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Le blog de deux soeurs gourmandes et passionnées de cuisine...cuisine familiale, pâtisserie, cuisine franc-comtoise, pain et viennoiseries......


Pommes de terre farcies à la cancoillotte

Publié par lulubelle sur 29 Mai 2011, 08:05am

Catégories : #Accompagnements-légumes

 

2011-05-15 lemoncurdpdtcancoillotte3

 

Cette recette toute simple de pommes de terre plaira à tout le monde!! Ces pommes de terre farcies peuvent très bien accompagner des viandes grillées au barbecue....On peut les préparer un peu à l'avance et les faire gratiner juste 15 minutes avant de les servir.

 

cancoillotte-004.jpg

 

 

 

Ingrédients pour 6 personnes:

 

6 grosses pommes de terre  (variété pour purée, cuisson au four, etc)

200g de cancoillotte nature

1 échalote

1 petit bouquet de ciboulette

2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse

sel, poivre

200g de petits lardons fumés

 

 

 

Préparation:

- Laver soigneusement les pommes de terre et les ranger sur une plaque allant au four. Les cuire "en robe des champs" au four préchauffé à 190°C pendant 1h15 à 1h30 selon leur taille. Vérifier la cuisson en plantant une lame de couteau.

- Couper les pommes de terre en 2 dans le sens de la longueur et les creuser à l'aide d'une cuillère à café, sans abîmer les coques. Réserver la chair dans un grand saladier. Écraser la chair des pommes de terre grossièrement à la fourchette.

- Incorporer la cancoillotte et la crème fraîche aux pommes de terre. Bien mélanger toujours à la fourchette. Faire rissoler les lardons dans une poêle puis les ajouter à la purée en retirant la graisse. Saler, poivrer et ajouter la ciboulette et l'échalote finement ciselées.

-Répartir cette purée dans les coques de pommes de terre puis les ranger sur la plaque. Faire gratiner 15 minutes environ à 200°C.

 

2011-05-15 lemoncurdpdtcancoillotte4

 

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  D'autres accompagnements à base de légumes:

 

LegumesN1992-1.jpg

 Assortiment de légumes d'été

 

037

 Galettes de polenta aux herbes et à la tomate

 

cuisine 046

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Commenter cet article

yo 31/05/2011 11:47


des pomme de terre, du fromage, moi je fond!


Syl 31/05/2011 08:31


Je note cette superbe idée !
Bises


Cathy's Delights 30/05/2011 14:50


Oh j'imagine le goût en bouche
Belle recette merci pour l'idée


chouya 30/05/2011 12:26


Hummmmm J'adorerais ! avec du saumon aussi ce serait chouette !


Chilubru 29/05/2011 22:25


c 'est tres bon


petitegentiane25 29/05/2011 21:24


hummm j'adore les pommes de terre farcies comme ça ! avec une bonne salade verte du jardin , un régal ! en voyant les photos , on a envie de passer à table avec vous les filles ! bizzzz


bouilloirebavarde 29/05/2011 19:30


j'adore ce genre de plat que je fais avec du poisson c'est excellent
bises
Yolande


stephane 29/05/2011 12:56


ben dis donc on en mangerait!!!!


sorawel 29/05/2011 12:55


tres gourmandes ces pormmes de terre!!! mmhhh


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