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• Lapin safrané au citron confit et poivrons "façon tajine"

  17 juin 2009 ( #Volailles )

  La chair de lapin est délicate et se prête à de nombreuses préparations. De plus, c'est une viande très peu calorique. Choisissez un lapin fermier de préférence, à la chair plus moelleuse. Pour cette recette, j'ai choisi le citron confit et le safran...

• Spaghettis de courgettes aux tomates séchées

  04 juin 2009 ( #Apéros )

  J'ai servi ces spaghettis de courgettes aux tomates séchées en mini verrine pour l'apéritif. Je pense que l'on peut servir cette recette délicieuse et légère en entrée dans des verrines plus grandes ou simplement dans un saladier pour un repas familial....

• Fondants cerises-amandes en cocotte

  02 juin 2009 ( #Crèmes et entremets )

  Voici enfin le temps des cerises! Comme je ne suis pas fan du traditionnel clafoutis aux cerises, j'ai préparé ces délicieux fondants aux amandes. La quantité de beurre est impressionnante, ........mais c'est pour cela qu'ils sont si fondants..... Nous...

• Brochettes de crevettes marinées à la Plancha

  29 mai 2009 ( #Barbecue et Plancha )

  La plancha est la cuisson idéale quand on recherche une cuisine simple, variée et qui respecte les saveurs....C'est aussi le plaisir de réunir sa famille ou les amis pour un repas convivial! Tout se grille et caramélise en quelques minutes: viandes, légumes,...

• Verrine Panacotta de Parmesan, légumes confits et olivade de Kalamata

  19 mai 2009 ( #Verrines sucrées et salées )

  Cette verrine aux saveurs italiennes fut notre entrée du repas de dimanche. A servir accompagné de gressins ou de petits croûtons grillés. Le crémeux de la panacotta et les légumes confits se marient très bien avec l'olivade de Kalamata, douce et parfumée...

• Petits moelleux rhubarbe, cannelle et pépites de chocolat

  15 mai 2009 ( #Biscuits et compagnie )

  Des petits gâteaux succulents pour accompagner le café ou le thé ; nous les avions préparés pendant les vacances avec ma fille Apolline. Le goût acidulé de la rhubarbe se marie très bien au chocolat, et les enfants les ont tellement aimés, que je ne saurais...

• Sauté de Porc sauce aigre-douce

  13 mai 2009 ( #Viandes )

  Adaptation d'une recette de Ken Hom, tirée d'un livre que j'aime beaucoup : Le wok fait recettes. Dans cet ouvrage la recette est préparée avec des crevettes ce qui doit être délicieux. Je pense que l'on peut également la préparer avec des blancs de poulet...

• Galettes de légumes et quinoa

  08 mai 2009 ( #Accompagnements-légumes )

  Ces petites galettes de légumes sont délicieuses et permettent de faire manger plein de légumes aux enfants. C'est en visitant le blog de Guylaine, que j'ai repéré cette recette. J'ai un peu modifié les proportions de légumes ( c'est à adapter en fonction...

• Sablés à la crème fouettée et aux fraises

  04 mai 2009 ( #Desserts des jours de fête )

  Ce dessert classique est facile à préparer. Il consiste en l'association gourmande des fraises et d'une appétissante crème fouettée, disposés sur des sablés ronds parfumés au citron..... Ingrédients pour 5 personnes: Pâte sablée: 300g de beurre ramolli,...

• Verrine de mousse de yaourt aux fruits d'été

  01 août 2012 ( #Verrines sucrées et salées )

  Pendant les vacances, on prépare des verrines fraîches et fruitées: c'est rapide et facile à réaliser et demande peu de matériel! J'ai utilisé des croquants du Sud-Ouest aux amandes et aux noisettes que l'on peut remplacer par d'autres biscuits. Ingrédients...

• "Romarin" : poêlée d'abricots au romarin et mousse de mascarpone

  08 août 2012 ( #Desserts des jours de fête )

  "Romarin" est composé d'une poêlée d'abricots au romarin, d'une dacquoise à la pistache, de mousse de mascarpone et d'un biscuit joconde. Le dessus de l'entremets est recouvert de coulis d'abricot puis décoré de crème de mascarpone déposée à la poche...

• Tarte aux Bettes, pancetta et cream-cheese

  14 août 2012 ( #Tartes salées et sucrées )

  La bette ou blette, ou encore poirée, se prête à de nombreuses préparations en utilisant soit les feuilles soit les côtes. Les feuilles se préparent comme les épinards. Pour cette recette je n'ai utilisé que les feuilles et j'ai cuisiné les côtes en gratin...

