Top articles

• Verrine de mirabelles et crumble épicé

  26 août 2011 ( #Verrines sucrées et salées )

  Une verrine simple à préparer et délicieuse! Seule précaution à prendre : garder tous les éléments séparément et monter les verrines au moment du service. Vous pouvez préparer ces verrines avec d'autres fruits comme des quetsches ou des pêches de vigne...

• Biscuits tendres aux pépites de chocolat de Martha Stewart

  03 mars 2013 ( #Biscuits et compagnie )

  Encore une recette extraite de La bible des petits gâteaux de Martha Stewart!! Ces biscuits ressemblent à des cookies mais avec un peu moins de beurre et de sucre, ce qui leur donne plus d'épaisseur et de moelleux...Ils se gardent 2 semaines dans une...

• Sablés "diamant" pour une pause gourmande

  19 novembre 2010 ( #Biscuits et compagnie )

  Des sablés tout simplement. Ils accompagneront délicieusement une pause café gourmande. Variez le plaisir des yeux en utilisant des sucres de couleurs différentes ou multicolores. Ils peuvent également joliment garnir un panier de Noël. Ingrédients pour...

• Tartelettes au Saumon, St Jacques, Crevettes et Brocolis

  29 octobre 2010 ( #Tartes salées et sucrées )

  Pour ces tartelettes, je me suis inspirée d'une recette de tarte au saumon grand format vue dans le magasine Saveur de septembre/octobre. La cuisson à blanc des fonds de tarte est réalisée dans des cercles à mousse de 8 cm de diamètre pour obtenir des...

• Cake au chocolat : recette Valrhona

  11 janvier 2011 ( #Gâteaux et cakes )

  Dès que j'ai vu cette recette chez Hervé "Les ateliers d'Hys", je l'ai mise dans ma longue liste des recettes à tester. Et puis, elle est rapidement passée en tête puisque j'avais tous les ingrédients pour la réaliser. J'ai seulement retiré le rhum de...

• Buchty au praliné

  07 janvier 2011 ( #Pains et viennoiseries )

  Le buchty, brioche crousti-fondante est déjà parue sur beaucoup de blogs. Après l'avoir goûté, vous comprendrez mieux son succès!! Celui-ci est le deuxième que je réalise; le pr emier, je l'ai préparé "nature" et pour celui-ci j'ai ajouté à l'intérieur...

• Far aux Pruneaux de Christophe Felder

  09 novembre 2010 ( #Gâteaux et cakes )

  Cette recette du classique far breton aux pruneaux est signée Christophe Felder et est extraite du Elle à table de septembre-octobre. Il peut-être préparé dans un moule à manqué ou en version individuelle. Ingrédients pour 6 fars individuels (des moules...

• Gâteau Pommes Spéculoos

  15 octobre 2010 ( #Gâteaux et cakes )

  Un bon gâteau de saison avec des pommes et de la pâte de spéculoos (que l'on trouve en grandes surfaces)... Ingrédients: 4 gros oeufs 150g de sucre de canne 4 cuillères à soupe de pâte de spéculoos 150ml de lait 250g de farine 1 sachet de levure chimique...

• Entremets "Chocolat"

  19 octobre 2010 ( #Desserts des jours de fête )

  Un délicieux entremets qui ravira les fans de chocolat! Il est composé d'une dacquoise amandes-noisettes, de feuilleté praliné, d'une crème au praliné et enfin d'une mousse au chocolat. Pour la mousse au chocolat, j'ai choisi une recette de Pierre Hermé,...

• Feuilleté de faisan au foie gras et sa sauce truffée

  04 novembre 2010 ( #Entrées et soupes )

  Une entrée raffinée qui pourrait très bien être servie lors d'un repas de fêtes. C'est grâce à mon beau-père, chasseur, que j'ai pu cuisiner ce faisan. Je dois avouer que le plus fastidieux fût de plumer l'animal.... Vous pouvez utiliser du foie gras...

• Tarte aux abricots et à la noix de coco

  10 août 2010 ( #Tartes salées et sucrées )

  Une bonne tarte de saison préparée avec de beaux abricots et une pâte sucrée "light". Pour la recette d'une bonne pâte sablée un peu plus calorique, c'est ici. La crème à la noix de coco peut être réalisée avec des amandes: il suffit de remplacer la poudre...

• Petits Biscuits Chocolat Pistache

  09 décembre 2013 ( #Biscuits et compagnie )

  Toujours dans le thème des petits gâteaux de Noël...des petits biscuits croquants au bon goût de chocolat! Ingrédients pour environ 45 petits gâteaux: 125g de chocolat noir à pâtisser (à 60% de cacao) 125g de beurre 125g de sucre de canne 2 oeufs 50g...

