Top articles

• Macaron citron-basilic

  28 septembre 2009 ( #Confiserie et Macarons )

  Une association originale et savoureuse du citron et du basilic. La couleur jaune de ces macarons rappelle le parfum " citron" de la crème, et les sucres verts, le basilic. Pour les coques, toujours la même recette : ingrédients et explications détaillées...

• Gaufres pétries Haute-saônoises

  02 novembre 2009 ( #Biscuits et compagnie )

  Ces petites gaufres rustiques sont une spécialité de la région et le genre de recette que l'on se transmet de mère en fille. On peut les parfumer d'eau de vie de mirabelle, de kirch, de zeste de citron râpé ou encore d'eau de fleur d'oranger. Ces gaufres...

• Veau rôti en cuisson basse-température et ses petits légumes

  04 novembre 2009 ( #Viandes )

  Pour la préparation de cette viande, je me suis largement inspirée d'une recette du magazine Thuriès du mois de Mai. Je testais ici pour la première fois une cuisson basse température de la viande: essai plus que concluant, puisque j'en ai déjà refait....

• Mini-hamburgers au foie gras pour l'apéro

  09 novembre 2009 ( #Apéros )

  Cette recette a été réalisée dans le but de participer à un concours organisé par la maison " Petricorena". Celle-ci propose à des blogueurs d'imaginer des recettes élaborées à partir de l'un de leur produit, la tartinade " spécial toasts" ( 50%foie gras,...

• Gâteau aux pommes et fève tonka

  11 novembre 2009 ( #Gâteaux et cakes )

  Beaucoup de pommes cette année, mais qui malheureusement ne vont pas se conserver longtemps! Dans cette recette, j'ai associé la saveur légèrement acidulée des pommes à la douceur de la fève tonka. Nous avons dégusté ce gâteau avec les enfants pour le...

• Petits gâteaux pomme-noix, sauce caramel salé

  20 novembre 2009 ( #Biscuits et compagnie )

  Une délicieuse recette relevée chez notre Maman dans le recueil de recettes de l'association des "Croqueurs de Pommes". Petite particularité de ce gâteau, les pommes sont râpées avant d'être ajoutées à la pâte. J'ai choisi de le préparer en version mini...

• Velouté de chou-fleur

  25 novembre 2009 ( #Entrées et soupes )

  Un délicieux velouté que l'on peut déguster en entrée ou en plat principal. Pour une préparation plus rapide, vous pouvez utiliser du chou-fleur surgelé. Il est également possible de varier les accompagnements, lardons, chips de jambon, croutons, gressins,...

• Cupcakes choco-cerise

  30 novembre 2009 ( #Biscuits et compagnie )

  A force de voir sur de nombreux blogs de jolis et gourmands cupcakes, j'ai fini par craquer et me lancer dans leur réalisation! Pour ce premier essai, j'ai choisi de les préparer un peu à la façon d'une forêt noire : un cake au chocolat, des cerises et...

• Verrine de saumon fumé à la chantilly de wasabi

  02 décembre 2009 ( #Verrines sucrées et salées )

  L'association saumon-avocat rencontre toujours un gand succès. Cette verrine "express" peut être servie en entrée lors d'un repas de fêtes. On peut également la préparer en version mini pour un apéritif festif. Le wasabi est une plante originaire du Japon...

• Jambon persillé

  21 janvier 2010 ( #Entrées et soupes )

  Le jambon persillé (spécialité bourguignonne) fait partie du menu traditionnel de la fête de Saint Vincent qui a lieu à Champlitte (Haute Saône) le 22 Janvier de chaque année. ( article à suivre...) J'ai relevé cette recette préparée à partir d'une rouelle...

• Mini Cakes Chorizo-Comté

  28 janvier 2010 ( #Apéros )

  Ces mini cakes sont toujours les bienvenus pour un apéritif en famille ou entre amis!! L'association fromage/chorizo remporte toujours un grand succès auprès des petits comme des grands! Vous pouvez les préparer dans diverses formes à l'aide de moules...

• Fricassée de la mer à la cancoillotte en cocotte feuilletée

  08 février 2010 ( #Entrées et soupes )

  Célébrité du pays franc-comtois, la cancoillotte est une spécialité fromagère fabriquée à partir de lait écrémé. Elle s'accorde très bien, entre autre, avec le poisson. Pour ce plat, le trio st Jacques/crevettes/saumon est accompagné d'une julienne de...

• Fricassée de poulet au curry et cumbava

  02 février 2010 ( #Volailles )

  Petit clin d'oeil à Anne et Sonia avec cette recette. Merci de me permettre de découvrir de nouvelles saveurs, dont le cumbava, en provenance directe de l'île natale de Sonia, la Réunion. Ces découvertes culinaires sont pour moi un réel plaisir, et nous...

