Encore un bon gâteau au goût d'enfance ressorti du cahier de recettes de notre maman, qui la détenait elle-même de sa maman. L'une de ces recettes que l'on se transmet de génération en génération et dont on ne perd pas une miette!
"La peau de lait" était obtenue après avoir fait bouillir le lait frais puis le laisser refroidir: on récupérait la crème qui se décantait naturellement à sa surface. Comme il devient très difficile de se procurer du lait tout frais (même en Haute-patate...), vous pouvez remplacer la peau de lait par de la crème fraîche.
Ingrédients:
3 oeufs
200g de sucre
200ml de peau de lait ( ou de crème fraîche)
250g de farine
1 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé
Préparation:
- Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Travailler les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la crème, bien mélanger puis incorporer la farine et la levure tamisée.
- Battre les blancs en neige avec une pincée de sel puis les incorporer délicatement à la pâte à l'aide d'une maryse.
- Beurrer et fariner un moule à manqué de cm de diamètre. Verser la pâte dans le moule et enfourner à 180°C pendant 50 minutes. Vérifier la cuisson en plantant une lame de couteau qui doit ressortir propre et sèche.
Un autre gâteau de grand-mère:
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Martine Chevrot Verpraet 08/08/2016 14:51
lulubelle 09/08/2016 07:39
Natacha 02/05/2016 14:17
lulubelle 09/05/2016 10:52
severine 27/08/2015 11:06
lulubelle 28/08/2015 13:39
Melanie 20/07/2015 13:32
lulubelle 29/07/2015 23:20
GODARD 19/02/2014 23:16
lulubelle 20/02/2014 23:08
GODARD 19/02/2014 15:41
lulubelle 19/02/2014 21:17
GODARD 18/02/2014 22:56
lulubelle 19/02/2014 14:04
very easy kitchen 20/05/2012 17:51
celine 13/05/2012 09:59
poupougnette 12/05/2012 23:20