Top articles
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Verrine Panacotta de Parmesan, légumes confits et olivade de Kalamata
Cette verrine aux saveurs italiennes fut notre entrée du repas de dimanche. A servir accompagné de gressins ou de petits croûtons grillés. Le crémeux de la panacotta et les légumes confits se marient très bien avec l'olivade de Kalamata, douce et parfumée...
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Brochettes de crevettes marinées à la Plancha
La plancha est la cuisson idéale quand on recherche une cuisine simple, variée et qui respecte les saveurs....C'est aussi le plaisir de réunir sa famille ou les amis pour un repas convivial! Tout se grille et caramélise en quelques minutes: viandes, légumes,...
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Fondants cerises-amandes en cocotte
Voici enfin le temps des cerises! Comme je ne suis pas fan du traditionnel clafoutis aux cerises, j'ai préparé ces délicieux fondants aux amandes. La quantité de beurre est impressionnante, ........mais c'est pour cela qu'ils sont si fondants..... Nous...
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Spaghettis de courgettes aux tomates séchées
J'ai servi ces spaghettis de courgettes aux tomates séchées en mini verrine pour l'apéritif. Je pense que l'on peut servir cette recette délicieuse et légère en entrée dans des verrines plus grandes ou simplement dans un saladier pour un repas familial....
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Lapin safrané au citron confit et poivrons "façon tajine"
La chair de lapin est délicate et se prête à de nombreuses préparations. De plus, c'est une viande très peu calorique. Choisissez un lapin fermier de préférence, à la chair plus moelleuse. Pour cette recette, j'ai choisi le citron confit et le safran...
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Biscuit tricolore
Un biscuit délicieux et très coloré! Les enfants ont adoré! J'ai réalisé cette recette en doublant les proportions pour réaliser 2 biscuits (format grand moule à cake). Les 2 ont cuit en même temps, puis l'un à été dévoré sur le champ ( à peine le temps...
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Prix!!
Un grand merci à Nadjibella du blog Saveurs et gourmandises pour ce prix: Règlements du prix Award : 1- Exposer le prix 2- Mettre l'url et la bannière de la personne qui vous l'a offert 3- Récompenser 6 sites ou blog que vous admirez en expliquant votre...
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Tartes fines aux poivrons confits
Cette tarte est idéale pour le repas du soir, accompagnée d'une salade ( assaisonnée de vinaigre balsamique et d'huile d'olive ) et de jambon cru. Utilisez une pâte feuilletée pur beurre de bonne qualité. Les poivrons sont préparés selon la méthode d'Anne-Sophie...
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Brochettes de magret de canard à la pêche et au romarin
Nous avons réalisé ces brochettes lors de nos vacances dans la région "des Corbières". Les piques à brochettes ont été confectionnées avec le romarin du jardin. Cette recette sent bon les vacances.....le mariage de la chair du canard et de la douceur...
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Bavarois au nougat et compotée de rhubarbe à l'estragon
Voici la troisième et dernière recette de la déclinaison autour de la rhubarbe : Cet entremets est composé d'une dacquoise à la pistache, surmontée d'un bavarois au nougat puis, d'une compotée de rhubarbe à l'estragon. Le bavarois a été préparé avec le...
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Verrine fraîcheur aux 3 tomates et pesto de noisette
Ce week-end du 15 août fut très chaud! et les entrées bien fraîches très appréciées... Pour ces verrines de salade de tomates revisitée, j'ai utilisé des tomates du jardin de variétés différentes :" Noire de crimée", "Verte zébrée" et "Rose de Berne":...
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Verrine de reine-claude, mousse vanille,crumble au chocolat blanc
Ces délicieuses verrines ont été préparées avec des fruits de saison du jardin de nos parents. Bien sûr, la reine-claude peut être remplacée par un autre fruit : pêche, abricot, fruit rouge..... La recette est de Lilian Bonnefoi, parue dans le Thuriès...
