Gâteau au chocolat, noix de coco et mascarpone

Publié par lulubelle sur 13 Juin 2018, 12:01pm

Non, vous ne rêvez pas….je suis bien de retour avec une nouvelle recette! Rien d'extraordinaire mais ce gâteau est vraiment délicieux donc j'ai eu envie de partager cette recette. Je ne citerai aucune source puisque j'ai mélanger plusieurs recettes pour obtenir ce résultat.
Ce gâteau très moelleux s'accompagne à merveille de fruits rouges et pourquoi pas d'une boule de glace ou d'un peu de crème fouettée.

Si quelqu'un connait un petit logiciel photo qui permet d'écrire sur les photos et de les encadrer comme avec picasa, je suis preneuse de conseils...

Ingrédients pour un moule à manqué de 26cm:

6 œufs
180 g de sucre de canne (ou moitié sucre complet de coco et moitié canne)
200g de chocolat noir de très bonne qualité (Valrhona, Weis, …)
150 g de mascarpone
80 g de farine
60 g de noix de coco en poudre
1 sachet de levure chimique

Préparation:

- A l'aide d'un robot pâtissier ou d'un batteur électrique, battre longuement les œufs entiers avec le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux.
- Faire fondre le chocolat avec 2 cuillers à soupe d'eau au micro-ondes pendant 1 minute. Mélanger le chocolat fondu avec le mascarpone. Ajouter ce mélange chocolat/mascarpone au mélange œufs/sucre.
- Peser et mélanger ensemble la farine, la levure et la noix de coco. Incorporer cette préparation à la pâte en soulevant la pâte à l'aide d'une maryse.
- Beurrer et fariner un moule à manqué de 28cm de diamètre. Verser la pâte. Enfourner à four préchauffé à 170°C pour 40 minutes. Démouler et laisser refroidir sur une grille

Cuisson:
40 minutes à 170°C

Suggestions d'accompagnement:
Fruits rouges (en particulier framboises), crème glacée vanille, chantilly

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Daniele 23/01/2019 10:45

Pouvez-vous me donner un temps de cuisson, si on transforme en gâteaux individuels ?
d'avance Merci

Sophie 07/01/2019 09:25

Bonjour et bonne année 2019,
L’article date de juin 2018 mais quand il est question de gâteau moelleux au chocolat, c’est toujours d’actualité pour moi . J’aime bien la créativité dont vous faites preuve dans cette recette. Merci pour cette recette que je tâcherai de réaliser avec mes enfants.

Myriam 05/12/2018 05:35

C est un moule de 26 ou de 28 cms ?

mumu 20/01/2019 14:18

moule 26

Viviane 25/10/2018 18:32

L'Etudiant est un chocovore donc je pense que ce gâteau est fait pour assouvir sa gourmandise, je garde la recette sous le coude !

Chris 24/06/2018 09:00

Tout le monde a apprecie, il est moelleux et tres bon. J'ai juste rajoute un peu de rhum ... et on peut aussi, par la suite, remplacer la noix de coco par de la poudre de noisettes ou amandes. Un grand Merci pour cette recette que je garde precieusement.

lulubelle 24/06/2018 09:39

merci de nous avoir laissé votre avis sur cette recette! bon dimanche

Chris 23/06/2018 07:26

Je viens de le faire ... il est au four ... merci pour cette recette de gateau ...

Saperlipoupette 18/06/2018 23:24

Un retour tout en douceur !!
Un bien Joli gâteau pour Moi qui suis Fan de Noix de Coco ... je garde précieusement la recette !!!

Françoise D 18/06/2018 15:02

ça m'a l'air bien sympa tout ça!!

Estelle 18/06/2018 10:42

Tout ça semble bien délicieux!!! J'essaie cette recette dès que possible!

maminette39 18/06/2018 10:01

je vais le tester dimanche pour les 71 ans de mon petit mari et nous le dégusterons avec mes petits enfants ;
comme en ce moment j'ai beaucoup de framboises dans le jardin , elles accompagneront ce gateau , ainsi qu'une boule de glace vanille ........

Gâteau au chocolat, noix de coco et mascarpone

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