Top articles
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Ecrasé de saumon sur tartare de lentilles
Un grand merci à Océane qui m'a envoyé mon premier prix! Tout comme le blog, je le partage avec ma petite soeur Lulubelle. A moi maintenant de le décerner à 6 personnes, les voici : Les délices de Laetitia, Cook'in, Cuisine à 4 mains, Saveurs et fantaisies,...
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Muffins au comté et aux céréales
Voici des muffins savoureux et croustillants, simples à réaliser: ils accompagneront à merveille un apéritif ou un pique-nique. Cette recette participe au concours SOLAR organisé par 750g et les éditions SOLAR. Ingrédients pour 18 mini muffins: - 200g...
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Tarte aux abricots, éclats de nougat et pépites de chocolat
Cette tarte à été préparée avec le délicieux nougat tendre de Montélimar, gentiment envoyé par Pauline de France Epicurien. N'hésitez pas à visiter leur site, ou vous pourrez trouver toutes sortes de nougats sous différents conditionnements : blocs, brisures,...
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Verrine "Douceur des îles" et tuiles craquantes à la noix de coco
Encore une petite verrine.....mais quand on aime, on ne compte pas! Cette fois-ci, il s'agit d'une version un peu plus exotique avec une mousse aux fruits de la passion, de l'ananas et une chantilly saveur coco. Et pour les accompagner, j'ai confectionné...
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Brioche sur poolish à la fleur d'oranger
Cette brioche accompagne parfaitement une pause gourmande ou le petit déjeuner. La pâte est réalisée à partir de poolish et parfumée à l'eau de fleur d'oranger. La recette vient du forum "Supertoinette". A refaire sans hésitation! Ingrédients pour 2 brioches...
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Cottage Pie de boeuf : ou "hachis parmentier" à l'anglaise
Le cottage pie est le "cousin" Anglais de notre hachis parmentier. Cette recette n'est pas la version originale mais une version un peu revue par mes soins. A l'origine, celui-ci est préparé avec de la viande hachée et un peu de concentré de tomates....
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Galettes croustillantes de Saumon aux Noix et au Comté
Une autre façon de préparer le saumon.... Cette petite recette est facile à préparer et plaira très certainement aux enfants! J'y ai incorporé de la farine de noix fabriquée par une amie (c'est ce qui reste des noix après en avoir extrait l'huile) . Je...
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Les Carrés au citron de Martha Stewart
Si vous êtes "addict" de tarte au citron, vous allez adorer ces petits carrés!! Le dessus recouvert de sucre glace ajoute une touche sucrée à ces douceurs et permet de les empiler plus facilement pour les conserver. S'il en reste!!! La recette est tirée...
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Biscuits craquelés au chocolat de Martha Stewart
Avis aux amateurs de chocolat avec ce deuxième extrait du livre de Martha Stewart : "Biscuits, sablés, cookies la bible des tout petits gâteaux". Un contraste saisissant entre la douceur du sucre glace et le noir profond du chocolat. Contraste également...
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Cookies en 3 versions
Pour ces cookies, j'ai choisi la recette de Mercotte que j'ai décliné en 3 versions : Chocolat au lait-noisettes, chocolat blanc-pistache et chocolat noir-noix. Je testais pour la première fois des chunks ou pépites de chocolat format maxi!! Elles sont...
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Pain blanc sur poolish cuisson en cocotte
La fabrication du pain sur poolish a des origines polonaises et a été introduite en France par des boulangers autrichiens qui avaient suivi la reine Marie-Antoinette née à Vienne. Au siècle dernier, cette méthode était la seule utilisée par les boulangers....
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Petits moelleux aux noix, poires et pépites de chocolat
Ces petits gâteaux ont été préparés avec la farine de noix de Chantal, dont je vous reparlerai plus en détails un peu plus tard. J'y ai associé des petits cubes de poires et des pépites de chocolat: un trio classique mais très gourmand et toujours apprécié...
