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Le blog de deux soeurs gourmandes et passionnées de cuisine...cuisine familiale, pâtisserie, cuisine franc-comtoise, pain et viennoiseries......


Pain d'épices de Benoît Molin

Publié par lulubelle sur 14 Décembre 2010, 13:06pm

Catégories : #Gâteaux et cakes

 

2010-12-03 paind'épices1

 

A l'approche de noël, on apprécie ce délicieux pain d'épices bien moelleux et qui ressemble presque à un cake. Il se conserve au moins 2 voir 3 semaines emballé dans du film étirable. La recette est extraite du dernier livre de Benoît Molin: "Les goûters gourmands" aux éditions de la Martinière (une très bonne idée de cadeau de Noël...).

 

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2010-12-03 paind'épices2

 

 

 

 

Ingrédients:

 

250g de miel

50g de vergeoise brune

10cl de lait

100g de beurre + un peu pour le moule

200g de farine + un peu pour le moule

1 oeuf

40g de poudre d'amande

1 sachet de levure chimique

1 cuillère à café bombée de mélange d'épices (cannelle, anis, badiane, girofle, muscade)

 

 

 

 

Préparation:

 

- Préchauffer le four à 180°C.

- Dans une casserole, chauffer le lait avec le miel.

- Ajouter le beurre coupé en petits morceaux, bien mélanger.

- Hors du feu, ajouter la vergeoise, la farine, l'oeuf, la poudre d'amande, la levure, et les épices. Bien mélanger.

- Beurrer et fariner le moule à cake. Verser la pâte.

- Enfourner 40 -45 minutes. Si la pain d'épices dore trop vite, le couvrir de papier aluminium.

- A la sortie du four, au bout d'une dizaine de minutes, démouler le pain d'épices et le couvrir de papier aluminium ou de film alimentaire pour qu'il conserve tout son moelleux.

 

 

2010-12-03 paind'épices

 

 

 

2010-12-03 paind'épices3

 

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Commenter cet article
L
Recette parfaite pour un pain d'épices savoureux et très moelleux.<br /> J'ai remplacé la levure chimique par 10g de bicarbonate de soude et ajouté 2 cuillères à soupe de zestes d'orange découpés en dés.
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L
avec le bicarbonate, le pain d'épices est plus brun et lève un peu moins. moi aussi, j'aime beaucoup les oranges confites!
C
<br /> Bonjour,<br /> <br /> Encore une merveille !<br /> <br /> Je sens que je vais encore craquer !! .....<br /> <br /> Merci.<br /> <br /> <br />
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E
<br /> super pain d'épices, bravo Lulubelle clic **<br /> <br /> <br />
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C
<br /> J'ai ma recette habituelle mais celui ci me tente bien quand même !<br /> *<br /> **<br /> *** Belle journée et à bientot !<br /> <br /> <br />
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A
<br /> Ça y est on a craqué .. Même pas le temps de prendre une photo , oh les morfales! En plus y en a un qui rentre du collège affamé, alors pas question de lui retirer le pain d'epices de la bouche! Il<br /> est tendre et moelleux et il fond dans la bouche, du bonheur pour Noël. Cette recette rejoint les autres dans mon classeur "s comme Soeurs" . Merci bizz!..<br /> <br /> <br />
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A
<br /> Miam j'adore le pain d'épices , c'est tellement bon et parfumé , je note ta recette !<br /> bizz , bon mercredi:)<br /> <br /> <br />
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P
<br /> Il à l'air vraiment très moelleux... Mon chéri adore le pain d'épices, je testerais ca ^^<br /> <br /> <br />
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S
<br /> magnifique il est pour mon mari ;-p<br /> <br /> <br />
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T
<br /> mon cake préféré !<br /> <br /> <br />
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S
<br /> Comme ce pain d'épice de Benoit fait envie !!!<br /> Merci aussi pour ta participation à mon petit jeu chocolaté, ta bûche est sublime...peux-tu m'envoyer tes coordonnées complètes afin de recevoir ton cacao de Noël !<br /> Bises et à bientôt<br /> <br /> <br />
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