Top articles

• Rillettes aux deux saumons et au mascarpone

  24 novembre 2013 ( #Apéros )

  Parfaites pour un apéro ou une entrée tout en fraîcheur, ces rillettes peuvent être servies avec des petits croûtons grillés, du pain suèdois, ou dressées en quenelles sur des feuilles d'endives. Ces rillettes peuvent être préparées à l'avance (24 à 48h)....

• Clafoutis aux pêches de vigne d'après une recette d'Eric Fréchon

  28 septembre 2013 ( #Crèmes et entremets )

  C'est en feuilletant le dernier numéro de Saveurs, que je suis tombée sur quelques unes des recettes de clafoutis d'Eric Fréchon. Celui aux poires et aux amandes m'a bien plu mais comme j'avais de belles pêches de vigne à utiliser, j'ai gardé la recette...

• Cookies Santé: épeautre, canneberges et graines de courge

  07 mars 2014 ( #Biscuits et compagnie )

  Pour changer des traditionnels cookies aux chunks de chocolat, j'ai opté pour une version un peu plus intéressante au niveau diététique. En effet, les canneberges apportent vitamine C et anti-oxydants. L'épeautre qui est un blé ancien, apporte en plus...

• J'aime la galette....

  03 janvier 2013 ( #Desserts des jours de fête )

  Pour bien commencer l'année, nous vous proposons une petite rétrospective de toutes les galettes ou gâteaux des rois que vous nous avons proposés les années précédentes.....De la galette à la frangipane à la galette franc-comtoise à base de pâte à choux,...

• Gâteau au chocolat léger, léger, léger........

  08 février 2013 ( #Gâteaux et cakes )

  Un gâteau au chocolat d'une légèreté incroyable en bouche! Les enfants l'adorent, les grands aussi! La recette est tirée de l'ouvrage "Mille et une recettes" des Éditions Rustica. Ingrédients pour un moule à manqué de 24cm : -150g de chocolat noir -6...

• Poêlée de blé aux légumes d'été

  21 août 2013 ( #Accompagnements-légumes )

  Cette poêlée à base de céréales et de légumes est toute simple mais accompagnera très bien une viande grillée ou un poisson. Ingrédients pour 4 personnes: 250g de blé (type Ebly) 1 poivron rouge 1 poivron jaune 1 petite courgette 1 oignon sel et poivre...

• La Tarte au Maroilles

  16 janvier 2013 ( #Tartes salées et sucrées )

  J'ai préparé ce grand classique de la cuisine chti en suivant la recette en vidéo de Cricri et chef Damien réalisée pour 750g....Pour la visualiser, cliquez ici!! C'est trop bon, accompagné d'une bonne salade soit en entrée, soit en repas du soir. Les...

• Brochettes de veau "Provençales"

  07 juillet 2012 ( #Barbecue et Plancha )

  Difficile de profiter du barbecue en ce moment, mais nous y sommes quand même arrivés entre 2 orages!! Ces brochettes ont été préparées avec des herbes aromatiques fraîches, du jardin. Il est préférable de préparer la viande la veille et de cuire les...

• Joues de porc braisées à la bière

  20 février 2013 ( #Viandes )

  La joue de porc fait partie des produits tripiers: c'est un morceau moelleux, fondant et abordable. Choisissez-là bien préparée et parée par votre boucher. Pour cette recette, je me suis inspirée de la carbonnade flamande. La joue mijotée dans une petite...

• "Printemps" : dessert de fêtes à la rhubarbe, fraise et chocolat blanc

  17 juin 2012 ( #Desserts des jours de fête )

  "Printemps" est composé d'une dacquoise aux noisettes caramélisées, d'une compotée de rhubarbe à la vanille, d'une mousse au chocolat blanc, d'un coulis de fraise gélifié et de fraises. La classique association fraise-rhubarbe se marie très bien à la...

• Tiramisu à la truite fumée et au citron vert

  20 juillet 2011 ( #Verrines sucrées et salées )

  Voici une entrée rafraîchissante inspirée d'une recette vue dans le livre "Tiramisu, mascarpone et Cie" de Corinne Jausserand aux éditions Larousse. Cette recette peut être servie pour un apéritif dînatoire en version mini. Ingrédients pour 8 verrines:...

• Toutché du Bûcheron du Haut Doubs

  28 février 2012 ( #Tartes salées et sucrées )

  Le toutché se déguste froid lors d'un pique nique ou chaud accompagné d'une salade pour un repas plus complet. La recette, spécialité de notre région, est extraite du magazine "Comtois en Cuisine" (saveurs et art de vivre en Franche-Comté). Pour un aspect...

