Tartelettes à la pêche et au pralin

Publié par lulubelle sur 18 Juillet 2011, 07:51am

Catégories : #Tartes salées et sucrées

Ces petites tartelettes peuvent être préparées avec toute sorte de fruits: pêches blanches, jaunes, nectarines, pêches de vigne ou encore abricots, pommes ou prunes...

Ingrédients pour une vingtaine de tartelettes:

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Pâte sucrée:

250g de farine de blé T80 bio

1 cuillère à café de levure chimique

50g de sucre de canne

100g de margarine non hydrogénée

1 petit suisse

environ 20ml d'eau

5 pêches blanches

30g de pralin de noisettes

2 oeufs

50g de sucre de canne

150g de crème fraîche épaisse

1 cuillère à café d'extrait de vanille

Préparation:

- Pâte sucrée: mettre tous les ingrédients sauf l'eau dans le bol du robot. Mixer jusqu'à obtenir une pâte sableuse puis ajouter un peu d'eau jusqu'à formation d'une boule. Filmer et laisser reposer au réfrigérateur pendant 1 heure au minimum.

- Etendre la pâte au rouleau et garnir les moules à tartelettes.

- Laver les pêches, les couper en 2 puis chaque oreillon en 4 tranches (on peut laisser la peau). Placer 2 quartiers de pêche sur chaque tartelette.

- Battre les oeufs avec le sucre et la vanille puis incorporer la crème fraîche. Verser ce mélange sur les fruits puis saupoudrer de parlin.

- Enfourner à four préchauffé à 180°C pendant 20 minutes.