Top articles

• Mini club-sandwiches de polenta et délice crétois

  20 avril 2009 ( #Apéros )

  Pour dimanche, il m'avait été demandé de préparer un apéritif estival. Ces canapés furent très appréciés: le Délice Crétois Meze House est délicieux et très parfumé. Il apporte "toutes" les saveurs de la méditérranée à votre table!! Ingrédients: 140g...

• Brochettes de poulet à la moutarde

  29 avril 2009 ( #Barbecue et Plancha )

  Avec l'arrivée du printemps et des beaux jours, vient le temps du barbecue .....et des brochettes ! Cette petite marinade simple et rapide à préparer vous permettra d'apprécier ces délicieuses brochettes... Je recommande d'utiliser une moutarde aromatisée...

• Macarons au caramel au beurre salé et au chocolat

  11 mai 2009 ( #Confiserie et Macarons )

  Dernier essai en date, des macarons au caramel beurre salé et chocolat. Pas de colorant pour cette fois, je les ai simplement saupoudré de cacao amer en poudre. Pour les coques, toujours la même façon de procéder : ici. La crème au caramel beurre salé,...

• Mousse à l'ananas sur praliné feuilleté

  22 avril 2009 ( #Desserts des jours de fête )

  Tout d'abord, nous tenons à remercier Lealb du blog L'eau à la bouche pour nous avoir decerné ce prix : A nous maintenant de le décerner à 5 blogs, les voici : - La Ti Kaze -Les bricoles d'Amélie : rien à voir avec la cuisine, mais le très joli blog de...

• Cheesecake à la rhubarbe , beurre d'érable

  24 mai 2009 ( #Gâteaux et cakes )

  Voici mon premier cheesecake! C'est en visitant d'autres blogs, que j'ai eu envie d'en réaliser un à mon tour. J'ai profité d'une visite dans le Nord et d'un passage de l'autre côté de la frontière Belge pour rapporter du fromage frais Philadelphia dans...

• Pain au levain et graines de lin

  01 mai 2009 ( #Pains et viennoiseries )

  Le pain maison est excellent, et surtout très économique pour une famille de 5 personnes, dont 3 enfants avec un solide appétit. De plus, pas de boulangerie sur place. Au début, je ne faisais le pain qu'à la MAP et j'utilisais une farine premier prix....

• Quiche au thon, courgette et tomates séchées

  22 juin 2009 ( #Tartes salées et sucrées )

  Dans l'idée de faire une quiche pour le repas de samedi soir, je m'aperçois en ouvrant le frigo que je n'ai ni jambon ni lardons. Par contre une courgette qui devait se sentir un peu seule, un pot de tomates séchées à finir, et un tour dans le placard...

• Crème brûlée aux framboises

  19 juin 2009 ( #Crèmes et entremets )

  Cette crème a été préparée avec les premières framboises du jardin. Juste avant d'être servie, elle est saupoudrée de sucre aussitôt caramélisé à l'aide d'un chalumeau. Résultat: un nappage craquant qui dissimule une crème onctueuse garnie de savoureuses...

• Gaufres liégeoises, chantilly de spéculoos

  31 mars 2009 ( #Biscuits et compagnie )

  J'ai repéré cette recette de gaufres en visitant le joli blog de Guylaine. Depuis le temps que mon petit mari, originaire du Nord, m'en réclame! Et pour rester dans les saveurs belges, je les ai accompagnées d'une chantilly de speculoos....pas très raisonnable,...

• Lasagnes poireaux-cabillaud et tomates sechées

  06 mai 2009 ( #Poissons )

  Ces délicieuses lasagnes ont été préparées avec les tomates séchées MEZE HOUSE, très parfumées, elles ont relevé ce plat à merveille! Volontairement, je ne donne pas de quantité d'ingrédients précises, car bien sûr elles sont à adapter à la taille de...

• Salade de pommes de terre et truite fumée, sauce crémeuse aux herbes

  03 juillet 2009 ( #Entrées et soupes )

  En ces temps de fortes chaleurs, nous préférons éviter les plats chauds et mijotés au profit de salades fraîches et de crudités! Cette salade de pommes de terre constitue un plat complet pour le dîner. Ingrédients pour 4 personnes: 500g de petites pommes...

• Mousse chocolat au lait, café, cannelle sur sablé breton

  17 mars 2009 ( #Desserts des jours de fête )

  Après quelques jours d'absence, voici la recette du petit dessert de dimanche; réalisé avec une tablette de chocolat "ethiquable" . Sablé Breton ( recette de Mercotte): pour 4 sablés de 8cm de diamètre 2 jaunes d'oeuf 75g de sucre 75g de beurre pommade...

