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Le blog de deux soeurs gourmandes et passionnées de cuisine...cuisine familiale, pâtisserie, cuisine franc-comtoise, pain et viennoiseries......


Lasagnes de veau à l'italienne

Publié par lulubelle sur 9 Février 2017, 06:49am

Catégories : #Viandes

Lasagnes de veau à l'italienne

  Me voici enfin de retour avec une recette classique mais très appréciée à la maison!
J'ai reçu quelques messages forts sympathiques m'encourageant à publier à nouveau...Même si je manque un peu d'idées originales parce qu'il y a déjà plus de 600 recettes sur ce blog et qu'en faisant le tour de la blogosphère, on a l'impression que tout a déjà été fait...je vais vous proposer mes recettes de tous les jours, celles que dont on ne se lasse pas: les bons petits plats qui mijotent! 

Chez nous, les lasagnes, on adore....surtout mes garçons! Cette recette est préparée avec un ragoût de viande, comme en Italie. Vous pouvez utiliser du bœuf ou du veau comme moi. 

Comptez passer 2H30 en cuisine pour être "une super maman"!! 

Ingrédients pour 6/8 personnes:

Râgout de viande:
800g de viande de veau hachée
un peu d'huile d'olive
2 gousses d'ail
1 gros oignon
3 carottes
1 branche de céleri
1 litre de purée de tomates
20cl de vin rouge 
2 feuilles de laurier
un peu de thym, de romarin
sel et poivre du moulin

Sauce Béchamelle:
60g de beurre
60g de farine
1 litre de lait 1/2 écrémé
sel et poivre du moulin
un peu de noix de muscade

50g de parmesan ou de comté râpé

600g environ de feuilles de pâte à lasagnes
 

Lasagnes de veau à l'italienne

Préparation:

Râgout de veau (durée:1h30):
Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une cocotte. Y faire revenir l'oignon haché, les carottes et le céleri coupés en brunoise. Ajouter l'ail pelé et finement émincé et la viande hachée. Laisser revenir encore quelques minutes en mélangeant régulièrement. Verser la purée de tomates et le vin rouge. Bien mélanger puis assaisonner de sel et poivre du moulin. Déposer le laurier, le thym et un peu de romarin. Porter à ébullition puis couvrir et laisser mijoter une bonne heure à feu doux.

 

Lasagnes de veau à l'italienne

Béchamelle:

Dans une casserole, faire un roux en faisant fondre le beurre puis en ajoutant la farine. Mélanger rapidement tout en le délayant progressivement avec le lait. Remuer sans cesse jusqu'à épaississement. Saler, poivrer et incorporer un peu de muscade.  

Lasagnes de veau à l'italienne

Montage:

- Dans un plat à gratin rectangulaire de 35x25 cm , déposer un peu de béchamelle.
- Disposer des plaques de pâte à lasagne (précuites à l'eau bouillante ou non selon la marque utilisée).
- Répartir une couche de râgout de viande.
- Remettre une couche de pâte à lasagnes.
- Puis une couche de béchamelle,
- et ainsi de suite jusqu'à épuisement des ingrédients.
-Terminer par un peu de parmesan râpé.
- Enfourner à 190°C pendant 45 minutes environ.

 

Lasagnes de veau à l'italienne
Lasagnes de veau à l'italienne
Commenter cet article

Nicolas - Monsieur Veste 07/04/2017 11:15

Un régal ces lasagnes ! Merci

Thierry 20/02/2017 12:14

Voilà une bonne idée, simple, peu onéreuse et très bonne.
merci

antonia 15/02/2017 20:19

humm elles sont belles ces lasagnes et pas à pas c'est génial, j'en ai l'eau à la bouche merci

Nikitalilou 10/02/2017 16:19

Merci pour cette belle recette que je vais faire , vos recettes sont toujours excellentes , rien à changer le TOP , bravo pour votre talent et merci pour votre partage

Simone 09/02/2017 16:37

Quel plaisir de lire à nouveau vos recettes je me demandais si vous n'aviez pas abandonné même si je sais que cela représente du travail faites nous encore de belles recettes , merci et bonne continuation

Margot 09/02/2017 11:12

Ah ceci explique cela je me croyais désabonnée au site ne recevant plus rien. Pour moi ce n'est pas la quantité mais surtout la qualité qui compte. Merci pour cette recette, ce que j'apprécie aussi c'est que la plupart du temps je peux faire votre recette avec ce que j'ai dans le placard sans retourner au magasin et ça c'est précieux ! Sinon des recettes d'accompagnement me rendraient bien service, le soir c'est souvent un plat de legumes après la soupe et je tourne en rond entre endives et carottes...

Dany 09/02/2017 09:32

Bien sympathique ce plat familial.

angélique 09/02/2017 09:00

Super !!ça fait toujours plaisir vos recettes.A bientôt bonne continuation

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