• Brochettes de poulet Tex Mex

  25 juillet 2012 ( #Barbecue et Plancha )

  Une petite recette de brochettes parfumées et pleines de saveurs qui devrait remporter un vif succès lors de vos prochains barbecues! N'hésitez-pas à consulter toutes nos recettes pour barbecue ici.... Ingrédients pour 4 brochettes: 4 filets de poulet...

• Tarte aux pêches plates de Christophe Felder

  20 juillet 2012 ( #Tartes salées et sucrées )

  Cette recette est extraite du livre "Les folles tartes" de Chistophe Felder aux éditions La Martinière. Une très belle tarte qui associe la pêche, les groseilles et les amandes. Ingrédients: 300g de pâte brisée au robot: 220g de farine 100g de beurre...

• Petits gratins de pêche aux framboises

  15 juillet 2012 ( #Crèmes et entremets )

  Profitons des fruits de saison avec ce petit dessert vite fait et très gourmand! Vous pouvez le décliner avec des poires, des abricots, des prunes avec un peu de cannelle...Ils sont délicieux encore un peu tiède. Vous pouvez aussi le préparer dans un...

• Gratin d'asperges au jambon fumé et au Comté

  09 juin 2012 ( #Accompagnements-légumes )

  Voici la recette du gratin d'asperges qui accompagnait les brochettes de roulés de veau farci aux tomates sechées. Il faut encore profiter de la saison des asperges car elle va maintenant vite se terminer! Ingrédients pour 6 personnes : -600g d'asperges...

• Brochettes de Gambas marinées au poivron et au citron

  21 juin 2012 ( #Barbecue et Plancha )

  Une recette ensoleillée pour ce week-end puisqu'on espère qu'il fera beau!! N'hésitez pas à visiter notre catégorie "Barbecue" où vous trouverez quelques idées originales pour régaler vos invités.... Ingrédients pour 4 brochettes: 12 gambas (environ 500g)...

• Brochettes de roulés de veau farcis aux tomates sechées

  31 mai 2012 ( #Barbecue et Plancha )

  Enfin le retour du soleil et des barbecues, les repas pris sur la terrasse accompagnés du chant des oiseaux..... Ces brochettes sont préparées avec du veau mais vous pouvez également les préparer avec de la viande de porc. Ingrédients pour 6 personnes...

• Mini Cakes à la Vache qui Rit et au Jambon

  04 juin 2012 ( #Apéros )

  Cette recette de cake salé est extraite du dernier "Comtois en Cuisine" été, qui nous a d'ailleurs consacré un très beau reportage. Ce cake est très moelleux et parfait pour emporter en pique nique, pour l'apéritif ou encore accompagner une salade. J'ai...

• Verrine de mousse de ricotta au citron vert et fruits rouges

  03 juin 2012 ( #Verrines sucrées et salées )

  La ricotta est un fromage frais italien au goût très doux. Sa consistance un peu granuleuse apportera une texture particulière à cette mousse. Servie bien fraîche, cette mousse est délicieuse avec des fraises ou des framboises. Ingrédients pour 6 verrines:...

• Barbecue: Poulet mariné au Citron vert

  12 juin 2012 ( #Barbecue et Plancha )

  La cuisson du poulet au barbecue est un peu délicate: choisissez un poulet élevé en plein air de taille moyenne afin de pouvoir cuire les morceaux convenablement. Il faudra également prévoir un bon feu en le débutant 1 heure avant de commencer la cuisson....

• Les soeurs "Saveurs" dans Comtois en Cuisine!!!

  25 mai 2012 ( #Bavardages )

  Retrouvez nous dans le tout dernier numéro de Comtois en Cuisine!! Véronique Olivier, rédactrice en chef de ce trimestriel faisant la part belle à la gastronomie de notre région, est venue passer quelques heures avec nous dans notre cuisine.... Et c'est...

• Jalousie Fraises Kiwi

  29 mai 2012 ( #Gâteaux et cakes )

  Un classique de la pâtisserie que l'on peut décliner avec tous les fruits de saison. L'association de la pâte feuilletée croustillante, de la crème aux amandes parfumée et des fruits est un délice! Vous pouvez l'accompagner d'une boule de glace pour un...

• Velouté d'asperge et son oeuf poché

  16 mai 2012 ( #Entrées et soupes )

  Un délicieux velouté pour profiter au maximum de la courte saison des asperges. Hors saison il est possible de le préparer avec des asperges surgelées. Ingrédients pour 4 personnes : -500g d'asperges -1 tablette de bouillon de volaille -40cl d'eau -1...

• Mousse de fraises au mascarpone

  06 mai 2012 ( #Crèmes et entremets )

  Un petit dessert printanier facile à réaliser! Cette mousse de fraise onctueuse et à la couleur douce peut être préparée la veille et servie avec des petits gâteaux (sacristains, tuiles aux amandes,...) Ingrédients: 500g de fraises + qq unes pour la déco...