Tarte aux poires et aux cerises sur fond sablé au cacao

Publié par lulubelle sur 20 Février 2010, 09:30am

Catégories : #Tartes salées et sucrées

Pour la base de cette tarte, j'ai réalisé la recette de la pâte sablée au cacao de Christophe Felder. Vous pouvez utiliser des fruits frais, des fruits surgelés ou au sirop.

Ingrédients:

Pâte sablée au cacao:
130g de beurre
80g de sucre glace
1 pincée de sel
25g de poudre d'amandes
1 oeuf
200g de farine
10g de cacao amer en poudre

Garniture:
2 poires ou 4 demi poires au sirop
200g de cerises surgelées
100g de crème liquide
1 oeuf
125g de sucre de canne
60g de beurre mou
125g de poudre d'amandes
1 poignée de pistaches non salées

Préparation:

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- Pâte sablée au cacao (recette extraite de de Christophe felder):
Mélanger tous les ingrédients et travailler la pâte jusqu'à obtention d'une boule. Laisser reposer 2 heures au frais.
Étendre la pâte au rouleau et garnir un moule à tarte.

- Crème d'amandes:
Travailler le beurre mou avec le sucre puis incorporer l'oeuf. Ajouter la crème liquide et la poudre d'amandes.

- Montage:
Éplucher et couper les poires en 4 dans le sens de la longueur. Les répartir de façon symétrique sur le fond de pâte sablée.
Répartir les cerises autour des poires.
Verser la crème d'amandes autour des poires.
Saupoudrer de pistaches mixées.

- Cuisson:
35 minutes à four préchauffé à 180°C.

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provence 26/04/2010 16:06

Ta tarte est dans le four en version sans gluten bien sûr! Rien qu'à la regarder et à l'odeur qui se dégage du four, je suis certaine que cela va être une merveille! Un grand grand merci. Je vais
la publier dans quelques jours sur mon blog.

Pascaline 26/04/2010 17:54

C'est toujours un plaisir de voir nos recettes préparées par nos lecteurs!

A bientôt sur nos blogs!

LEMANTINE 17/04/2010 10:34

Bonjour Pascaline,
ça va bien ?
Je prends ta recette de tarte
Poires et cerises
Et je pense que la pâte est sablée
Bisous Véronique

helene06 05/03/2010 16:46

elle est super belle cette tarte!

ana 27/02/2010 17:11

humm, que de belles choses à se mettre sous la dent!cette tarte est superbe et je mangerai bien la poêlé de crevettes en plat principal!quel délice!bises

Anne 25/02/2010 20:15

Superbe ta tarte, j'en piquerai bien un bout.. La pâte brisée au chocolat, ça j'adore !!! J'ai bien envie d'essayer !!!

PHILO 25/02/2010 09:10

Superbe cette tarte ! J'en ai le ventre qui gargouille

claudie 24/02/2010 10:45

quelle magnifique tarte hummm très gourmande ça me donne faim de si belles gourmandises!
bises
bonne journée

Amélie 22/02/2010 17:46

superbe cette tarte, pile à l'heure du gouter ! (lol)
Bisous

lizier 22/02/2010 06:25

Bonjour,
De passage sur votre blog via l'annuaire d'over-blog je découvre votre univers, c'est sympa.
Je vous invite à découvrir une série d'affiches pour les jeux Olympiques de Vancouver !
http://www.nicolaslizier.com/article-creation-j-o-vancouver---guilbaut-colas-45357432.html
Je vous souhaite une bonne continuation sur votre site et vos projets.
A bientôt
Nicolas graphiste au Canada

clquipopotte 21/02/2010 21:06

Pourquoi me faire ça !!!!
CLquipopotte♥♥♥

Tarte aux poires et aux cerises sur fond sablé au cacao

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