• Tarte Streusel Coco à la Banane de Christophe Felder

  14 mars 2013 ( #Tartes salées et sucrées )

  Cette tarte ultra riche et gourmande est extraite du livre "Les folles tartes de Christophe Felder" des éditions La Martinière. Comme d'habitude, on adore les recettes de Mr Felder..... Ingrédients pour un moule rectangulaire de : Pâte sucrée Crillon:...

• Le Gâteau à la peau de Lait

  12 mai 2012 ( #Gâteaux et cakes )

  Encore un bon gâteau au goût d'enfance ressorti du cahier de recettes de notre maman, qui la détenait elle-même de sa maman. L'une de ces recettes que l'on se transmet de génération en génération et dont on ne perd pas une miette! "La peau de lait" était...

• Bouillon de légumes, boulettes à la saucisse de Morteau

  12 février 2013 ( #Entrées et soupes )

  Inspirée des soupes allemandes, composées de bouillon et de boulettes, cette soupe constitue un plat complet réconfortant pour les soirées d'hiver...Les boulettes ou "knödel" sont à base de pain rassis et de saucisse pour donner du goût!! Un plat relativement...

• Roulé pomme-poire aux noix de pécan, crème anglaise minute

  27 novembre 2010 ( #Gâteaux et cakes )

  Une petite recette de saison rapide et facile!! A déguster tiède accompagné de crème anglaise ou de glace à la vanille. Ingrédients pour 6 personnes environ: 1 rouleau de pâte feuilletée 2 pommes 2 poires 100ml de jus d'orange 20g de beurre 2 cuillères...

• Pommes de terre farcies à la cancoillotte

  29 mai 2011 ( #Accompagnements-légumes )

  Cette recette toute simple de pommes de terre plaira à tout le monde!! Ces pommes de terre farcies peuvent très bien accompagner des viandes grillées au barbecue....On peut les préparer un peu à l'avance et les faire gratiner juste 15 minutes avant de...

• Biscuits fondants au citron vert de Martha Stewart

  31 août 2010 ( #Biscuits et compagnie )

  Ces petits biscuits, dont la recette est extraite de "La bible des tout petits gâteaux", accompagnent délicieusement le café ou le thé. Vous pouvez remplacer le citron vert par d'autres agrumes. Ils se conservent jusqu'à 2 semaines dans une boîte hermétique...

• Fingers "Pain d'épices"

  30 janvier 2013 ( #Biscuits et compagnie )

  Ces mini pain d'épices sont cuits dans des empreintes "fingers" flexipan (Demarle), ce qui en fait de délicieuses petites gourmandises pour les enfants comme pour les grands! Vous pouvez cuire cette pâte dans un moule à cake ou d'autres formes de votre...

• Axoa de veau

  02 février 2013 ( #Viandes )

  L'axoa est un plat typique basque. Recette empruntée à Isa, sur son blog "Les carnets gourmands d'Isa"...J'ai à peine modifié les proportions car je n'avais pas la même quantité de viande à cuisiner. Ce plat est délicieux, simple et parfumé et permet...

• Mini barres chocolatées aux gavottes et cacahuètes

  30 janvier 2010 ( #Confiserie et Macarons )

  De délicieuses barres chocolatées préparées avec les gavottes Loc Maria . Les gavottes apportent une touche croustillante qui se marie parfaitement au croquant des cacahuètes. Pourquoi ne pas les déguster en accompagnement d'un café gourmand? Ingrédients...

• Pâté en croûte de veau aux pistaches

  16 mars 2010 ( #Entrées et soupes )

  Le pâté en croûte est long à préparer, mais quel délice!! Les enfants ont adoré... et ce pâté à disparu a une vitesse phénoménale! Sa cuisson a embaumé ma cuisine, difficile de résister! Le seul inconvénient est d'être obligé de le laisser reposer 48...

• Beignets de fleurs d'acacia

  22 mai 2014 ( #Biscuits et compagnie )

  Les acacias sont en pleine floraison et leur odeur embaume! Leur parfum subtil se retrouve dans le miel d'acacia mais aussi dans un dessert très ancien que nos grand-mères préparaient chaque année au mois de mai. Alors profitez vite de ces belles grappes...

• Lasagnes à la dinde, aux petits légumes et Comté

  09 mars 2012 ( #Volailles )

  Les lasagnes peuvent se décliner à l'infini avec toute sorte de viande, poisson et légumes......et chez nous, elles remportent toujours un grand succès donc les proportions indiquées dans cette recettes correspondent à un grand plat de lasagnes!! Ingrédients...

• Soupe de fraises, crème fouettée à la menthe verte

  10 mai 2014 ( #Crèmes et entremets )

  Ce petit dessert rafraîchissant se prépare en très peu de temps. La fraîcheur de la menthe se marie à merveille avec la fraise; celle de la menthe verte rappelle d'ailleurs le goût du chewing-gum à la chlorophylle! Vous pouvez accompagner ce dessert de...