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Le blog de deux soeurs gourmandes et passionnées de cuisine...cuisine familiale, pâtisserie, cuisine franc-comtoise, pain et viennoiseries......


Boulettes de veau au comté

Publié par lulubelle sur 22 Février 2014, 07:08am

Catégories : #Viandes

 

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       En ce début d'année, la tendance est aux "boulettes" ou "meat balls" en anglais. Rien de vraiment nouveau puisque l'on  retrouve des boulettes dans de nombreuses traditions culinaires (Moyen-orient, Allemagne, Russie, Asie....etc). Chez nous, elles permettaient souvent d'utiliser des restes de pot au feu ou d'écluser des morceaux de viande un peu moins beaux. Personnellement, je trouve que c'est une bonne manière de préparer la viande pour les enfants et que l'on peut les décliner à l'envi en variant les assaisonnements et les sauces.  

Aujourd'hui, ça sera une version traditionnelle à base de veau (acheté directement chez le producteur), relevée d'un peu de comté! 

 

 

Ingrédients pour 4 personnes:

 

500g de veau haché

2 oeufs

sel et poivre

1 cuil à café de paprika

75g de comté râpé

1 cuillère à soupe de persil haché

1 échalote

2 gousses d'ail

 

de la chapelure

un peu d'huile d'olive

50cl de sauce tomate

 

 

Préparation:

 

- Déposer tous les ingrédients de la farce dans un saladier: viande hachée, oeufs, épices, aromates, échalote et ail finement ciselée, comté râpé. Mélanger intimement cette préparation.


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- Façonner les boulettes entre vos mains puis les rouler dans la chapelure.


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- Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et y faire dorer les boulettes de chaque côté.

 

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- Verser la sauce tomate dans une sauteuse et la faire chauffer. Y déposer les boulettes et laisser mijoter une dizaine de minutes à feu doux pour terminer leur cuisson. 

 

 

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      Les fricadelles, boulettes de viande à la bière brune

 

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Commenter cet article

sara 27/02/2014 23:30

la recette que j'ai ne me satisfait pas ,je suis très preneuse !! merci par avance
un bon recette j'ais déjà traité un site comme ca http://le-couscous-marocain.blogspot.com

gridelle 27/02/2014 15:33

voici un petit plat qui me plait beaucoup

Neaira 24/02/2014 14:00

je crois que tu peux être sacrée reine de la boulette !
bises

LadyMilonguera 22/02/2014 10:48

Elles m'ont l'air bien bonnes ces boulettes !

Pauline 22/02/2014 09:27

Miam ^^

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