• Tarte aux pommes et pralin

  04 février 2010 ( #Tartes salées et sucrées )

  Un dessert simple, rapide à préparer mais toujours apprécié des petits et des grands! Pour une version plus rapide, vous pouvez utiliser une pâte à tarte du commerce. Si vous la dégustez encore tiède, elle n'en sera que meilleure!! Ingrédients pour une...

• Mignardise express à la banane

  06 février 2010 ( #Biscuits et compagnie )

  Une jolie mignardise très rapide à préparer et qui accompagnera agréablement l'heure du thé ou du café! Si vous ne souhaitez pas préparer la poudre de caramel salé, vous pouvez la remplacer par de la cassonade, des sucres colorés ou des zestes de citron...

• Beignets : la recette de Christophe Felder

  10 février 2010 ( #Biscuits et compagnie )

  Traditionnellement, les beignets se dégustent le Mardi Gras, et ce jour approche à grands pas! Cette année j'ai voulu tester une nouvelle recette, et j'ai choisi une valeur sûre, la recette du grand pâtissier Christophe Felder. Bien m'en a pris, car ces...

• Gâteau d'anniversaire pour enfant

  14 février 2010 ( #Desserts des jours de fête )

  Voici le gâteau que j'avais préparé pour les 2 ans d'Albert, le fils de Lulubelle. A cette occasion, je me suis lancée dans les décors en pâte d'amandes et pâte à sucre. Le gâteau est composé d'un biscuit aux noix et d'une crème au chocolat. Pour la pâte...

• Cupcakes au pamplemousse et pralines roses

  18 février 2010 ( #Biscuits et compagnie )

  Une petite douceur à déguster en accompagnement de votre café ou de votre thé! Au centre d'un biscuit aux pralines roses, se cache un coeur de pamplemousse confit, et l'ensemble est recouvert de pointes de meringue italienne. Avis aux amateurs de pamplemousse!!...

• Wok de Crevettes épicées aux tomates séchées

  26 février 2010 ( #Poissons )

  Cette recette est extraite du livre de Ken Hom, "Le wok fait recettes", ma référence en matière de cuisine au wok! A l'origine, elle est préparée avec des noix de Saint-Jacques, mais elle est également délicieuse avec les crevettes. Bien sûr, si vous...

• La Visitandine: un biscuit fin d'amandes et de blancs d'oeufs

  08 mars 2010 ( #Gâteaux et cakes )

  Ce biscuit est un grand classique dont on ne se lasse pas! Il s'agit de la recette de ma mère: elle nous en préparait souvent quand nous étions enfants et qu'il lui restait des blancs d'oeufs à utiliser. C'est un gâteau moelleux, léger, qui accompagne...

• Verrine Chocolat façon liégeoise

  14 mars 2010 ( #Verrines sucrées et salées )

  Pour cette verrine, j'ai utilisé la recette de la mousse au chocolat de Sophie Dudemaine, extraite de son livre " La cuisine de Ducasse par Sophie". J'y ai associé une chantilly à la noix de coco et une tuile de glucose pour la déco. Temps de préparation:...

• Gâteau mousseline au chocolat

  09 février 2014 ( #Gâteaux et cakes )

  Pour utiliser un stock de blancs d'oeufs que j'avais dans mon réfrigérateur, j'ai préparé ce biscuit tout simple et mousseux qui fut très apprécié à l'heure du goûter. Ingrédients: 6 blancs d'oeufs 200g de chocolat noir 200g de sucre en poudre 100g de...

• Canard braisé aux olives, tomates séchées et romarin

  10 mars 2014 ( #Viandes )

  Les cuisses de canard sont délicieuses doucement mijotées en cocotte. Cuites dans du vin avec des tomates séchées, du romarin et agrémentées d'olives noires de Nyons fruitées, ce canard plein de saveurs s'accompagnera à merveille de polenta. Préparez...

• Bocaux de salade de coquillettes à la strasbourgeoise

  13 mars 2014 ( #Verrines sucrées et salées )

  Ce week-end, nous avons profité du beau temps en famille en allant pique-niquer dans le bois. Nous sommes en pleine saison des affouages, alors nous avons rejoint les hommes en plein travail avec nos paniers....salade de pomme de terre, jésus de Morteau,...

• Biscuit tricolore

  15 juin 2009 ( #Gâteaux et cakes )

  Un biscuit délicieux et très coloré! Les enfants ont adoré! J'ai réalisé cette recette en doublant les proportions pour réaliser 2 biscuits (format grand moule à cake). Les 2 ont cuit en même temps, puis l'un à été dévoré sur le champ ( à peine le temps...