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Le blog de deux soeurs gourmandes et passionnées de cuisine...cuisine familiale, pâtisserie, cuisine franc-comtoise, pain et viennoiseries......


Top articles

  • Cocotte de dos de cabillaud à la persillade

    03 mai 2012 ( #Poissons )

    Les p'tits poëlons Ard'time Une recette toute simple de poisson cuit au four que notre maman nous préparait souvent et comme notre grand-mère aimait cuisiner: avec de la crème fraîche et une bonne persillade!! Le dos est plus épais et se tient mieux à...

  • Gâteau sarde à la ricotta et au citron

    21 avril 2012 ( #Biscuits et compagnie )

    Un pot de ricotta à utiliser m'a poussé à chercher des recettes sur le net. Gourmande, je souhaitais une recette sucrée et c'est sur le blog Very, Easy... Kitchen que je l'ai dénichée. Plutôt que de faire un gros gâteau, j'ai utilisé des empreintes à...

  • Wok de petit épeautre aux crevettes et pois gourmands

    24 avril 2012 ( #Poissons )

    Le petit épeautre (ou engrain) est un blé très ancien et l'une des premières céréales cultivées par l'homme. Rustique, il est est adapté aux sols pauvres et ne nécéssite pas de traitements pesticides. Le petit épeautre de Haute Povence est protégé par...

  • Verrines de fraises, sablé breton et chantilly au chocolat blanc

    27 avril 2012 ( #Verrines sucrées et salées )

    En attendant que le printemps s'installe pour de bon et que le soleil pointe un peu plus le bout de son nez, nous vous proposons une verrine printanière composée de fraises, de sablé breton maison et d'une douce chantilly au chocolat blanc Valrhona.....Alors...

  • Salade de mesclun au Bresi et au Comté

    18 avril 2012 ( #Entrées et soupes )

    Salad'Cup Ball Ard'time Le Bresi est une charcuterie fumée du Doubs à base de viande de boeuf. Le filet de boeuf est salé puis séché et fumé durant 3 semaines environ. On le déguste en tranches très fines. Cette spécialité s'apparente à la viande des...

  • Terrine de poisson aux crevettes et au pesto rosso

    24 mai 2012 ( #Poissons )

    La terrine de poisson est idéale pour les buffets d'été, les piques-niques et les repas en famille nombreuse. Il faut impérativement la préparer la veille ou l'avant-veille avec un poisson extra frais. Le filet de merlan convient parfaitement car il permet...

  • Tarte de Pâques aux 2 chocolats

    14 avril 2012 ( #Tartes salées et sucrées )

    Voici la tarte que nous avons dégusté le jour de Pâques, mais qui peut être réalisée pour toutes autres occasions. Il suffira d'adapter la décoration!! Cette tarte est composée d'une pâte sucrée recouverte d'un moelleux à la noisette. Surmontée d' une...

  • Brochettes de filet mignon à la saucisse de Montbéliard

    12 avril 2012 ( #Barbecue et Plancha )

    Avec le retour des beaux jours, on ressort nos barbecues!! Pour cette première recette pour barbecue de l'année, nous vous proposons une idée de brochette améliorée avec du filet mignon et de la saucisse de Montbéliard car nous apprécions tout particulièrement...

  • Nid de Pâques au chocolat

    01 avril 2012 ( #Desserts des jours de fête )

    Un joli gâteau très facile à faire et qui sera du plus bel effet sur votre table de Pâques! Il suffit de préparer un cake dans un moule à savarin, puis de le décorer..... Pour le biscuit, choisissez un basic comme par exemple: - le gâteau au yaourt -...

  • Gâteau de printemps aux framboises et au chocolat blanc

    24 mars 2012 ( #Desserts des jours de fête )

    Cette pièce montée est constituée de deux biscuits fourrés de ganache au chocolat blanc et de framboises. Le tout est recouvert de ganache au chocolat blanc à laquelle j'ai rajouté quelques gouttes de colorant. Pour le décor printanier, j'ai coupé des...

  • Verrine comme un Banofee : banane, noix, caramel

    12 mars 2012 ( #Verrines sucrées et salées )

    Cette verrine hivernale associe la banane, la noix et le caramel pour un dessert très gourmand!! Pour la préparation du moelleux aux noix, j'ai utilisé de la poudre de noix obtenue après extraction de l'huile. Le décor est réalisé avec des brisures de...

  • Gâteau de fêtes : entremet nougat-fruits rouges

    15 avril 2010 ( #Desserts des jours de fête )

    Lors des retrouvailles familiales, je me propose toujours à la préparation du dessert. C'est pour moi l'occasion d'essayer de nouvelles associations de saveurs et de réaliser de beaux décors. Vous l'avez sans doute remarqué, j'aime beaucoup décorer mes...

