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Non, vous ne rêvez pas….je suis bien de retour avec une nouvelle recette! Rien d'extraordinaire mais ce gâteau est vraiment délicieux donc j'ai eu envie de partager cette recette. Je ne citerai aucune source puisque j'ai mélanger plusieurs recettes pour obtenir ce résultat.
Ce gâteau très moelleux s'accompagne à merveille de fruits rouges et pourquoi pas d'une boule de glace ou d'un peu de crème fouettée.
Si quelqu'un connait un petit logiciel photo qui permet d'écrire sur les photos et de les encadrer comme avec picasa, je suis preneuse de conseils...
Ingrédients pour un moule à manqué de 26cm:
6 œufs
180 g de sucre de canne (ou moitié sucre complet de coco et moitié canne)
200g de chocolat noir de très bonne qualité (Valrhona, Weis, …)
150 g de mascarpone
80 g de farine
60 g de noix de coco en poudre
1 sachet de levure chimique
Préparation:
- A l'aide d'un robot pâtissier ou d'un batteur électrique, battre longuement les œufs entiers avec le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux.
- Faire fondre le chocolat avec 2 cuillers à soupe d'eau au micro-ondes pendant 1 minute. Mélanger le chocolat fondu avec le mascarpone. Ajouter ce mélange chocolat/mascarpone au mélange œufs/sucre.
- Peser et mélanger ensemble la farine, la levure et la noix de coco. Incorporer cette préparation à la pâte en soulevant la pâte à l'aide d'une maryse.
- Beurrer et fariner un moule à manqué de 28cm de diamètre. Verser la pâte. Enfourner à four préchauffé à 170°C pour 40 minutes. Démouler et laisser refroidir sur une grille
Cuisson:
40 minutes à 170°C
Suggestions d'accompagnement:
Fruits rouges (en particulier framboises), crème glacée vanille, chantilly
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