Moelleux aux Abricots, groseilles et noix de coco

Publié par lulubelle sur 26 Juin 2012, 11:08am

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En attendant desesperement le soleil, profitons des premiers abricots et fruits d'été!! Ce délicieux moelleux rapide à préparer est parfait pour un goûter: vous pouvez le déguster tiède avec une boule de glace....

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Ingrédients:

75g de beurre

130g de sucre

2 sachets de sucre vanillé

3 oeufs

75g de farine

50g de maïzena

1/2 paquet de levure

60g de poudre de noix de coco

10 abricots

1 tasse de groseilles

Préparation:

- Travailler le beurre en pommade avec les sucres. Incorporer les oeufs à l'aide d'un fouet.

- Mélanger la farine, la maïzena, la poudre de coco et la levure puis incorporer ce mélange de poudre à la pâte.

- Beurrer un moule carré (de 20 à 23cm de côté). Verser la pâte.

- Disposer les abricots coupés en 4 quartiers puis éparpiller les groseilles. Saupoudrer de sucre glace.

- Enfourner à 180°C pendant 45 minutes.

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Myriam

16/07/2012 21:54

J'ai testé la recette, la noix de coco n'a pas convaincu tout le monde mais j'ai bien aimé. Je l'ai publié sur mon blog aujourd'hui, merci.

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lulubelle

16/07/2012 23:44

et oui les hommes ont toujours un peu plus de mal avec les alliances moins conventionnelles, pourtant c'est un mariage réussi abricot/coco. J'avais posté aussi une recette de tarte aux abricots avec crème de coco..merci pour le clin d'oeil!!a bientot!

Biscottine

06/07/2012 10:27

Il finira dans ma cuisine lui!

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la fourmi Elé

30/06/2012 19:18

Hum un délice pour l'été!

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Home cooking

27/06/2012 16:06

Dans le coin, nous trouvons pas de groseilles, néanmoins les abricots sont vraiment parfait pour les cuisiner, ton moelleux me donne vraiment envie, je le garde dans un coin de mon esprit pour l'essayer plus tard ! Passe une bonne aprem ;)

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lulubelle

27/06/2012 23:36

ok merci! abricot/coco c'est très bon et encore meilleur avec une petite touche de fruits rouges...pourquoi pas quelques framboises surgelées?

Clemence

26/06/2012 19:13

les photos font drôlement envie !

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martine

26/06/2012 16:43

Il me suffit de voir une part et je sais que je vais aimer. Pas d'abricots frais, ni de groseilles sur l'île mais je tente l'expérience avec des conserves, tant pis. Merci et à bientôt.

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Sabrina

26/06/2012 16:22

Ils ont l'air délicieux ! Avec des fruits que j'adore en prime ! Très jolies photos. Bonne journée.

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Fabre

26/06/2012 14:40

hmmm, ils ont l'air trop bons ces petits gâteaux!! la douceur de la noix de coco, le petit goût acide de l'abricot !! Que du bonheur !!!

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Véronique

26/06/2012 13:42

Il est vraiment très appétissant ce moelleux gorgé de fruits du soleil. Bonne journée. Véronique.