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Flan à la vanille et aux pêches
Une recette assez simple, et pourtant délicieuse! Elle a en plus l'énorme avantage de s'adapter à chaque saison, suivant les fruits que l'on y ajoute : pêches, cerises, poires, pommes, quetsches, abricots........................... Ingrédients pour 5...
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Quinoa pilaf et tomates farcies à ma façon
La fin de l'été arrive à grands pas....mais il reste encore de belles tomates dans le potager! De quoi ravir les petits et les grands avec ce plat de tomates farcies que l'on peut préparer à l'avance (car il se réchauffe très bien). On peut également...
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Muffins à la pêche de vigne et aux fleurs
Cette année, les pêches de vigne sont abondantes, comme presque tous les autres fruits d'ailleurs! Elles sont juteuses, sucrées et très parfumées! Alors on en profite pour se régaler de tartes, cakes, confitures, compote et muffins.... Ingrédients pour...
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Tarte à la courgette et aux 3 fromages
Le potager nous offre encore de beaux légumes, dont on ne se lasse pas. Cette tarte a été préparée avec les légumes que j'avais sous la main et ce que contenait mon réfrigérateur! Bien sûr, on peut lui apporter divers variantes, mais une pâte brisée de...
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Entremets à la cerise et bavaroise vanille
Voici le gâteau que j'avais préparé pour les 8 ans de ma fille. Pour lui faire un gâteau tout rose, j'ai réalisé mon premier glaçage. Qui dit premier, dit quelques points à améliorer la prochaine fois! J'ai suivi la recette de l'entremet "Billes en fête"...
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Tatin épicée aux pêches de vigne et glace à la vanille
Un dessert facile à préparer et délicieux! Pour une version plus rapide, vous pouvez utiliser un caramel et une glace à la vanille du commerce. Pour cette recette, j'ai utilisé un mélange d'épices à pâtisserie composé de cannelle, clou de girofle, muscade,...
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Moelleux courgette-carotte coeur fondant de mozzarella
De délicieux petits moelleux aux légumes avec un coeur fondant de mozzarella, à déguster chaud pour l'apéritif, ou en entrée accompagné d'une salade verte. En version individuelle ou en version moule à cake, à vous de choisir......... Ingrédients pour...
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Brioche tressée à la pistache et pépites de chocolat
Cette délicieuse brioche, fourrée avec une crème d'amande à la pistache et aux pépites de chocolat a disparu en un éclair! Il faut dire que l'association pistache et chocolat est exquise! Ingrédients : Pâte à brioche : 500g de farine T55, 1 pincée de...
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Macaron à la crème fouettée chocolatée
Voici les macarons préférés de mes enfants et de mon mari! Au chocolat bien sûr, mais différent de la ganache classique. La crème fouettée donne une douceur incomparable au macaron, et la coque est en harmonie, puisqu'elle contient du cacao. La recette...
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Moelleux renversants pommes-caramel
Profitons de la saison des pommes avec ces moelleux tout caramélisés..... Vous pouvez les servir tièdes accompagnés d'une boule de glace à la vanille et de tranches de pommes poëlées. Cette recette participe au concours de recettes " tous les moelleux"...
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Pain viennois
Nous trouvons dans nos boulangeries le pain viennois sous forme de baguette très allongée avec une découpe "en saucisson" qui lui est propre. Contenant du beurre et du sucre, il est très croustillant et convient bien pour le petit-déjeuner! Ingrédients...
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Mini-cocottes de pommes de terre made in Franche-Comté
Ces cocottes de pommes de terre sont parfaites pour accompagner une viande rôtie. Elles réunissent toutes les saveurs de la Franche-Comté: le vin du Jura, le Comté, la crème fraîche et les trompettes de la mort. Ingrédients pour 6 mini-cocottes : 20g...
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Saumon fumé en roulade et mascarpone au citron vert
Une délicieuse entrée accompagnée d'une vinaigrette au wasabi, recette de Mattieu de Lauzun, vue dans le magazine Thuriès de Juillet-Août. Les roulades se préparent à l'avance, les gambas peuvent également être décortiquées à l'avance. Seule la cuisson...