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Le blog de deux soeurs gourmandes et passionnées de cuisine...cuisine familiale, pâtisserie, cuisine franc-comtoise, pain et viennoiseries......


Gaufres pétries Haute-saônoises

Publié par lulubelle sur 2 Novembre 2009, 10:00am

Catégories : #Biscuits et compagnie



Ces petites gaufres rustiques sont une spécialité de la région et le genre de recette que l'on se transmet de mère en fille. On peut les parfumer d'eau de vie de mirabelle, de kirch, de zeste de citron râpé ou encore d'eau de fleur d'oranger. Ces gaufres se conservent plusieurs jours dans une boîte en fer blanc.
Par-contre la préparation de cette pâte demande de la poigne!

Je ne connais pas bien l'origine de ces gaufres! si quelqu'un en sait un peu plus, n'hésitez-pas à me le faire savoir en passant par le module " contact" ( tout en bas...)...


Ingrédients:
1 kg de farine
5oeufs
350g de beurre
350g de sucre
environ 200ml de lait
1 pincée de sel



Préparation:

- Fondre le beurre dans une petite casserole à feu doux.
- Verser la farine dans un grand saladier et faire une fontaine.
- Au centre, mettre le sucre, le sel et les oeufs.
- Amalgamer à la cuillère en bois en partant du centre, tout en incorporant le beurre fondu en plusieurs fois puis le lait. On doit obtenir une boule de pâte ferme et collante.
- Couvrir et laisser reposer au moins 2 heures.

Cuisson:


  











- Lorsque le gaufrier est bien chaud, y déposer des petites boules de pâte à l'aide de 2 cuillères à café. Faire cuire quelques instants puis démouler les gaufres. Laisser refroidir sur une grille.  




Et quelques photos réalisées durant nos promenades dominicales.......




Profitons de toutes ces belles couleurs d'automne....




Vue depuis le Château, Champlitte, Octobre 2009 


 

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Cindy 01/05/2014 16:42

Bonjour,
Ces gaufres me font penser aux petites gaufres qui ont été préparées lors de la fête d'automne à Botans (90). Ils seront peut-être en mesure de vous renseigner sur leurs origines...
Merci pour votre blog, que j'ai découvert suite au reportage sur France 3...

Ameloche 12/08/2011 20:49


à l'heure du café, j'adore cette rubrique !!! :-)


tallula 09/11/2009 10:28


hummm.... vivement que je rachète un gaufrier !!!


Anne 06/11/2009 18:04


Me revoilà, mais il parait que quand on aime on ne compte pas !!
J'ai pas pu attendre dimanche , je me suis mise à préparer ta recette mardi soir, pour que mes gourmands se régalent mercredi et ces petites gaufres ont faits l'unanimité!!! merci pour cette
délicieuse idée !!


Marjolaine 05/11/2009 12:25


Toutes dorées et bien gonflées, je suis sure que ces petites gaufres se laissent dévorer à tout moment de la journée. Natures ou avec un peu de confiture, on ne doit en faire qu'une bouchée.
Merci de nous faire découvrir cette belle spécialité.


Doria 05/11/2009 10:04


Tes petites gauffres sont très tentantes !
Bisous, Doria


Maiwenn 05/11/2009 08:52


Je connais pas du tout ces gaufres avec une pâte semi-épaisse ! A tester ! Merci pour les photos du château de Champlitte : ça me rapelle une belle ballade en famille !


Cathy's Delghts 05/11/2009 08:46


Très jolies tes gauffres, j'en prendrai bien pour mon goûter. Très belle journée


lealb 04/11/2009 15:54


ça fait longtemps que je ne suis pas venue sur votre blog (sur les autres aussi d'ailleurs, faute de temps ces derniers mois) et là j'ai plein de choses à tester :D ces gaufres m'ont l'air bien
appétissantes .... ça ressemble aux gaufres liégeoises ?


Fantaisie 03/11/2009 12:45


Une vraie gourmandise et quelles photos !


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