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• Feuilleté aux asperges vertes et au jambon cru selon Christophe Felder

  18 avril 2014 ( #Entrées et soupes )

  La recette de cette tarte est extraite d'un livre que j'affectionne: "Les folles tartes" de Christophe Felder. J'avais repéré cette tarte à la première lecture mais n'avais pas pris le temps de la faire pendant la saison des asperges. C'est maintenant...

• Tarte aux fraises biscuitée, crème à la verveine

  23 avril 2014 ( #Tartes salées et sucrées )

  La saison des fraises a débuté sur les étals, alors on profite des premières fraises de Carpentras avec "La tarte" du dimanche printanière. On peut la préparer avec une pâte sablée ou pour changer sur un biscuit léger comme cette génoise à l'huile d'olive....

• Poulet à la sauge et à la moutarde

  01 mai 2014 ( #Volailles )

  Cette recette de poulet provient du blog Cookissimo et a régalé toute la famille! Une belle façon d'utiliser les premières herbes fraiches du jardin. La recette initiale est réalisée avec des cuisses de poulet, mais pour ma part, je l'ai préparée avec...

• Filets de Poisson et poireaux primeurs à la crème de comté

  07 mai 2014 ( #Poissons )

  Des filets de poisson blanc tout frais sont cuits au four sur un lit de poireaux primeurs, et recouverts d'une sauce crémeuse au comté qui va gratiner lors de la cuisson. Une recette simple mais très bonne qui a bien plu aux enfants comme aux plus grands!...

• Cookies aux 3 chocolats et à la cacahuète

  04 janvier 2011 ( #Biscuits et compagnie )

  Ces tendres biscuits au beurre de cacahuètes satisferont la gourmandise des petits comme des plus grands!! Je les ai préparés avec des chunks (grosses pépites de chocolat) de chez Detou à Paris: 1/3 blanc, 1/3 au lait, 1/3 noir...... trop bon! Ingrédients...

• Mini financiers cerises-rhubarbe

  08 juin 2009 ( #Biscuits et compagnie )

  La saison des cerises est enfin arrivée et cette année, la nature est généreuse. Après le remplissage du congélateur et des bocaux, une distribution aux voisins, j'ai enfin réussi à préparer une recette!! Les cerises cueillies par mon mari et les enfants...

• Tresse au sésame et pavot

  20 mars 2012 ( #Pains et viennoiseries )

  Pour la réalisation de ce pain, j'ai repris un façonnage vu dans "L'Atelier pain" des Editions Larousse en utilisant ma recette de base pour la pâte. Le pavot et le sésame se marient bien mais vous pouvez utilisez toutes sortes de graines. Ingrédients...

• Canard en 2 cuissons et duo de céleri

  12 juin 2009 ( #Volailles )

  L'association du canard et du céleri est classique, mais tellement savoureuse! Pour apporter une petite variante, j'ai choisi de préparer les 2 variétés de céleri : boule et branche et 2 modes de cuisson du canard. Cette assiette est simple et ne demande...

• Déclinaison autour de la rhubarbe : Mousse à la rhubarbe

  12 août 2009 ( #Crèmes et entremets )

  Seconde recette de l'assiette gourmande à la rhubarbe : la Mousse Ingrédients pour 4 grandes verrines : -150g de rhubarbe -30g de sucre en poudre -1 sachet de sucre vanillé -1 feuille de gélatine -125g de mascarpone -100g de crème - QS de cacahuètes au...

• "Féerie": dessert de fêtes aux fruits rouges, chocolat blanc et citron vert

  24 octobre 2012 ( #Desserts des jours de fête )

  Tirée d'un magazine Thuriès, ce délicieux dessert est une création de Vincent Guerlais. N'ayant pas le bon colorant sous la main, je n'ai pas obtenu la couleur désirée pour mon glaçage : j'ai utilisé du colorant violet en poudre, alors qu'il aurait fallu...

• Brochettes de poisson au citron vert et gingembre

  07 août 2010 ( #Poissons )

  Ces brochettes de poisson préfèreront une cuisson à la plancha ou sous le grill du four. Trop fragiles pour le barbecue, elles risqueraient de se casser lors de leur manipulation. De belles courgettes du jardin taillées en tagliatelles et parfumées au...

• Coeur moelleux praliné

  14 février 2013 ( #Gâteaux et cakes )

  Ce moelleux n'a pas fait un pli! Avec son bon petit goût de praliné et sa mie moelleuse, il a été vite englouti....Il aurait été très bon accompagné d'une boule de glace par exemple. Ingrédients: 5 oeufs 200g de sucre de canne 125g de beurre à température...

• Tarte aux abricots et à la noix de coco

  10 août 2010 ( #Tartes salées et sucrées )

  Une bonne tarte de saison préparée avec de beaux abricots et une pâte sucrée "light". Pour la recette d'une bonne pâte sablée un peu plus calorique, c'est ici. La crème à la noix de coco peut être réalisée avec des amandes: il suffit de remplacer la poudre...