• Coeur moelleux praliné

  14 février 2013 ( #Gâteaux et cakes )

  Ce moelleux n'a pas fait un pli! Avec son bon petit goût de praliné et sa mie moelleuse, il a été vite englouti....Il aurait été très bon accompagné d'une boule de glace par exemple. Ingrédients: 5 oeufs 200g de sucre de canne 125g de beurre à température...

• Couronne Briochée des Rois

  30 décembre 2009 ( #Pains et viennoiseries )

  Cette brioche est délicatement parfumée à la fleur d'oranger et incrustée d'écorces d'orange et de citron confits. Elle accompagnera à merveille un thé ou un café.... Temps de préparation: 10 minutes + 1h30 Repos: 30 minutes Cuisson: 25 minutes Ingrédients:...

• "Féerie": dessert de fêtes aux fruits rouges, chocolat blanc et citron vert

  24 octobre 2012 ( #Desserts des jours de fête )

  Tirée d'un magazine Thuriès, ce délicieux dessert est une création de Vincent Guerlais. N'ayant pas le bon colorant sous la main, je n'ai pas obtenu la couleur désirée pour mon glaçage : j'ai utilisé du colorant violet en poudre, alors qu'il aurait fallu...

• Brochettes de poisson au citron vert et gingembre

  07 août 2010 ( #Poissons )

  Ces brochettes de poisson préfèreront une cuisson à la plancha ou sous le grill du four. Trop fragiles pour le barbecue, elles risqueraient de se casser lors de leur manipulation. De belles courgettes du jardin taillées en tagliatelles et parfumées au...

• Mini gougères farcies aux escargots et à la cancoillotte

  30 novembre 2010 ( #Apéros )

  Ces petites gougères peuvent être servies à l'apéritif ou en en entrée accompagnées d'une salade. Elles peuvent très bien convenir pour un repas de fêtes. Comme nous habitons à la limite de 2 régions, à savoir la Franche-Comté et la Bourgogne, j'ai pensé...

• Pâte de Coings à l'ancienne

  16 octobre 2009 ( #Confiserie et Macarons )

  C'est la pleine saison des coings: choisissez-les mûrs et très parfumés. Avec le jus, on prépare de délicieuses gelées et avec les fruits, de la pâte, des compotes, des confitures.... Ingrédients pour une plaque de 31x43 cm: 1,700kg de purée de coings...

• Crevettes au piment d'Espelette

  12 octobre 2009 ( #Poissons )

  Aujourd'hui nous publions une recette que nous n'avons pas réalisé. Ces délicieuses crevettes sont l'oeuvre d'Anne, l'une de nos plus fidèles lectrices, et pour notre plus grand plaisir, nous lui laissons la parole. Voici sa recette : Recette pour 4 personnes...

• Tartines d'aubergines épicées au Zahtar

  14 septembre 2009 ( #Accompagnements-légumes )

  J'aime beaucoup préparer des tartines pour le repas du soir. C'est rapide et on peut toujours improviser avec ce que l'on a sous la main. Par-contre, je préfère utiliser un pain"rustique": une miche de pain bio au levain, préparé avec de la farine T80...

• Tarte à la courgette et aux tomates

  28 août 2009 ( #Tartes salées et sucrées )

  Nous adorons les tartes salées: faciles et relativement rapides à préparer, elles permettent toutes les associations! A déguster en entrée ou en plat complet. Ingrédients: 1 pâte feuilletée 4 tranches de jambon blanc cuit fumé 1 courgette 4 belles tomates...

• Déclinaison autour de la rhubarbe : Mousse à la rhubarbe

  12 août 2009 ( #Crèmes et entremets )

  Seconde recette de l'assiette gourmande à la rhubarbe : la Mousse Ingrédients pour 4 grandes verrines : -150g de rhubarbe -30g de sucre en poudre -1 sachet de sucre vanillé -1 feuille de gélatine -125g de mascarpone -100g de crème - QS de cacahuètes au...

• Macaron à la groseille

  31 août 2009 ( #Confiserie et Macarons )

  Comme vous l'avez sans doute remarqué, je suis une grande fan des macarons, et ce depuis que j'ai découvert le blog de Mercotte ! J'aime beaucoup tester de nouveaux parfums, et j'ai une préférence pour les fruits qui apportent une touche acidulée à la...

• Mousse de thon aux tomates séchées sur sablés bretons

  27 mai 2009 ( #Apéros )

  Les différents éléments de ces délicieux petits amuse-bouches peuvent être préparés à l'avance et assemblés au dernier moment. Avantage non négligeable quand on a tout un repas à préparer! Ingrédients pour les sablés bretons (pour une vingtaine de mini):...

• Canard en 2 cuissons et duo de céleri

  12 juin 2009 ( #Volailles )

  L'association du canard et du céleri est classique, mais tellement savoureuse! Pour apporter une petite variante, j'ai choisi de préparer les 2 variétés de céleri : boule et branche et 2 modes de cuisson du canard. Cette assiette est simple et ne demande...