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Le blog de deux soeurs gourmandes et passionnées de cuisine...cuisine familiale, pâtisserie, cuisine franc-comtoise, pain et viennoiseries......


Moelleux mexicain: poivron, chorizo...pour un apéro d'été!

Publié par lulubelle sur 27 Juillet 2013, 06:00am

Catégories : #Apéros

 

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  Ce moelleux aux saveurs mexicaines se découpe en cubes et sera bien apprécié pour vos apéritifs estivaux. On peut les décorer d'un morceaux de poivron grillé à l'huile (que l'on peut acheter tout prêt en petits bocaux) préalablement bien égouttés et rajouter des petits piques en bois.

 

Ingrédients: (pour un petit moule rectangulaire, ici "COSY" de chez Flexipan):

 

80g de farine de maîs

40g de farine de blé

1/2 paquet de levure chimique

1 cuil à café rase de mélange d'épices Tex Mex

sel

2 gros oeufs

70ml de vin blanc

50ml d'huile de tournesol

70g de chorizo

50g de mimolette

3 brins d'origan frais

 

Préparation:

 

- Dans un saladier, mélanger les farines, la levure, les épices et le sel. Former un puits.

- Casser les oeufs et commencer à mélanger progressivement à l'aide d'une cuillère en bois, tout en versant le vin blanc. Incorporer l'huile.

- Couper le chorizo en dés. Râper la mimolette à la râpe à gros trous. 

- Incorporer le chorizo, la mimolette et l'origan ciselé à la pâte.

- Verser cette pâte dans un moule rectangulaire (22.5x16x4 cm).

- Enfourner dans le four préchauffé à 180°C pendant 25 minutes.

- Laisser refroidir quelques minutes avant de couper le rectangle en cubes.

- Décorer d'un morceaux de poivron grillé, d'une petite feuille d'origan, d'une pique en bois...etc


 

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Pour accompagner ces petits moelleux, pensez au gaspacho de tomate gélifié surmonté d'une chantilly à la feta, parfaites pour affronter ces grandes chaleurs!!


 

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Estelle 09/03/2014 09:09

merci pour votre réponse, dans ce cas je vais augmenter proportionnellement les ingrédients pour les adapter à la taille de mon moule.

Estelle

lulubelle 09/03/2014 17:57



oui je pense que c'est la bonne solution. je referai quand même cette recette à l'occasion pour m'assurer des proportions. à bientôt!



Estelle 08/03/2014 20:33

bonjour

J'ai fait la recette ce soir pour un moule légèrement plus grand que le flexipan soit 25x19 et la pate couvre tout juste le fond, après cuisson le gâteau fait 1cm de hauteur donc je me demande si
il n'y aurait pas une erreur sur la quantité de farine?

Estelle

lulubelle 08/03/2014 23:14



le moule cosy mesure 22x16 cm, en volume ça fait quand même une différence non négligeable par rapport à 25x19. Il y a 120g de farine en tout, ce qui me semble correct, tout comme les quantités
des autres ingrédients. Il faudrait que je refasse la recette pour vérifier.  



Neaira 29/07/2013 11:06

de quoi faire de super apéros entre ce délicieux moelleux et la gelée de tomate !
un vrai bonheur !

Pauline 27/07/2013 14:49

Miam, j'adore ^^

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