• Entremets "Chocolat"

  19 octobre 2010 ( #Desserts des jours de fête )

  Un délicieux entremets qui ravira les fans de chocolat! Il est composé d'une dacquoise amandes-noisettes, de feuilleté praliné, d'une crème au praliné et enfin d'une mousse au chocolat. Pour la mousse au chocolat, j'ai choisi une recette de Pierre Hermé,...

• Gâteau Pommes Spéculoos

  15 octobre 2010 ( #Gâteaux et cakes )

  Un bon gâteau de saison avec des pommes et de la pâte de spéculoos (que l'on trouve en grandes surfaces)... Ingrédients: 4 gros oeufs 150g de sucre de canne 4 cuillères à soupe de pâte de spéculoos 150ml de lait 250g de farine 1 sachet de levure chimique...

• Tarte à la courgette et aux tomates

  28 août 2009 ( #Tartes salées et sucrées )

  Nous adorons les tartes salées: faciles et relativement rapides à préparer, elles permettent toutes les associations! A déguster en entrée ou en plat complet. Ingrédients: 1 pâte feuilletée 4 tranches de jambon blanc cuit fumé 1 courgette 4 belles tomates...

• Mini gougères farcies aux escargots et à la cancoillotte

  30 novembre 2010 ( #Apéros )

  Ces petites gougères peuvent être servies à l'apéritif ou en en entrée accompagnées d'une salade. Elles peuvent très bien convenir pour un repas de fêtes. Comme nous habitons à la limite de 2 régions, à savoir la Franche-Comté et la Bourgogne, j'ai pensé...

• Far aux Pruneaux de Christophe Felder

  09 novembre 2010 ( #Gâteaux et cakes )

  Cette recette du classique far breton aux pruneaux est signée Christophe Felder et est extraite du Elle à table de septembre-octobre. Il peut-être préparé dans un moule à manqué ou en version individuelle. Ingrédients pour 6 fars individuels (des moules...

• Sablés "diamant" pour une pause gourmande

  19 novembre 2010 ( #Biscuits et compagnie )

  Des sablés tout simplement. Ils accompagneront délicieusement une pause café gourmande. Variez le plaisir des yeux en utilisant des sucres de couleurs différentes ou multicolores. Ils peuvent également joliment garnir un panier de Noël. Ingrédients pour...

• Verrine Salsa, brochettes de poulet au bacon et sauce Salsa

  22 avril 2010 ( #Verrines sucrées et salées )

  Cette verrine estivale est composée d'une pana cotta de maïs et d'une salsa de légumes crus. Accompagnée de petites brochettes de poulet au bacon, de chips de maïs et d'une sauce Salsa bien relevée, elle constitue une entrée ou un apéritif convivial pour...

• Tourte provençale aux légumes du jardin

  14 août 2011 ( #Tartes salées et sucrées )

  Un beau plat complet estival à préparer avec de bons légumes frais!! Cette tourte sera parfaite en repas du soir accompagnée d'une salade verte. Je vous conseille de bien assaisonner chaque élément de la garniture: sel, poivre, herbes fraîches, ail....et...

• Crevettes au piment d'Espelette

  12 octobre 2009 ( #Poissons )

  Aujourd'hui nous publions une recette que nous n'avons pas réalisé. Ces délicieuses crevettes sont l'oeuvre d'Anne, l'une de nos plus fidèles lectrices, et pour notre plus grand plaisir, nous lui laissons la parole. Voici sa recette : Recette pour 4 personnes...

• Tatin de pommes de terre franc-comtoise, sauce cancoillotte

  14 avril 2013 ( #Tartes salées et sucrées )

  Pas vraiment de la cuisine printanière mais avec le temps qu'il a fait, on avait plutôt envie de plats consistants!! De retour d'un week-end dans le Jura, à Baume les Messieurs, j'avais quelques bons produits régionaux à cuisiner: une saucisse fumée au...

• Couronne Briochée des Rois

  30 décembre 2009 ( #Pains et viennoiseries )

  Cette brioche est délicatement parfumée à la fleur d'oranger et incrustée d'écorces d'orange et de citron confits. Elle accompagnera à merveille un thé ou un café.... Temps de préparation: 10 minutes + 1h30 Repos: 30 minutes Cuisson: 25 minutes Ingrédients:...

• Cappuccino de fanes de radis à la chantilly au comté

  18 avril 2013 ( #Entrées et soupes )

  Après avoir croqué les radis d'une belle botte provenant du maraîcher, il aurait été dommage de jeter les fanes! Elles ont été recyclées en un bon petit velouté printanier, que l'on peut adoucir avec un peu de crème fraîche ou encore mieux, une chantilly...