  • Méli-Mélo d'asperges vertes au confit de canard

    18 avril 2010 ( #Entrées et soupes )

    Cette recette est extraite du dernier Prima Cuisine Gourmande: c'est une très bonne idée de salade printannière qui m'a tout de suite emballée...mais il a fallu que j'attende l'arrivée des premières bottes d'asperges vertes sur les étals pour pouvoir...

  • Verrine printanière de légumes et sa brochette croustillante de Saint Jacques

    13 avril 2010 ( #Verrines sucrées et salées )

    Cette jolie verrine est composée d'une purée de haricots "petits riz", d'une purée d'asperges vertes et d'une brochette de noix de Saint Jacques garnie d'un croustillant aux noix. Rien de vraiment compliqué dans la préparation, et les purées peuvent être...

  • Gâteau au vin blanc, léger et moelleux

    11 avril 2010 ( #Gâteaux et cakes )

    Ce délicieux biscuit est une recette de notre grand-mère qui l'aimait beaucoup. C'est une recette simple, économique qui permet d'obtenir un très beau gâteau moelleux et parfumé. Il se conserve plusieurs jours. On peut même le congeler pour en avoir toujours...

  • Tarte crousti-fondante aux poireaux, saumon fumé et noix

    05 avril 2010 ( #Tartes salées et sucrées )

    Une tarte aux poireaux et saumon fumé, recouverte d'un crumble croustillant aux noix qui apporte croustillant et une petite touche d'originalité à cette tarte. J'ai préparé le crumble avec de la farine de noix. A déguster en entrée ou en plat principal...

  • Petites salades de lentilles au saumon fumé

    09 avril 2010 ( #Entrées et soupes )

    Les salades composées sont appréciées en toutes saisons et particulièrement avec le retour du printemps. Elles peuvent être servies en entrée ou en plat principal. La lentille verte apporte 4 fois plus de fibres que le riz, les pâtes ou les pommes de...

  • Cake à la Vergeoise et aux épices

    26 mars 2010 ( #Gâteaux et cakes )

    Quel bonheur de partager un bon gâteau "maison" moelleux et parfumé! Ce biscuit moelleux est composé de vergeoise, sucre de canne et de purée d'amandes. Il est parfumé avec un mélange d'épices composé de cannelle, clou de girofle, muscade, anis vert,...

  • Gâteau de Pâques au citron et aux myrtilles

    24 mars 2010 ( #Desserts des jours de fête )

    Bien que l'on adore le chocolat, un entremet fruité sera le bienvenu sur une table de Pâques. Je pensais recouvrir mon entremet d'un glaçage au chocolat blanc, mais le temps m'a manqué!! Si vous le souhaitez, la recette du glaçage est ici . L'association...

  • Crème pralinée et poires rôties sur palet de riz soufflé croustillant

    20 mars 2010 ( #Desserts des jours de fête )

    Contrairement à ce que l'on pourrait croire, ce dessert est hyper simple et rapide à préparer! Comptez 1 heure de préparation, vaisselle comprise!! De plus, on peut le préparer la veille du repas, avantage non négligeable quand on a tout un menu à prévoir....

  • Petits moelleux aux noix, poires et pépites de chocolat

    18 mars 2010 ( #Biscuits et compagnie )

    Ces petits gâteaux ont été préparés avec la farine de noix de Chantal, dont je vous reparlerai plus en détails un peu plus tard. J'y ai associé des petits cubes de poires et des pépites de chocolat: un trio classique mais très gourmand et toujours apprécié...

  • Pain blanc sur poolish cuisson en cocotte

    12 mars 2010 ( #Pains et viennoiseries )

    La fabrication du pain sur poolish a des origines polonaises et a été introduite en France par des boulangers autrichiens qui avaient suivi la reine Marie-Antoinette née à Vienne. Au siècle dernier, cette méthode était la seule utilisée par les boulangers....

  • Cookies en 3 versions

    10 mars 2010 ( #Biscuits et compagnie )

    Pour ces cookies, j'ai choisi la recette de Mercotte que j'ai décliné en 3 versions : Chocolat au lait-noisettes, chocolat blanc-pistache et chocolat noir-noix. Je testais pour la première fois des chunks ou pépites de chocolat format maxi!! Elles sont...

  • Biscuits craquelés au chocolat de Martha Stewart

    07 avril 2010 ( #Biscuits et compagnie )

    Avis aux amateurs de chocolat avec ce deuxième extrait du livre de Martha Stewart : "Biscuits, sablés, cookies la bible des tout petits gâteaux". Un contraste saisissant entre la douceur du sucre glace et le noir profond du chocolat. Contraste également...

  • Les Carrés au citron de Martha Stewart

    04 mars 2010 ( #Biscuits et compagnie )

    Si vous êtes "addict" de tarte au citron, vous allez adorer ces petits carrés!! Le dessus recouvert de sucre glace ajoute une touche sucrée à ces douceurs et permet de les empiler plus facilement pour les conserver. S'il en reste!!! La recette est tirée...

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