Top articles
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Terrine de poisson aux crevettes et au pesto rosso
La terrine de poisson est idéale pour les buffets d'été, les piques-niques et les repas en famille nombreuse. Il faut impérativement la préparer la veille ou l'avant-veille avec un poisson extra frais. Le filet de merlan convient parfaitement car il permet...
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Salade de mesclun au Bresi et au Comté
Salad'Cup Ball Ard'time Le Bresi est une charcuterie fumée du Doubs à base de viande de boeuf. Le filet de boeuf est salé puis séché et fumé durant 3 semaines environ. On le déguste en tranches très fines. Cette spécialité s'apparente à la viande des...
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Verrines de fraises, sablé breton et chantilly au chocolat blanc
En attendant que le printemps s'installe pour de bon et que le soleil pointe un peu plus le bout de son nez, nous vous proposons une verrine printanière composée de fraises, de sablé breton maison et d'une douce chantilly au chocolat blanc Valrhona.....Alors...
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Wok de petit épeautre aux crevettes et pois gourmands
Le petit épeautre (ou engrain) est un blé très ancien et l'une des premières céréales cultivées par l'homme. Rustique, il est est adapté aux sols pauvres et ne nécéssite pas de traitements pesticides. Le petit épeautre de Haute Povence est protégé par...
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Gâteau sarde à la ricotta et au citron
Un pot de ricotta à utiliser m'a poussé à chercher des recettes sur le net. Gourmande, je souhaitais une recette sucrée et c'est sur le blog Very, Easy... Kitchen que je l'ai dénichée. Plutôt que de faire un gros gâteau, j'ai utilisé des empreintes à...
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Cocotte de dos de cabillaud à la persillade
Les p'tits poëlons Ard'time Une recette toute simple de poisson cuit au four que notre maman nous préparait souvent et comme notre grand-mère aimait cuisiner: avec de la crème fraîche et une bonne persillade!! Le dos est plus épais et se tient mieux à...
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Sablés fourrés comme des "Princes"
Comme mon fils adore les gâteaux "Prince", j'ai souhaité lui en préparer "maison" avec comme base une farine bio T80. La recette des sablés vient du blog Paprikas: j'ai seulement remplacé la poudre d'amande par de la poudre de noisette. Pour la garniture,...
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Mousse de fraises au mascarpone
Un petit dessert printanier facile à réaliser! Cette mousse de fraise onctueuse et à la couleur douce peut être préparée la veille et servie avec des petits gâteaux (sacristains, tuiles aux amandes,...) Ingrédients: 500g de fraises + qq unes pour la déco...
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Velouté d'asperge et son oeuf poché
Un délicieux velouté pour profiter au maximum de la courte saison des asperges. Hors saison il est possible de le préparer avec des asperges surgelées. Ingrédients pour 4 personnes : -500g d'asperges -1 tablette de bouillon de volaille -40cl d'eau -1...
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Les soeurs "Saveurs" dans Comtois en Cuisine!!!
Retrouvez nous dans le tout dernier numéro de Comtois en Cuisine!! Véronique Olivier, rédactrice en chef de ce trimestriel faisant la part belle à la gastronomie de notre région, est venue passer quelques heures avec nous dans notre cuisine.... Et c'est...
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Barbecue: Poulet mariné au Citron vert
La cuisson du poulet au barbecue est un peu délicate: choisissez un poulet élevé en plein air de taille moyenne afin de pouvoir cuire les morceaux convenablement. Il faudra également prévoir un bon feu en le débutant 1 heure avant de commencer la cuisson....
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Verrine de mousse de ricotta au citron vert et fruits rouges
La ricotta est un fromage frais italien au goût très doux. Sa consistance un peu granuleuse apportera une texture particulière à cette mousse. Servie bien fraîche, cette mousse est délicieuse avec des fraises ou des framboises. Ingrédients pour 6 verrines:...
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Mini Cakes à la Vache qui Rit et au Jambon
Cette recette de cake salé est extraite du dernier "Comtois en Cuisine" été, qui nous a d'ailleurs consacré un très beau reportage. Ce cake est très moelleux et parfait pour emporter en pique nique, pour l'apéritif ou encore accompagner une salade. J'ai...
