos menus de Fêtes : Les Desserts

  14 décembre 2011 ( #Bavardages )

  Nous avons choisi de commencer par les desserts, souvent longs à préparer mais qui peuvent être fait à l'avance pour certains entremets. Ils attendront la veille de la dégustation au congélateur, quelques jours, voir une semaine sans problème. Et Il restera...

• Pintade farcie à la Truffe et au Foie gras, sauce au Chablis

  15 décembre 2011 ( #Volailles )

  Cette recette de volaille farcie conviendra très bien pour un repas de fêtes! On peut réaliser cette recette avec un poulet ou une poularde. La cuisson en cocotte permet de garder la chair moelleuse et en cuisant, la farce va faire du jus qui s'écoulera...

• Verrine Trifle à l'orange et au chocolat

  09 décembre 2011 ( #Verrines sucrées et salées )

  Un bon petit dessert de saison relativement facile à préparer que l'on peut servir en version individuelle ou dans un grand compotier en verre (comme les anglais!). Le trifle est un dessert anglais composé de crème pâtissière, de fruits, de génoise et...

• Petits sapins à croquer

  03 décembre 2011 ( #Biscuits et compagnie )

  Recette ultra simple à préparer le mercredi ou pendant les vacances avec les enfants. J'avais repéré cette idée dans un magazine l'année dernière mais j'ai oublié lequel... Il suffit d'emporte-pièces en forme d'étoile de différentes tailles et d'un peu...

• Bûche Tiramisu ananas-passion

  07 décembre 2011 ( #Desserts des jours de fête )

  Voici la bûche que nous avons dégusté l'an passé. Elle est inspirée du dessert de Sandrine, que nous avions vu en démo lors du Salon du blog 3 à Soissons. Un délice composé d'une dacquoise coco, d'une crème mascarpone aux fruits de la passion, de dés...

• Petits Bonshommes en pain d'épices au spéculoos

  27 novembre 2011 ( #Gâteaux et cakes )

  Les fêtes de fin d'années arrivent à grand pas! Alors mettons nous dans l'ambiance de Noël avec ces petits pains d'épices ("gâteaux") délicatement parfumés au spéculoos. Je les ai préparés ici dans le moule silicone Scrapcooking "petits bonshommes" mais...

• Pâte de Coings à l'ancienne

  30 septembre 2011 ( #Confiserie et Macarons )

  Aujourd'hui, nous vous republions une recette déjà présente sur ce blog depuis 2 ans.... C'est la pleine saison des coings: choisissez-les mûrs et très parfumés. Avec le jus, on prépare de délicieuses gelées et avec les fruits, de la pâte, des compotes,...

• Velouté de pâtisson aux saveurs automnales

  27 septembre 2011 ( #Entrées et soupes )

  Nous vous proposons de débuter l'automne avec cette soupe veloutée, onctueuse et parfumée...Préparée à partir d'un légume de saison un peu oublié: le pâtisson, elle sera la vedette des soirées automnales! Le pâtisson (appelé aussi artichaut de Jérusalem,...

• Toutes nos recettes à base de pommes!!

  25 septembre 2011 ( #Bavardages )

  Une petite récap' de saison pour vous faire un rappel de toutes les recettes que nous avons déjà publiées mettant à l'honneur la pomme!! C'est à l'automne qu'elles sont les meilleures....alors profitons-en pour les déguster en tartes, gâteaux, compotes,...

• Tarte grillagée aux pommes et à la cannelle

  21 septembre 2011 ( #Tartes salées et sucrées )

  Ma tarte aux pommes préférée!! Une bonne pâte feuilletée au beurre, une compote de pomme parfumée à la cannelle et quelques pommes tranchées finement....Que du bonheur! Pour réaliser le grillage, j'utilise un rouleau spécial que l'on trouve en boutique...

• Terrine de veau à la tomate

  24 septembre 2011 ( #Entrées et soupes )

  Cette terrine est inspirée d'une recette du livre de Sophie Dudemaine "Les hachés gourmands de Sophie". Je l'ai préparée en grande quantité et avec des tomates et aromates du jardin. Cuites dans des bocaux, j'ai pu ensuite les stériliser ce qui me permet...

• Tarte fine aux pêches de vigne et crème de noisette

  11 septembre 2011 ( #Tartes salées et sucrées )

  Une tarte réalisée avec des pêches de vignes, fruit de saison en abondance dans les jardins cette année. La crème de noisette apporte une touche de douceur que les enfants ont bien apprécié. J'ai utilisé une plaque perforée à pizza pour la cuisson. Ingrédients...

• Madeleines aux pépites de Chocolat ( recette Valrhona)

  07 septembre 2011 ( #Biscuits et compagnie )

  Cette très bonne recette de madeleines est extraite de l' encyclopédie du chocolat Valrhona aux éditions Flammarion. Dans la version originale, elles sont fourrées de chocolat Gianduja, préalablement fondu au bain marie, à l'aide d'une poche à douille......

• Tarte aux pêches de vigne et au pain d'épices et récap' recettes avec les pêches de vigne

  28 août 2011 ( #Tartes salées et sucrées )

  Une belle tarte parfumée qui nous permet de profiter des pêches de vigne du jardin. Ingrédients pour une tarte de cm de diamètre: 1 rouleau de pâte feuilletée 8 grosses pêches de vigne 70g de beurre 100g de sucre 100g de poudre d'amande 1 oeuf 5 tranches...

• Mini verrine gelée de tomate, mousse de feta

  24 août 2011 ( #Apéros )

  Deuxième recette du plateau apéro avec une mini verrine à déguster bien fraîche!! Cette gelée de tomate a été préparée avec des tomates du jardin et du basilic frais.....un délice!! Et pourquoi ne pas essayer avec des tomates jaunes ou vertes? Ingrédients...

• Mini-hamburgers Terre et Mer

  22 août 2011 ( #Apéros )

  Première recette réalisée pour un plateau apéritif lors des 40 ans de mariage de nos parents!! Les mini pains à hamburgers sont garnis de fromages frais aux herbes, salade et tomate du jardin, crevette et bacon...ils ont fait l'unanimité! Ingrédients...

• Gâteau renversé aux poires et au caramel

  12 août 2011 ( #Gâteaux et cakes )

  Un bon gâteau simple et rapide à préparer , parfait pour satisfaire l'appétit des petits gourmands à l'heure du goûter....A décliner avec tous les fruits de saison!! Ingrédients: 150g de farine 1/2 paquet de levure chimique 100g de sucre 1 sachet de sucre...

• Mousse au chocolat blanc, poire à la verveine, tuile aux amandes

  09 août 2011 ( #Verrines sucrées et salées )

  Cette recette de mousse au chocolat blanc est extraite du petit livre "Tout chocolat blanc" de JP Laillet (Albin Michel:Demarle). Elle est ici accompagnée de délicieuses poires du verger familial, pochées dans un sirop de verveine. Il est préférable de...