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Le blog de deux soeurs gourmandes et passionnées de cuisine...cuisine familiale, pâtisserie, cuisine franc-comtoise, pain et viennoiseries......


Petits gâteaux pomme-noix, sauce caramel salé

Publié par Pascaline sur 20 Novembre 2009, 10:15am

Catégories : #Biscuits et compagnie








Une délicieuse recette relevée chez notre Maman dans le recueil de recettes de l'association des "Croqueurs de Pommes". Petite particularité de ce gâteau, les pommes sont râpées avant d'être ajoutées à la pâte. J'ai choisi de le préparer en version mini et d'y associer une sauce caramel salé (chez Mercotte), un vrai régal!!




Ingrédients pour 20 mini gâteaux ou un grand :


-50g de beurre mou
-80g de sucre
-2 oeufs
-200g de farine
-1 sachet de levure chimique
-1 pincée de sel
-2 ou 3 pommes selon la taille
-70g de noix


Sauce au caramel salé:
-80g de sucre semoule
-60g de beurre demi-sel
-12cl de crème fleurette







Préparation :


Dans un saladier, mélanger à la cuillère en bois le beurre mou et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter les oeufs et bien mélanger. Incorporer ensuite la farine, la levure et le sel. Peler les pommes et les râper à la râpe à gros trous, les incorporer à la pâte. Ajouter les noix concassées. Répartir dans des empreintes à mini muffins et cuire 25mn à 180°C. Laisser refroidir 5mn dans les moules, puis sur une grille.


Faire un caramel blond à sec, ajouter le beurre demi sel en petits morceaux, attention aux projections!! Il peut se former des boules pendant cette opération, laisser la casserole sur feu doux, elles vont fondre. Ajouter la crème chaude, puis conserver à température ambiante.


Déguster les gâteaux arrosés de sauce!!!




Bon week end!!



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Lise 18/09/2016 10:30

Gateaux gout levure .... Dommage ! Heureusement que la boulangerie etait ouverte

lulubelle 19/09/2016 23:16

goût levure??? quelle levure avez-vous utilisé?

Marjolaine 23/11/2009 16:51


Je connais cette association dont j'ai également le petit livret de recettes.
Je crois bien que je vais me laisser tenter par celle que tu nous proposes. Le duo pommes noix est irrésistible. Associé à une consistance moelleuse à souhait et à une sauce au caramel salé
décadente, il en devient irrésistible.
Bonne fin d'après-midi.


AurelieW 23/11/2009 10:17


ils opnt l'air déliceux ces petits gâteaux


Gabie 22/11/2009 22:17


Ils ont l'air à tomber par terre !
J'ai une petite surprise pour vous sur mon blog :)
A bientôt !


lulubelle 22/11/2009 22:30


merci beaucoup pour ce prix! 


manu 22/11/2009 16:42


oh !! tes photos sont dangereusement abusives !!!!!!! lol


Anne 22/11/2009 15:26


Coucou, toutes les 2 !!! Hmmmm que de recettes gourmandes cette semaine !!! avec le temps qu'il fait aujourd'hui j'ai envie de passer du temps dans la cuisine et cette recette aux noix et aux
pommes m'a l'air parfaite !! La sauce Caramel j'adore !!!


bibou 22/11/2009 11:41


une surprise t'attend sur el blog!!


belle journée!!


lulubelle 22/11/2009 22:30


merci à toi pour ce prix qui nous fait très plaisir!


bibou 22/11/2009 11:41


Une surprise t'attend sur le blog!!


belle journée!!


chocolatatout 22/11/2009 11:11


pour avoir testé la pomme rapée dans les gateaux, je reconnais que c'est excellent. Le caramel salé par dessus ca doit etre extra !


tallula 22/11/2009 09:32


mais ça a l'air terrible !!! bravo


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