Top articles

• Tarte aux mûres, pistache et chocolat blanc

  24 septembre 2012 ( #Tartes salées et sucrées )

  Profitons encore des derniers fruits avec cette tarte garnie de mûres et d'une crème au chocolat blanc. Le fond de pâte sablée est recouvert d'un moelleux amande-pistache, idée reprise de la tarte au citron vert que j'avais beaucoup appréciée. Ingrédients...

• Estouffade de joues de porc au Pinot Noir

  19 octobre 2012 ( #Viandes )

  L'estouffade est un mode de cuisson à l'étouffée, qui convient très bien à la joue de porc. La joue est un morceau de viande très fondante qui demande une cuisson tout en douceur. Pas facile de s'en procurer mais si vous en avez l'occasion, n'hésitez-pas,...

• Tarte aux poires et chocolat croquant

  30 octobre 2012 ( #Tartes salées et sucrées )

  Rien de mieux qu'une tarte pour profiter des fruits de saison et varier les plaisirs! Pour plus de gourmandise, la pâte de celle-ci est badigeonnée de chocolat fondu! Pour une préparation plus rapide, utilisez une pâte brisée du commerce et une boîte...

• Tiramisu façon "Belle- Hélène" (poire et chocolat)

  20 novembre 2012 ( #Verrines sucrées et salées )

  La poire Belle-Hélène est un grand classique associant la poire pochée et une sauce au chocolat dont on ne se lasse pas. La version tiramisu fut bien appréciée!! Pratique, car cette verrine peut-être préparée la veille... Ingrédients pour 6 verrines:...

• Truite braisée aux Champignons et au Riesling

  17 décembre 2012 ( #Poissons )

  Voici une version personnalisée de la classique truite au riesling...Le Riesling est un vin blanc d'Alsace au bouquet délicat, fin et racé, qui s'accorde à merveille avec les poissons et les coquillages. Ingrédients pour 4 personnes: 2 grosses truites...

• Les cupcakes d'Apolline

  09 novembre 2012 ( #Gâteaux et cakes )

  Pour les 11 ans de ma fille, Lulu lui a offert un joli présentoir à cupcakes. Nous lui avons proposer de réaliser une recette et de participer à sa rédaction sur le blog. Voici aujourd'hui, la première contribution d'Apolline à notre blog, qui ne sera...

• Mini-moelleux de courge spaghetti, noisette et chocolat

  13 novembre 2012 ( #Biscuits et compagnie )

  Premier test de recette sucrée avec de la courge spaghetti et résultat très apprécié. D'ailleurs, ces moelleux n'ont pas résisté au goûter de mes gourmands! Si vous n'avez pas de pailleté de chocolat, remplacé le par du chocolat râpé avec une râpe à gros...

• Tarte soufflée à la courge spaghetti et aux lardons

  26 janvier 2013 ( #Tartes salées et sucrées )

  Une tarte complète à déguster avec une salade, idéal pour le repas du soir. Vous pouvez remplacer les lardons par du jambon ou des crevettes et la courge spaghetti par un autre légume ou un mélange de légumes : carottes, courgettes, poireaux, champignons.......

• Blanquette de chapon à la truffe

  18 novembre 2012 ( #Volailles )

  Un avant goût de fêtes avec cette blanquette de chapon dégustée dimanche dernier.....Pour changer du traditionnel chapon rôti au four, j'ai eu envie de le cuisiner en sauce et de réhausser sa saveur avec une petite truffe au marc de Bourgogne... Et oui...

• Carrés Fondants aux Pommes

  25 novembre 2012 ( #Biscuits et compagnie )

  Cette recette, dont je ne connais pas l'origine exacte, est extraite du cahier de notre maman. Vous pouvez servir le fondant dans le plat de cuisson ou le couper en carrés gourmands agrémentés de piques en bambou. Ingrédients pour un plat à gratin de...

• Poêlee de St Jacques et Crevettes Vodka Orange

  06 décembre 2012 ( #Entrées et soupes )

  Une idée d'entrée chic et parfumée, simple et relativement rapide à préparer.....Vous pouvez préparer les zestes et la réduction d'orange à l'avance, par-contre la cuisson sera réalisée juste avant de servir votre plat. Pour ceux qui apprécie l'orange,...

• Boules de Noêl façon Forêt noire

  09 décembre 2012 ( #Desserts des jours de fête )

  Boules Ard'Time C'est en feuilletant un magazine, mais j'ai oublié lequel, que j'ai reperé cette idée de présentation de dessert en boule de Noël. Vous pouvez préparer le cake au chocolat la veille ou l'avant veille et le conserver bien emballé dans du...