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Brochettes de roulés de veau farcis aux tomates sechées
Enfin le retour du soleil et des barbecues, les repas pris sur la terrasse accompagnés du chant des oiseaux..... Ces brochettes sont préparées avec du veau mais vous pouvez également les préparer avec de la viande de porc. Ingrédients pour 6 personnes...
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Brochettes de Gambas marinées au poivron et au citron
Une recette ensoleillée pour ce week-end puisqu'on espère qu'il fera beau!! N'hésitez pas à visiter notre catégorie "Barbecue" où vous trouverez quelques idées originales pour régaler vos invités.... Ingrédients pour 4 brochettes: 12 gambas (environ 500g)...
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Petits gratins de pêche aux framboises
Profitons des fruits de saison avec ce petit dessert vite fait et très gourmand! Vous pouvez le décliner avec des poires, des abricots, des prunes avec un peu de cannelle...Ils sont délicieux encore un peu tiède. Vous pouvez aussi le préparer dans un...
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Tarte aux pêches plates de Christophe Felder
Cette recette est extraite du livre "Les folles tartes" de Chistophe Felder aux éditions La Martinière. Une très belle tarte qui associe la pêche, les groseilles et les amandes. Ingrédients: 300g de pâte brisée au robot: 220g de farine 100g de beurre...
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Brochettes de poulet Tex Mex
Une petite recette de brochettes parfumées et pleines de saveurs qui devrait remporter un vif succès lors de vos prochains barbecues! N'hésitez-pas à consulter toutes nos recettes pour barbecue ici.... Ingrédients pour 4 brochettes: 4 filets de poulet...
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Tarte aux Bettes, pancetta et cream-cheese
La bette ou blette, ou encore poirée, se prête à de nombreuses préparations en utilisant soit les feuilles soit les côtes. Les feuilles se préparent comme les épinards. Pour cette recette je n'ai utilisé que les feuilles et j'ai cuisiné les côtes en gratin...
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"Romarin" : poêlée d'abricots au romarin et mousse de mascarpone
"Romarin" est composé d'une poêlée d'abricots au romarin, d'une dacquoise à la pistache, de mousse de mascarpone et d'un biscuit joconde. Le dessus de l'entremets est recouvert de coulis d'abricot puis décoré de crème de mascarpone déposée à la poche...
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Verrine de mousse de yaourt aux fruits d'été
Pendant les vacances, on prépare des verrines fraîches et fruitées: c'est rapide et facile à réaliser et demande peu de matériel! J'ai utilisé des croquants du Sud-Ouest aux amandes et aux noisettes que l'on peut remplacer par d'autres biscuits. Ingrédients...
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Sablés à la crème fouettée et aux fraises
Ce dessert classique est facile à préparer. Il consiste en l'association gourmande des fraises et d'une appétissante crème fouettée, disposés sur des sablés ronds parfumés au citron..... Ingrédients pour 5 personnes: Pâte sablée: 300g de beurre ramolli,...
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Galettes de légumes et quinoa
Ces petites galettes de légumes sont délicieuses et permettent de faire manger plein de légumes aux enfants. C'est en visitant le blog de Guylaine, que j'ai repéré cette recette. J'ai un peu modifié les proportions de légumes ( c'est à adapter en fonction...
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Sauté de Porc sauce aigre-douce
Adaptation d'une recette de Ken Hom, tirée d'un livre que j'aime beaucoup : Le wok fait recettes. Dans cet ouvrage la recette est préparée avec des crevettes ce qui doit être délicieux. Je pense que l'on peut également la préparer avec des blancs de poulet...
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Petits moelleux rhubarbe, cannelle et pépites de chocolat
Des petits gâteaux succulents pour accompagner le café ou le thé ; nous les avions préparés pendant les vacances avec ma fille Apolline. Le goût acidulé de la rhubarbe se marie très bien au chocolat, et les enfants les ont tellement aimés, que je ne saurais...