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Crème pralinée et poires rôties sur palet de riz soufflé croustillant
Contrairement à ce que l'on pourrait croire, ce dessert est hyper simple et rapide à préparer! Comptez 1 heure de préparation, vaisselle comprise!! De plus, on peut le préparer la veille du repas, avantage non négligeable quand on a tout un menu à prévoir....
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Gâteau de Pâques au citron et aux myrtilles
Bien que l'on adore le chocolat, un entremet fruité sera le bienvenu sur une table de Pâques. Je pensais recouvrir mon entremet d'un glaçage au chocolat blanc, mais le temps m'a manqué!! Si vous le souhaitez, la recette du glaçage est ici . L'association...
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Cake à la Vergeoise et aux épices
Quel bonheur de partager un bon gâteau "maison" moelleux et parfumé! Ce biscuit moelleux est composé de vergeoise, sucre de canne et de purée d'amandes. Il est parfumé avec un mélange d'épices composé de cannelle, clou de girofle, muscade, anis vert,...
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Petites salades de lentilles au saumon fumé
Les salades composées sont appréciées en toutes saisons et particulièrement avec le retour du printemps. Elles peuvent être servies en entrée ou en plat principal. La lentille verte apporte 4 fois plus de fibres que le riz, les pâtes ou les pommes de...
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Gâteau au vin blanc, léger et moelleux
Ce délicieux biscuit est une recette de notre grand-mère qui l'aimait beaucoup. C'est une recette simple, économique qui permet d'obtenir un très beau gâteau moelleux et parfumé. Il se conserve plusieurs jours. On peut même le congeler pour en avoir toujours...
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Verrine printanière de légumes et sa brochette croustillante de Saint Jacques
Cette jolie verrine est composée d'une purée de haricots "petits riz", d'une purée d'asperges vertes et d'une brochette de noix de Saint Jacques garnie d'un croustillant aux noix. Rien de vraiment compliqué dans la préparation, et les purées peuvent être...
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Méli-Mélo d'asperges vertes au confit de canard
Cette recette est extraite du dernier Prima Cuisine Gourmande: c'est une très bonne idée de salade printannière qui m'a tout de suite emballée...mais il a fallu que j'attende l'arrivée des premières bottes d'asperges vertes sur les étals pour pouvoir...
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Gâteau de fêtes : entremet nougat-fruits rouges
Lors des retrouvailles familiales, je me propose toujours à la préparation du dessert. C'est pour moi l'occasion d'essayer de nouvelles associations de saveurs et de réaliser de beaux décors. Vous l'avez sans doute remarqué, j'aime beaucoup décorer mes...
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Verrine comme un Banofee : banane, noix, caramel
Cette verrine hivernale associe la banane, la noix et le caramel pour un dessert très gourmand!! Pour la préparation du moelleux aux noix, j'ai utilisé de la poudre de noix obtenue après extraction de l'huile. Le décor est réalisé avec des brisures de...
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Gâteau de printemps aux framboises et au chocolat blanc
Cette pièce montée est constituée de deux biscuits fourrés de ganache au chocolat blanc et de framboises. Le tout est recouvert de ganache au chocolat blanc à laquelle j'ai rajouté quelques gouttes de colorant. Pour le décor printanier, j'ai coupé des...
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Nid de Pâques au chocolat
Un joli gâteau très facile à faire et qui sera du plus bel effet sur votre table de Pâques! Il suffit de préparer un cake dans un moule à savarin, puis de le décorer..... Pour le biscuit, choisissez un basic comme par exemple: - le gâteau au yaourt -...
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Brochettes de filet mignon à la saucisse de Montbéliard
Avec le retour des beaux jours, on ressort nos barbecues!! Pour cette première recette pour barbecue de l'année, nous vous proposons une idée de brochette améliorée avec du filet mignon et de la saucisse de Montbéliard car nous apprécions tout particulièrement...
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Tarte de Pâques aux 2 chocolats
Voici la tarte que nous avons dégusté le jour de Pâques, mais qui peut être réalisée pour toutes autres occasions. Il suffira d'adapter la décoration!! Cette tarte est composée d'une pâte sucrée recouverte d'un moelleux à la noisette. Surmontée d' une...