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Le blog de deux soeurs gourmandes et passionnées de cuisine...cuisine familiale, pâtisserie, cuisine franc-comtoise, pain et viennoiseries......


Galettes croustillantes de Saumon aux Noix et au Comté

Publié par lulubelle sur 6 Mars 2010, 09:30am

Catégories : #Poissons



kartgalettesaumon 048

Une autre façon de préparer le saumon....
Cette petite recette est facile à préparer et plaira très certainement aux enfants! J'y ai incorporé de la farine de noix fabriquée par une amie (c'est ce qui reste des noix après en avoir extrait l'huile) . Je vous en reparlerai plus en détails dans un prochain billet....


Temps de préparation: 30 minutes
Cuisson: 15-20 minutes environ


Ingrédients pour 25 petites galettes environ soit 5/6 personnes:

farinedenoix 004
500g de filet de saumon (sans la peau)
1 échalote
2 oeufs
2 cuillères à soupe de farine
50g de farine de noix
50g de Comté râpé
sel, poivre
de l'huile d'olive


Préparation:

- Hacher les filets de saumon puis les mélanger avec les oeufs légèrement battus, la farine et la farine de noix.
- Incorporer l'échalote finement émincée et le comté râpé. Saler et poivrer.
- Former des petites boules entre les mains puis les aplatir pour obtenir des galettes.
- Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poële puis y faire revenir les galettes 3-4 minutes de chaque côté. Les déposer sur du papier absorbant pour retirer l'excédent de graisse.

Conseils:
- Vous pouvez servir ces galettes avec une salade assaisonnée de vinaigre de cidre et d'huile de noix et accompagnée de cerneaux de noix.
- vous pouvez ajouter des cerneaux de noix concassés au hachis de saumon ou des herbes ciselées et les servir avec toutes sortes de légumes, du riz ou des pâtes.



2010-03-02 kartgalettesaumon


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Commenter cet article
K
<br /> Voilà une recette qui me donne envie de tester!<br /> Je la note!<br /> <br /> <br />
Répondre
B
<br /> je trouves tes galettes très sympa.A+<br /> <br /> <br />
Répondre
N
<br /> Ces galettes doivent être vraiment savoureuse. Ca se trouve facilement la farine de noix ? bises<br /> <br /> <br />
Répondre
M
<br /> très tentant!!<br /> <br /> <br />
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A
<br /> vraiment très appétissantes ces p'tites croquettes de saumon!un délice!bises<br /> <br /> <br />
Répondre
T
<br /> Intéressante façon de cuisiner le saumon, ça change !<br /> <br /> <br />
Répondre
D
<br /> Une très bonne idée ces galettes, elles doivent être délicieuses.<br /> Bonne soirée<br /> <br /> <br />
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Y
<br /> sympa l'idée des noix avec le saumon... jamais essayé mais ça a l'air savoureux!<br /> <br /> <br />
Répondre
O
<br /> OH MY GOD! ça, ce sont des petites perles gustatives, mmmmhhhh trop bon =)<br /> <br /> <br />
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D
<br /> Bonsoir Lucile,<br /> Très belle idée ces galettes de saumon. Elles doivent être vraiment délicieuses.<br /> Je ne connais pas la farine de noix. Elle doit donnerune agréable saveur à ces petites galettes.<br /> Moi aussi j'aime beaucoup le saumon (ne mangeant jamais de viande ...).<br /> Bonne soirée,<br /> Bises,<br /> Patricia - La Table de Pénélope<br /> <br /> <br />
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