Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

Le blog de deux soeurs gourmandes et passionnées de cuisine...cuisine familiale, pâtisserie, cuisine franc-comtoise, pain et viennoiseries......


Verrine de mousse de ricotta au citron vert et fruits rouges

Publié par lulubelle sur 3 Juin 2012, 07:45am

Catégories : #Verrines sucrées et salées

 

VERRINES 0275

 

 

La ricotta est un fromage frais italien au goût très doux. Sa consistance un peu granuleuse apportera une texture particulière à cette mousse. Servie bien fraîche, cette mousse est délicieuse avec des fraises ou des framboises.

 

Ingrédients pour 6 verrines:

 

1 pot de 250g de ricotta

20cl de crème fleurette

3 blancs d'oeufs

2 citrons verts

75g de sucre

4 feuilles de gélatine

4 cuillères à soupe d'eau

500g de fraises

25cl de coulis de fruits rouges

 

 

Préparation:

 

- Battre la ricotta avec la crème fleurette.

- Faire tremper les feuilles de gélatine dans l'eau froide. Dans une petite casserole, faire chauffer l'eau, le zeste de citron vert et le sucre puis y dissoudre les feuilles de gélatine essorées hors du feu.

- Battre les blancs en neige puis verser le sirop/gélatine le long de la paroi du bol tout en continuant à battre.

- Incorporer délicatement la meringue italienne au mélange ricotta/crème à l'aide d'une maryse.

- Répartir la mousse dans 6 verrines puis placer au réfrigérateur quelques heures (l'idéal est de la préparer la veille, ou le matin pour le soir).

- Laver et équeuter les fraises puis les ranger sur le dessus des mousses. Verser le coulis puis décorer d'une demi rondelle de citron vert.

 

 

 

VERRINES 0269

 

 

VERRINES 0272

 

 

Commenter cet article

bienvenue dans ma cuisine 08/06/2012 21:15

qu'elle délice!!!!!!

Home cooking 04/06/2012 16:48

La ricotta avec les fruits, ca fonctionne à merveille, excellent !

helene06 04/06/2012 15:55

quelle jolie verrine! J'adore!

Cupcakes en folie et autres douceurs 03/06/2012 22:08

un dessert frais et léger qui me donne l'eau à la bouche!!

Clemence 03/06/2012 17:56

des photos ultra appétissantes pour des verrines sans aucun doute divines !

illumelie 03/06/2012 12:22

Qu'est ce que ça à l'air bon!!!c'est possible d'avoir double portion?!!!

poupougnette 03/06/2012 11:07

l'alliance des fruits rouges et du citron vert me plait beaucoup! dessert très rafraichissant et très gourmand! miam!! ^^

LeeYaa 03/06/2012 10:07

Miam cette verrine me met l'eau à la bouche !

Articles récents

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...