Un bon gâteau de saison avec des pommes et de la pâte de spéculoos (que l'on trouve en grandes surfaces)...
Ingrédients:
4 gros oeufs
150g de sucre de canne
4 cuillères à soupe de pâte de spéculoos
150ml de lait
250g de farine
1 sachet de levure chimique
120g de beurre
5 pommes
3 cuillères à soupe de cassonnade
Préparation:
- Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer la pâte de spéculoos puis délayer avec le lait.
- Incorporer la farine et la levure en travaillant la pâte. Faire fondre le beurre à feu doux puis le mélanger à la préparation.
- Battre les blancs d'oeufs en neige bien ferme avec une pincée de sel, puis les incorporer délicatement à la pâte à l'aide d'une maryse.
- Éplucher les pommes puis les couper en tranches. Beurrer et fariner un moule à manqué puis y verser la moitié de la pâte. Répartir une couche de pommes puis verser le reste de la pâte. Déposer une deuxième couche de pommes puis saupoudrer de cassonade.
- Enfourner dans le four préchauffé à 180°C pendant une bonne heure. Vérifier la cuisson en plantant une lame de couteau qui doit ressortir propre et sèche.
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