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Le blog de deux soeurs gourmandes et passionnées de cuisine...cuisine familiale, pâtisserie, cuisine franc-comtoise, pain et viennoiseries......


Tartines d'aubergines épicées au Zahtar

Publié par lulubelle sur 14 Septembre 2009, 15:33pm

Catégories : #Accompagnements-légumes


 J'aime beaucoup préparer des tartines pour le repas du soir. C'est rapide et on peut toujours improviser avec ce que l'on a sous la main. Par-contre, je préfère utiliser un pain"rustique": une miche de pain bio au levain, préparé avec de la farine T80 et cuit au feu de bois  de la boulangerie "Les champs du destin" en Côte d'or ( pour ceux qui ont la chance de pouvoir s'en procurer...), et qui apporte une saveur extraordinaire! 




Le Zahtar est un mélange d'épices du moyen-orient, composé de sumac, de sésame grillé et de thym moulu. On s'en sert pour parfumer les légumes, le poulet, les boulettes de viande ou le pain.

Ingrédients pour 6 tartines:

6 grandes tranches de pain de campagne au levain
2 petites aubergines
2 tomates
1 maxi boule de mozzarella
6 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à café de Zahtar Episs et Moissa
QS sel
quelques branches de thym
2 gousses d'ail

Préparation:

- Laver et couper (sans les éplucher) les aubergines dans le sens de la longueur. Mettre les tranches d'aubergine sur du papier absorbant et les saler. Laisser dégorger pendant 30 minutes.
- Dans un bol, mélanger le Zahtar et l'huile d'olive.
- Disposer les tranches de pain sur une plaque allant au four, puis les badigeonner d'huile au Zahtar.






- Dans une poêle anti-adhésive, faire dorer à sec  les aubergines.
- Déposer les aubergines sur les tranches de pain.









- Laver et couper les tomates en rondelles puis les déposer sur les aubergines. Parsemer d'ail finement émincée et de sel.









- Recouvrir de rondelles de mozzarella puis saupoudrer de quelques feuilles de thym.
- Enfourner à four préchauffé à 200°C pour 12 à 15 minutes.














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Loubna 19/09/2009 16:35

hum c une bonne idée pour le soir je n'y avas jamais pensée auparavant
merci
bises
loubna

pomm-rose 16/09/2009 10:51

Miam, j'en bave!!!!
jolie recette
bisous

STEF ET SA BELETTE 16/09/2009 09:28

DIS????
tu m'en veux ?
c'est çà ?
pouahhhhhhh ! je bave !!!

SandyNeige 15/09/2009 22:15

cette brushetta nouvelle version me plait beaucoup !

petitegentiane25 15/09/2009 22:13

quelles belles tartines !

sandra 15/09/2009 11:39

hum...tes tartines je n'en ferai qu'une bouchée!

ana 15/09/2009 09:31

humm, ça donne trop envie cette tartine avec la mozza fondue...j'adore!bises

cannelle68540 14/09/2009 18:46

je ne connais pas cette épice, mais ta tartine est succulente à vue d'oeil!

Chouya 14/09/2009 18:21

Je ne connaissais absolument pas ce mélange d'épices mais tes tartines sont rudement appétissantes !

* *Bises

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