• Tarte gourmande aux abricots et aux groseilles

  07 juillet 2009 ( #Tartes salées et sucrées )

  ....On continue dans la catégorie " fruits de saison" avec les abricots et les groseilles..... Une bonne tarte à l'abricot qui nous rappelle des souvenirs d'enfance: les grandes vacances....et la cueillette des groseilles avec nos grands-parents ( qui...

• Mousse d'asperges vertes version mini

  26 mars 2009 ( #Apéros )

  La suite de mon plateau de mini verrines, avec une mousse d'asperges vertes, accompagnée d'une moitié de tomate cerise et d'une crevette . Ingrédients pour 12 mini verrines : 200g d'asperges vertes (j'ai utilisé les queues, car j'avais besoin des pointes...

• Gâteau moelleux aux abricots et aux framboises

  01 juillet 2009 ( #Gâteaux et cakes )

  La saison des abricots juteux et sucrés est arrivée.... avec la perspective de délicieux desserts : tartes, entremets, sorbets, confitures..... Associés à quelques framboises du jardin, nous les retrouvons aujourd'hui dans un biscuit moelleux, à dévorer...

• Verrine tiramisu express aux abricots caramélisés

  21 août 2009 ( #Verrines sucrées et salées )

  Cette recette est très facile et rapide à préparer: par-contre il faut un siphon. C'est un investissement qui en vaut la peine: il permet de réaliser de très belles verrines et surtout de délicieuses chantilly....Avis aux amateurs!! Ce dessert peut -être...

• Gratin de pêches de vigne à l'amande douce

  21 septembre 2009 ( #Crèmes et entremets )

  Encore une petite recette avec des pêches de vigne ! Associées à l'extrait d'amande douce, c'est un vrai délice! une petite douceur que l'on déguste en un clin d'oeil.... Ingrédients pour 4 gratins: 4 grosses pêches de vigne 2 oeufs 50g de sucre 2dl de...

• Clafoutis crémeux aux framboises et au nougat

  04 juillet 2009 ( #Crèmes et entremets )

  Un dessert rapide à préparer avec des fruits de saison. L'association framboise/ nougat change du traditionnel clafoutis aux cerises. Ingrédients pour 6 personnes: 400g de framboises 80g de nougat tendre " Diane de Poytiers" 50g de farine 40g de poudre...

• Petits flans d'amande à l'agar-agar

  18 juillet 2009 ( #Crèmes et entremets )

  Ces petits flans délicatement parfumés sont délicieux accompagnés de fruits de saison, de coulis, de confiture ou de miel. A déguster bien frais. Ingrédients: 1 litre de lait 125g de poudre d'amande 125g de sucre en poudre 1 gousse de vanille 1 sachet...

• Tourte feuilletée au saumon et à la cancoillotte

  30 septembre 2009 ( #Tartes salées et sucrées )

  La cancoillotte est un fromage franc-comtois. Cette spécialité de fromage fondu est obtenue à partir de lait écrémé caillé, d'où son faible taux de matière grasse (de l'ordre de 5%). On peut la manger froide sur du pain ou chaude accompagnée de pommes...

• Mini-cakes au beurre de cacahuète et pépites de chocolat

  06 novembre 2009 ( #Biscuits et compagnie )

  Un pot de beurre de cacahuète à terminer, et je tombe sur cette recette du blog de Cannelle : "Les délices de Laetitia" . Ni une ni deux, je sors mon beurre de cacahuète et je me mets aux fourneaux. Bien m'en a pris, car ces petits cakes sont délicieux...

• Brochettes de Veau au Comté et aux tomates séchées

  21 juillet 2009 ( #Barbecue et Plancha )

  Ingrédients pour 3 brochettes: 4 escalopes de veau fines ( le nombre d'escalopes dépend de leur taille: on les coupe chacune en 2 ou 3 morceaux et on compte 3 morceaux par brochette et une brochette par personne) 80g de Comté 9 petites tomates séchées...

• Entremets pommes, praliné et noisettes croquantes

  11 décembre 2009 ( #Desserts des jours de fête )

  Un peu de Pierre Hermé, une pincée de Yann Duytsche, et un soupçon de Vincent Guerlais pour arriver à la réalisation de cet entremets délicieux, très apprécié par tout mes convives! Il est vrai que sa préparation demande beaucoup de temps (on peut la...

• Pain paysan aux céréales

  22 février 2010 ( #Pains et viennoiseries )

  Le pain paysan est proche du pain de campagne, seule la proportion de farine de seigle varie. Elle est de 10% pour le pain de campagne et de 20 à 25% pour le pain paysan. J'y ai ajouté un mélange de céréales avec des graines d'avoine, tournesol, courge.......

• Assortiment de légumes d'été

  03 août 2009 ( #Accompagnements-légumes )

  Il est vrai qu'un potager représente beaucoup de travail, mais quel plaisir de récolter ses légumes! Aujourd'hui, je vous présente un échantillon de ce que nous récoltons pour le moment et quelques idées de préparation : Flan de courgette : Ces flans...