• Bûche roulée Mangue Coco Citron vert

  30 décembre 2012 ( #Desserts des jours de fête )

  Une bûche classique et facile à réaliser! La base est un biscuit roulé à la noix de coco garni d'une mousse au mascarpone et au citron vert, de dés de mangue...le tout décoré de fils de chocolat: c'est facile, rapide et fait de l'effet!! Je l'avais préparée...

• Sauté de Veau Marengo

  12 janvier 2013 ( #Viandes )

  Le sauté de veau Marengo fait partie des classiques de la cuisine française. Plat mijoté aux délicieuses saveurs, il est parfait en cette saison accompagné de pommes de terre vapeur ou de tagliatelles fraîches de préférence. Et si il en reste, il se réchauffera...

• Petits Pains au Lait

  20 janvier 2013 ( #Pains et viennoiseries )

  Ces petits pains, les enfants en raffolent! Et comme mes enfants sont très gourmands, j'ai ajouté à chaque petits pains un bâtonnet de chocolat (comme chez le boulanger, que l'on trouve notamment chez Detou). On peut également ajouter des pépites de chocolat...

• Sablés à l'épeautre et au citron

  28 mars 2013 ( #Biscuits et compagnie )

  Ces petits biscuits s'apparentent à des cookies et sont confectionnés à base de farine d'épeautre (qui est un blé ancien, en magasin bio) et aromatisés à l'essence de citron. L'essence ou huile essentielle de citron est obtenue par pressage mécanique...

• Lapin en gibelotte

  03 mai 2013 ( #Volailles )

  Un grand classique de la cuisine française dont on ne se lasse pas!! Choisissez un bon lapin fermier, la chair sera bien meilleure. Ce plat d'antan régalera toute la famille: les petits comme les grands! on peut également ajouter un petit peu de moutarde...

• Un atelier cuisine à Marrakech

  17 mai 2013 ( #Bavardages )

  Lors de mon séjour au Maroc, à Marrakech, (et comme j'adore la cuisine marocaine), je me suis offert un atelier cuisine. Cet atelier n'est pas tout à fait comme les autres, qui se déroulent en général dans un restaurant ou un hôtel et durent 2 ou 3 heures....

• Boulgour aux petits légumes

  15 mai 2013 ( #Accompagnements-légumes )

  Aujourd'hui, une petite idée d'accompagnement toute simple mais très bonne! Servie avec une viande grillée (brochettes, magrets, côtes de veau...) ou du poisson, vous aurez un plat bon et équilibré. Ingrédients pour 4/5 personnes: 250g de boulgour de...

• Bakewell Tart à la rhubarbe

  21 mai 2013 ( #Tartes salées et sucrées )

  Dérivée de la tarte classique anglaise, cette tarte à la rhubarbe était délicieuse! La saveur acidulée de la rhubarbe est adoucie par la richesse d'une crème frangipane et rehaussée par la présence de confiture de fraise...Certes très riche, elle est...

• Briouates au poulet

  25 mai 2013 ( #Volailles )

  De mon voyage au Maroc, j'ai rapporté quelques recettes dans mes valises, dont cette recette de briouate réalisée lors de l'atelier cuisine à Marrakech. Le briouate est une sorte de beignet composé d'une feuille de brick pliée en triangle. Originaire...

• Sauté de Dinde alla Romana

  30 mai 2013 ( #Volailles )

  A défaut de voir le soleil pointer le bout de son nez plus de 5 minutes, on va se consoler un peu en l'apportant dans notre assiette avec cette sympathique recette de cuisine Italienne. J'ai trouvé cette belle idée dans le numéro hors-série Maxi Cuisine...

• Tarte fine aux tomates, courgette et pesto d'ail des ours

  18 juin 2013 ( #Tartes salées et sucrées )

  Depuis quelques années, l'ail des ours fait le tour des blogs de cuisine en pesto, en soupes, en cakes, en quiches....à mon tour et après ma sortie "atelier découverte des plantes et leur utilisation en cuisine", j'ai préparé un pesto maison et cuisiné...

• Charlotte rose au citron et au fromage blanc

  20 juin 2013 ( #Crèmes et entremets )

  Un joli dessert tout en fraîcheur et en légèreté (c'est juste une impression... ). Cette charlotte est facile et rapide à préparer, il faut juste prévoir de la préparer la veille! Sans cuisson, cette douceur acidulée terminera en beauté le repas d'un...

• Croquettes de poulet à la tomme du Jura

  27 juin 2013 ( #Volailles )

  Ces petites galettes de poulet au fromage et au thym citron plairont beaucoup aux enfants! Servez-les accompagnées de sauce tomate ou de ketchup et de légumes. Ingrédients: 500g de filets de poulet fermier 70g de mie de pain (sans la croûte) un peu de...